WhistlePig се обединява с четирима готвачи на ново уиски

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Готвачите, които си сътрудничат с марки уиски, не са точно ново явление. През 2013 г. готвачът Едуард Лий работи с Jefferson’s Bourbon върху смес от бърбън и ръж, наречена Jefferson’s Chef Collaboration. Миналата година Maker’s Mark пусна своя Top Chef Private Select Bourbon, за да съвпадне с популярното риалити шоу в Кентъки. А състезателят от този сезон, готвачът Джъстин Съдърланд, работи с Tatersall Distilling върху американски прав сингъл малц, достъпен в неговите ресторанти в Минеаполис и избрани магазини в цялата страна. Най-новото сътрудничество за готвач-уиски идва от дестилерията WhistlePig на Върмонт и включва приноса на четирима номинирани за Джеймс Биърд готвачи.

WhistlePig x Flaviar Chef’s Blend 2019 ще бъде пуснат в продажба от 1000 бутилки, които ще се продават изключително vionline спиртни напитки клуб Flaviar за $ 125 всяка. През изминалия юни четирима готвачи се спуснаха във фермата WhistlePig в Шоръм, Върмонт, за да вземат проби и да смесят течността. Това бяха Майкъл Гулотоф MOPHO / Maypop (Ню Орлиънс), Джейми Малоун от Grand Café (Минеаполис), Дейвид Поузи от Elske (Чикаго) и Джъстин Удуърд от Кастагн (Портланд, Орегон).

Ръжът в това издание се състои от обичайното с бисквити 12-годишно уиски с MGP на WhistlePig, но включва добавянето на уиски, завършено с шери, което го отделя от WhistlePig Old World. Окончателният състав на сместа е както следва: 40% ръж, завършен с Madeira, 30% ръж, завършен с шери, 20% ръж, завършен с порт, и 10% ръж, завършен с Sauternes. Главният блендер Пийт Линч вярва, че добавянето на ръж, завършен с шери, към основното трио наистина отделя това уиски от всичко, което WhistlePig е пускал преди. „[Той] демонстрира богата сложност с фини нюанси“, каза той в изявление, „добавяйки страхотни подправки и ядки, получени от шери, и изключително задълбочаващ вкусовия профил.“

Смисълът на тези готвачи да си сътрудничат при създаването на уиски беше да подчертае приликите между това, което влиза в създаването на комбинация и създаването на меню в ресторанта. „Смятахме, че ще бъде интересен експеримент да вземем четири невероятни готвачи, които са истински бастиони на вкуса и ги караме да си поиграят с комбинацията от ново уиски изражение“, каза съоснователят на Flaviar GrisSoba. За да демонстрира новото уиски, както и кулинарните таланти на готвачите, всеки ще бъде домакин на специална вечеря за членовете на Flaviar в ресторанта си този месец, съчетавайки уискито със специално проектирано меню преди пускането на Flaviar Chef’s Blend October.

Датите са както следва:

• Петък, 6 септември: Дейвид Поузи, ресторант Elske, Чикаго
• Понеделник, 9 септември: Майкъл Гулота, Мейпоп, Ню Орлиънс
• Вторник, 17 септември: Джейми Малоун, Grand Café, Минеаполис
• Четвъртък, 19 септември: Джъстин Уудуърд, Кастаня, Портланд