Angel's Envy пуска ново уиски Mizunara Cask

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

В чест на десетата годишнина от Деня на основателя на Angel’s Envy’s на 19 август дестилерията пусна нов бърбън, завършен в японски бъчви Mizunaroak. Тази смес от четиригодишно и деветгодишно уиски прекара още две години в тези нови овъглени дъбови бъчви, направени от 200-годишни дървета, през които събра букет от флорални нотки, включително сандалово дърво, кафе, и малко дим. „Избрахме това издание за десетата годишнина, защото баща ми, като пое няколко консултантски роли в Япония по време на кариерата си, винаги дълбоко оценяваше страната и дестилаторската общност“, каза съоснователят и главен иновационен директор Уес Хендерсън в изготвеното изявление. „Това издание, завършено в Mizunarcasks, направено от това рядко, 200-годишно дърво, се чувстваше подходящо за такъв специален етап за Angel’s Envy.“

Това е първо за дестилерията и наистина се откроява по отношение на вкуса от основната си гама, която е завършена в пристанищни и ромови бъчви. „Когато се заехме с този проект, знаехме къде искаме да свършим, но също така знаехме, че може да не приключим там“, каза Хендерсън по време на срещата на Zoom. Неговият син и мениджър на производството Кайл подробно описа трудния и продължителен процес на овладяване на тези бъчви, които според него са изключително ограничени и строго контролирани от японското правителство. Общо около пет години им отнеха да ги набавят и 18 месеца от това време бяха прекарани в списъка на чакащите.

Според Кайл сместа от уиски е около 55% четиригодишна и 45% течност на девет години. По-младото уиски е специално избрано, защото позволява по-голямо извличане от дървото. По време на довършителния период пробите се изтеглят по-рядко от обикновено, на всеки три до четири месеца, за да се провери хода на уискито. И докато порестата природа на Mizunaroak позволява по-голямо взаимодействие между течността и дървото, това също означава, че делът на ангела е удвоен - приблизително 33% са загубени за двете години в цевите, според Кайл.

Английското Envy Kentucky Straight Bourbon Whisky, завършено в японски бъчви MizunarOak, се бутилира с 97.8 доказателство и се предлага в безводен графин, който трябва да бъде почистен и използван повторно, след като се изпразни. 1200 бутилки ще бъдат на разположение на обществеността за закупуване от 1 септември за $ 349,99 в дестилерията и избраните търговци на дребно, с по една бутилка за лимит на клиента.