Suntory представя Yamazaki Mizunara, ново уиски, отлежало в японски дъб

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Ако сте били горещи в лова на редки японски уискита, ще искате веднага да добавите това в списъка си. Този октомври Suntory пусна специално уиски за бъчви за книгите: Yamazaki Mizunar2017, което отлежава в бъчви от японски дъб (мизунар на японски). Целта на тази специална комбинация е да създаде върховния израз на японското уиски - не само базовите уискита са създадени в Япония, но и бъчвите.

Ако използването на японски дъб не звучи като огромна сделка, това е така. Дървесината е рядка, но според Suntory това дори не е най-големият проблем, когато става въпрос за създаване на бъчви от дървото. Дървото има естествено високо съдържание на влага (mizu означава вода, а nar означава дъб) и е невероятно пропускливо. Дъбът е твърда дървесина, което означава, че обикновено е труден за оформяне (и ако не е оформен правилно, ще се получат течове и, добре, никой не иска да тече (д))

Процесът на разбиране на mizunar продължава от десетилетия. Според изявлението „казва се, че в началото на 40-те години блендерите на Suntory са започнали малки експерименти с мизунар. Но едва в края на Втората световна война, когато стана трудно да се внася дървесина, Suntory наистина се съсредоточи върху овладяването на доморастеното бъчво от мизунар."

Дърветата, които бяха избрани за бъчвите, бяха идеално прави, с диаметър най-малко 27,5 инча и много по-стари от другите дървесни видове, които обикновено се използват за стареене. Уискито, което излиза от тези бъчви, е излишно да се каже, че е специално. Когато прави Yamazaki Mizunar2017, главният блендер на Suntory Shinji Fukuyo каза, че иска нещо, което малко да измести границите. Искаше нещо ново, нещо дегустирано преди.

„Исках да разкрия уиски душата, която е изкуството на мизунар - засилено чувство и пробудено небце, ангажирани чрез аромати и аромати, неизвестни досега. Сблъсъкът с това трябва да е момент на прозрение - каза Фукуйо.

Крайният продукт е смес от уиски на възраст осемнадесет години и повече, с малък сегмент на възраст над петдесет години. Амбър на цвят, богата подправка нос ви поздравява. Небцето е сушени плодове и мармалад с финишно покритие, което връща вкусовете на подправките и трайната тръпчивост и тамян, което напомня на всички красиви японски уискита.

Елегантността на уискито не се спира само на цевта, в която е направено, нито на самия дух. Етикетът на бутилката е ръчно изработен от черница Echizen хартия по традиционен японски метод за бавно сушене върху дървени плоскости. Кутията, в която се предлага уискито, също е направена от дърво mizunar.

Yamazaki MizunarCask 2017 Edition се предлага с 48% ABV и се продава за около $ 1000.