Ръководство за австрийските сортове вино

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Страшната сила на Austriis в широкия свят на виното. Без излаз на море със скромно население от около девет милиона, европейската нация остава до голяма степен незабелязана, особено в компанията на граници, споделящи граници като Германия и Италия.

Защо трябва да обърнете внимание? Много, много причини. Austriis е в основата на повечето кратки списъци за най-силни икономики на глава от населението и най-високо качество на живот. Той има практически неизмерима история на изкуствата, въртяща се около музикални и културни центрове като Виена. Снежната спортна сцена е отвъд света. И е дом на наистина добро вино.

Повечето от Austriis са доста високи. Всъщност само една трета от страната се намира на височина под 1600 фута. Това означава бавно узряване и задържане на киселина в много от лозята, които осеяват хълмистия пейзаж.

Интересното е, че скандалът през 1985 г. предизвика хаос в индустрията. Установено е, че някои производители добавят диетилен гликол към работата си, за да предадат усещане за текстура и сладост. Тази безцветна течност без мирис с леко сладък вкус се среща в някои версии на антифриза. В началото на 80-те години той се използва като незаконно средство за защита за няколко по-малко от идеалните реколти. Германските власти го взеха в лабораторията и австрийската винена сцена беше нанесена незабавно и трайно.

Но в края на този странен тунел имаше доста светлина. Публиката започна да отклонява поглед от по-сладките вина и така австрийските производители се фокусираха особено върху по-хрупкавите, по-сухи бели. Липсваше и доверие в играта сред по-големите производители. По-малките операции помогнаха за възкресяването на винения образ на нацията, с добре направен ризлинг тук и красив Blaufränkisch там. Не след дълго, Austriwas се върна на сцената и е известен от европейските си колеги и извън него с много повече от просто вина от супермаркет в стил късна реколта.

Това е домашната трева на местни сортове като Grüner Veltliner, Zweigelt, Zierfandler и - доколкото можем да разберем - St. Laurent (повечето смятат, че произхожда тук). Също така е чудесно място за отглеждане на Пино Ноар, Шардоне, Мюлер Тургау и Пино Блан. Разположен централно в рамките на континента, далеч не е шокиращо, че лозарството съществува тук от много, много години. Археологическите разкопки са открили признаци на отглеждане на грозде в Трайзентал преди около 4000 години.

Днес три основни раздела съставят австрийската винена карта. Niederösterreich е най-северният, произвеждащ най-много плодове и дом на някои известни наименования като Wachau, Kremstal и Kamptal, разположени по поречието на река Дунав. Бургенланд в централната източна част на страната е малко по-топъл и по-известен със своите червени вина и благородни гниещи бели. Steiermark е най-малкият, известен предимно с ароматните бели. И трите основни зони имат своя дял от подрегиони.

Сега вижте няколко австрийски вина, за да започнете.

F. X. Пихлер Ризлинг

Не е евтино, но е страхотно представяне на страната и нейната необичайна способност да прави многоликов сух бял цвят. F. X. Pichler прави някои страхотни Sauv Blanc и Gruner също, но Riesling има тенденция да блести най-ярко. Това не е мутиралият сладък ризлинг на баба ви. Това е чисто и мощно възприемане на едно от най-големите винени грозде в света.

Türk Grüner Veltliner

Нямаше да бъде подходящ списък без най-известното грозде в страната, Grüner Veltliner. Този производител подчертава цветната природа на сорта, който може да бъде всичко - от твърдо до освежаващо плодово до минерално задвижвано и дори малко пикантно. На пазара има много идеално годни за пиене Gruner, но този риф показва интригуващата и по-екзотична страна на гроздето.

Ханес Рий Цвайгелт

Цвайгелт извън този микроклимат по австро-унгарската граница е наистина изразителен, тъй като тъмните като нощ плодови вкусове обикновено се свързват с по-тежко червено. Успокояващо е и с елементи за подправка за печене и красив, рубиненочервен оттенък. Изданията на Reeh за Zweigelt оправдано се разшумяват, като може би най-добрата му работа предстои, имайки предвид сравнително младата възраст на винопроизводителя.

Хайнрих Хартл III Пино Ноар

Не е лесно да се направи добър Пино. Работата на този южноавстрийски производител се възползва както от правилния климат, така и от голямо внимание към детайлите в избата. Винопроизводителят от шесто поколение Хайнрих Хартл е усвоил богатото наследство и опит на своето семейство и го използва, за да направи наистина вълнуващо червено.