4 готвачи споделят любимата си храна за деня на футболната игра

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Храната е типично парче от футболния сезон и може би никой не знае това по-добре от готвачите.

С наближаването на сезона на Националната футболна лига разговаряхме с няколко готвачи, които също са огромни футболни фенове, за любимите им хранителни игри на стадионите и задните врати на НФЛ, след което измислихме най-добрия начин да ги преведем на дивана, паркинга или където и да се окажете да наблюдавате екипа си.

Пържено сирене

СЗО: Ник Корби, изпълнителен готвач на Egg Shop, Ню Йорк Преданност: Green Bay Packers Отидете на храна: Пържени извара от сирен

Феновете на Hardcore Packers са сирене и те приемат това присърце на концесионните щандове на Lambeau Field, казва Корби. Той бързо поръчва чиния с пържено сирене, покрито в стил начо със сирене и мариновани халапеньо.

„Супер уникален за Уисконсин, но те са супер лесни за правене у дома“, уточнява той. „Можете да ги намерите почти навсякъде, така че простото темпурбатер от кутията работи наистина добре при бързи пържения с растително масло.“Залейте ги с много сол и мариновани халапеньо, след което се насладете с бира.

Korbee казва, че ако в местния магазин не се предлагат нормални извара от сирене - или просто искате да отделите време - сирена като manchego, пушена моцарела, млада гауда или отлежал проволон ще работят.

Той също така харесва „Horse Collar 22-inch kielbasa“на Lambeau Field, покрит с бирено сирене и кисело зеле. „Това е много отгоре и ако не знаете какво е, вероятно звучи напълно отвратително, но бих го направил у дома“, признава той.

Полска наденица

СЗО: Тони Галзин, готвач / собственик на Nicky’s Coal Fired, Нашвил Преданност: Чикагските мечки Отидете на храна: Полска надениц

Тъй като е от южната страна на Чикаго, Галзин естествено е голям фен на полските колбаси, но трябва да се направи по правилния начин. „Просто чувствам, че полският„ Максуел Стрийт “е толкова емблематичен за Чикаго“, казва той. „Само подготовката му: настърган лук на плоския плот, мека френска ролка и обикновено жълта горчица, с наденица, разделена на две и овъглена, с нарязана страна надолу.“

Всеки път, когато е на Soldier Field, той не забравя да вземе едно. Той също така се опитва да донесе това класическо ястие в Нашвил. Галзин казва, че всъщност е лесно да се направи у дома: нарязайте полския колбас наполовина, но го дръжте прикрепен, като го поставите срязан надолу върху чугунен тиган на средно-слаб огън, след което бавно го карамелизирате, преди да го целунете от другата страна.

Що се отнася до горчицата, важно е тя да бъде направо жълта. „Това не носи носната топлина като Дижон и не е сладко като пълнозърнесто“, обяснява той. „Това е повече за оцета в жълтата горчица, това е най-големият компонент. Жълтата горчица има оцет, прерязан през мазното свинско месо; ето защо е толкова безплатен, а също и защо не обичам кетчупа - толкова е сладък. Не това, което искате на полски или дори хот-дог."

Philly Cheesesteak

СЗО: Дейв Аноя, готвач / собственик на DiAnoia’s Eatery, Питсбърг Преданност: ФиладелфиИйгълс Отидете на храна: Чийзтек на Фил

Известно е, че няма нищо подобно на хубав чийз стейк по време на гледане на игра, тъй като предлага същото удобство на хенд дог или бургер, макар и малко по-разрошен. „Но вие скачате наоколо, пиете бира, аплодирате - малката бъркотия е наред“, Anoiadds.

Без съмнение, Anoitakes си със сирена. Той казва, че добавя както сиренето, така и приятната безплатна кремообразност, която може да замени майонезата. Вкъщи Anoiencura ви насърчава да хванете реброто, да го нарежете възможно най-тънко (добре е, ако се разкъса) и да го сотирате в тиган, преди да вземете меко руло - хлябът прави сандвича, казва той. Що се отнася до съветника за сирене, домашното е добре, но някои неща, като много подправки, си струва да се купуват опаковани.

Докато кара, той е голям почитател на задушени с бира наглеци (Anoilikes хубав здрав носач) на скара на дървени въглища. Задушете, докато се затопли отвътре, след това се преместете на скара за хубави белези, преди да залеете горчица и малко жирдиниера. „Не много, не искате да загубите вкуса на бирата“, уточнява той. „В противен случай бихте могли да го направите с вода или Coors Light.“

Пържено пиле

СЗО: Дарил Хармън, главен готвач на Slate, Ню Йорк Преданност: ФиладелфиИйгълс Отидете на храна: Пържено пил

Хармън е фен на стадионите, които си проправят път към по-красиви, по-иновативни храни. Във Финансовото поле на Филаделфия в Линкълн, той носи на „Slim Chicken“, пилешки гърди с корички от замръзнали люспи, остър сирене чедър и сланиран бекон с призрачен чили с мед, поднесен върху ябълка. Хармън посочва и стадион Янки за сервиране на пържени пилешки сандвичи от момофуку на готвача Дейвид Чанг.

„Мисля, че всички преоткриват пилешки сандвич за дните на играта“, обяснява той. Макар че „Тънкото пиле“може да е малко амбициозно за домашния готвач, Хармън казва просто да сложите хубави хрупкави пилешки гърди върху нарязани остъклени понички с проста смес от масло.