Пътуване Бирмингам: Ръководство за изгряващата звезда на Юга

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

• 1. Главният готвач Франк Щит се подготвя за вечеря в Highlands Bar and Grill
• 2. Историческият хотел Tutwiler в Бирмингам отваря врати през 1914 година
• 3. Бар Колинс на 2-ро Авеню Север
• 4. Chet Frank Stitt’s Bottegon Highland Avenue

Веднъж попаднал в светлината на прожекторите по всички погрешни причини, Бирмингам прави заглавия като процъфтяваща столица на Новия Юг. прославена кулинарна сцена, съживени исторически квартали и изобилие от домашна културна валута, мястото на Бирмингам на картата вече не е преминало - то е подходяща дестинация.

Ден 1: Проверете в Tutwiler, наречен „The Grand Dame of Southern Hotels“, когато беше открит през 1914 г. Като най-историческият имот на града, Tutwiler все още притежава цялата южна грация и чар, на който е основан, но тук не липсват съвременни удобства. За ранна вечеря направете кратка разходка до кафене DuPont, разположено на 20^ти Улица Север в сърцето на северния край на Бирмингам. категоричен привърженик на принципите на бавната храна, менюто на готвача Крис Дюпон се променя ежедневно в съответствие с това, което е прясно, въпреки че многогодишните любимци включват пържени стриди и сос от кайенско масло и дует от агнешка Т-кост и заешко филе. Завършете нощта с последен бакшиш в прекрасния коктейл бар The Collins на Second Avenue North.

Ден 2: на кратко прескачане от центъра на града, Pepper Place Saturday Market е идеалното място за започване на уикенда. Съчетанието от фермери от Alabamfarmers, местни занаятчии, известни готвачи и от време на време забележителен музикант, направи Pepper Place център за все по-кулинарно настроеното население на Бирмингам. Наградените с награди Джеймс Биърд готвачи като Франк Щит и Крис Хейстингс споделят своите тайни на случайни уроци по готвене, а живата блуграс или джаз обикновено са във въздуха. Отпийте чаша от прочутото кафе с биреминско студено варено кафе Icebox, докато се разхождате из редици от наследствени зеленчуци, пресни от земята.

Оттам се насочете към Saw’s Soul Kitchen в близкия Avondale. Тази бензиностанция, превърната в солова храна, сервира мишма от южните класики - задушено свинско и зелени зеленчуци, разнесени върху сирена, може да звучи по-малко апетитно, но скандалният Saw ‘N Greens‘ се превърна в едно от най-обичаните ястия в Бирмингам. След обяд се разходете в съседство до пивоварната Avondale, за да вкусите от растящата сцена на занаятчийството в града. Веднъж дом на по-„съмнително“начинание (опитайте „Бордел Браун Але“), Avondale разполага с непринудена тревна площ на открито, която често е домакин на музика на живо през топлите месеци.

След мрачния следобед в Avondale, се отправете към Five Points South, където ще намерите три кулинарни скъпоценни камъка, управлявани от най-забележителния готвач на Бирмингам, Франк Щит. Неговото френско бистро Chez Fon Fon и италианското кафене Bottegare са изключителни, въпреки че именно неговият Highlands Bar and Grill се е превърнал в носител на града за изискани ястия. Дълго в списъка с наградата за Джеймс Биърд за най-забележителния ресторант в Америка, Highlands събра високи похвали, откакто отвори няколко десетилетия назад. След като е тренирал в кухнята на Алис Уотърс през 70-те години, Stitt е достатъчно капитан в кухнята, а ястия като патешките му гърди с телешки сладкиши предлагат кулинарно изживяване наравно с тези, които се срещат в типичните за Америка хранителни столици.

Когато дойде чекът, съберете вещите си и се върнете в центъра на града и завършете нощта с коктейл и малко топка в бар Paramount.

Ден 3: Започнете сутринта си в центъра на Octane Coffee. Ако сте се сетили да съберете най-доброто от неделя и планирате да станете преди обяд, отворете се за духовно служение и докосване до историята на гражданските права в 16^ти Улична баптистка църква. След това се отправете към Galley & Garden, известен преди като Verandon Highland за класическия им южен брънч. В менюто има изключителен сладък свински котлет teDuroc, както и лакомски скариди от Персийския залив и ястия от мляна каменна каша. Посветени на сезонността и местността, фермерите на Galley & Garden предоставят на кухнята си качествени продукти, взети пресни в разгара на всеки сезон.

Забележка:

Клуб Hot and Hot Fish, ръководен от готвача Крис Хейстингс

Harrison Limited в Mountain Brook за класическо мъжко облекло с южно изкривяване

Театърът Alabam за своите чар и сини музиканти от 20-те години

Trim Tab Brewing Co. и Good People Brewing за вкус на най-добрите занаятчийски бири в града

[Highlands Photo Credit - Beau Gustafson]

Актуализирано на 18.07.2016 г. от Chase McPeak