Какво е Вердехо? Проучване на древните сортове бяло вино в Испания

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Виното остава невероятна граница с нови открития зад всеки ъгъл. Някои сортове, като Вердехо, са обвързани с една конкретна част на планетата и следователно могат да останат относително скрити. Но това не означава, че испанското бяло не си струва да се търси.

Феновете на Пино Гри и Совиньон Блан трябва да обърнат внимание на това вкусно бяло. В Rueda, в северната част на Испания, той е световно известен, като представлява огромното мнозинство насаждения. Той е представен през 11-ти век и се радва на дълъг жизнен цикъл, преди филоксерпут да изстиска цялата европейска винена сцена. Но Вердехо пълзеше обратно към живота, възвръщайки известна известност през 70-те години и получил собствения си деноминационен статус десетилетие по-късно.

Днес гроздето е обичано със своите цитрусови и ядкови елементи. Докато е свеж, той е бял, който може да издържи няколко години, като с времето развива допълнителна гладкост и текстура. Испанците обичат да берат плодовете през нощта, което поддържа клъстерите хладни и може да предотврати окисляването в избата. Склонен е на мухъл, но голяма част от земята, където е засадена в Испания, е обект на успокояващи ветрове от Атлантическия океан, които проветряват редовете и задържат гниенето.

За да поставим Вердехо в перспектива, има доста неща, току-що намери истинска ниша в Испания. Но тъй като Шардоне е към Бургундия, а Совиньон Блан - към Нова Зеландия, Вердехо е към Руеда. Повече от 70 производители работят извън Rueda, чийто брой е по-добър от останалите испански региони Riberdel Duero и Rioja. Производителите обикновено избират чисти вина, ферментирали и отлежали в неръждаема стомана.

В някои условия, като гранулираните почви в и около Сеговия, 150-годишната подложка все още дава зашеметяващи плодове Verdejo. И, както е в случая с толкова много региони, най-новото поколение експериментира и си играе с традицията, използвайки нови техники и оборудване, за да покаже различна страна на вековното бяло грозде.

Защо Вердехо? Е, тъй като времето се затопля и ние приготвяме по-леки ястия за хранене, това е идеален партньор. Старата винена поговорка е, че ако ядете нещо, върху което бихте изстискали малко прясна вар, Verdejo също трябва да е там. Което е съвсем рационално, като се има предвид пикантният удар на виното. Интересното при Verdejo обаче е, че докато е светло и ярко, то също е доста пълно. Рядко е мляво, но е бяло с големи кости, с по-голяма тежест на небцето, отколкото много от неговите разновидности.

В допълнение към цитрусите, профилът на благосклонност обикновено включва неща като пъпеш, бадеми, костилкови плодове, прясно окосена трева и дори щипка анасон.

Готови ли сте да се потопите? Ето няколко, които си струва да проверите:

Барко дел Корнет Вердехо

Произхождайки от родната си Rueda, този Verdejo е откъснат от утъпкания път благодарение на отлежаването на варелите върху утайките за около осем месеца. Произведено от органично грозде и ферментирало по естествен път, виното е кредасто, със зелени нотки и хит от жар. Ако го разбирате, направете го леко, за да не ограбите това вино от многото му слоеве и аромати на билки-килер.

Belondrade y Lurton 2018 Verdejo

Елегантно Verdejo от Ruedproducer, обичано заради боравенето с най-популярното грозде в региона, това вино е сочно и сложно, като същевременно е фокусирано и светещо, като прожектор на хоризонта. Наслаждавайте му се с рибни такос, енчилада, мол верде или подходящи за карантина, направо измръзнали рибни пръчки.

Abbot’s Passage 2018 Sightline

Този Sonomoutfit прави здрава бяла смес, която показва въздействието на Verdejo, дори в малки дози. Sightline ’18 е само 20% Verdejo (като балансът е Chenin Blanc, страхотен съюз), но гроздето добавя идеалното количество тяло към сместа. Двата сорта са коферментирали в бетонно яйце, като се получава флорално вино с измамно количество структура и някои крехки, сушени ябълкови нотки.

Red Lily Vineyards 2018 Verdejo

Red Lily от Южен Орегон прави солиден Verdejo, такъв, който може да премине за Ruedproduct. Има силни и тропически плодови нотки, с онази фина горчивина, която всъщност закръглява плодовете добре. Досега вероятно сте разбрали, че Verdejo е мащабен и бял, но ако имате някакви остатъчни съмнения, опитайте тази версия.