5 сорта бяло вино, достойни за стареене в избата

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Повечето хора несправедливо мислят, че само червените вина са достойни за значително време в избата. Не е така, както предполага доста голям брой сортове от Орегон до Португалия.

Търпението, казват те, е добродетел. Несъмнено е приятно да пиете много от тези вина през младостта си, приемайки светещите им пизаци. Но може да бъде трансцендентно, ако им предоставите определеното им време. Ще откриете, че те ще приемат нови вкусове, цветови нюанси, текстури и повишено състояние на баланс, когато просто ги съхранявате за известно време.

Следващите пет вида ще се развият красиво с добавени години и малко сиви мустаци към името им. Също така обърнете внимание на състаряването на някои от най-добрите ви пенливи вина, заедно със сладки десертни стилове като Sauternes, Tokaji и благородни гниещи вина. Добавената захар ще помогне за тяхното узряване.

Ако все още не сте създали домашната си винарска изба, ето как.

Шардоне (8-10 години)

Те знаят в Бургундия завинаги какво все още измисляме в щатите: Шардоне може да измине дистанцията. Като едно от най-засадените винени грозде на планетата, ще срещнете много от него. Голяма част от най-добрите творби излизат от Франция, Канада, Американското западно крайбрежие и Австралия.

Особено хубавото на Chard е, че голямата и маслена версия, популярна от калифорнийските гигантски през 80-те и 90-те години, е почти в огледалото за обратно виждане. Днешните производители подчертават неговата чистота и често пренебрегвани плодови аромати, които могат да се съчетаят прекрасно със структурата на виното с течение на времето.

Потърсете страхотни нововъзникващи примери, идващи от места като Нова Зеландия и Орегон. Докато експертите са склонни да играят безопасно около десетилетието, Шардоне се оказа много по-дълго, ако отлежава правилно.

Sémillon (5-20 години)

Sémillon е отговорен за някои от най-известните десертни вина там. Нежната му кожа го прави лесна мишена за благородно гниене, което много внимателни производители смятат, че има подобряващ вкуса ефект. Той идва от Бордо и е един от само трите одобрени бели сорта, разрешени в региона (засега, тъй като изменението на климата разбърква сместа).

Голяма част от него идва от места като Франция, Австралия и Южна Африка, но нарастващият брой производители в щата Вашингтон, Тексас, и други работят с този плод. Докато сухите стилове са интересни, късната реколта и десертният стил често се променят повече, ако се оставят настрана в продължение на много години.

Arinto (5-10 години)

Наричайки Португалия у дома, Arinto е известно, че е жизнено, високо киселинно вино с цитрусови вкусове. Обикновено се консумира млад като vinho verde, един от най-известните износители в страната. Но може да стане по-усъвършенстван, когато остане сам, показвайки повече в начина на минералност.

За виното с по-нисък алкохол то отлежава доста добре (отчасти поради този киселинен гръбнак), като обикновено приема някои орехови и подобни на мед компоненти или аромати на костилкови плодове.

Ризлинг (10-25 години)

Може би дядото на възрастните бели, Ризлинг прави интересни неща с течение на времето. Героят на района на Рейн сега е принуден да се има предвид на места като Австрия, Хърватия, Италия и някои по-хладни джобове на Новия свят.

Това е изключително ароматно бяло, често цъфти с недвусмисления „бензинов“елемент (който някои обичат, а други презират). Често срещани са историите за немски ризлинги, които надминават века и все още имат страхотен вкус. С такъв обширен спектър от вкусове, той е забавен и способен за избата. Вземете половин случай на нещо, което наистина харесвате, и напукайте бутилка на всеки две години, за да видите как е нараснало.

Елзас

Ризлингът е голям в Елзас, но регионът е отговорен и за флоралните и понякога пикантни пино гри, пино блан, гевърцтраминер и др. С толкова много енологична история тук, вината са склонни да бъдат майсторски набрани и изпълнени с характер.

Тъй като това беше любимецът на винената общност, докато сте се връщали, вероятно ще се натъкнете на някои интересни по-стари опции от списъка с бутилки на местния винен ресторант или магазин за бутилки. Ако искате да видите в какво се превръщат, преди да избавите някои от вашите собствени, помиришете за по-стара бутилка.