Запознаване с немското бяло вино Scheurebe

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Част от виното, известно като неизвестността на Scheurebe, може да се дължи на категорично несексичното му име - то е по-добро от немския му псевдоним, което в съвсем роботизиран превод означава Seedling 88 (Sämling acht und achtsig). Опитайте да кажете това десет пъти бързо.

Но не позволявайте на името да ви изключва. Това бяло вино е невероятно чувствено и може да функционира подобно на близкия си и много по-известен брат или сестра Ризлинг. Всъщност вие познавате Scheurebe (shoi-ray-ba) веднага след отварянето на бутилката, преди тя дори да удари стъклото. Силно ароматно, виното е известно особено в Северна Европа със своя опияняващ аромат.

Този аромат е голямата причина, поради която се появява в началото на 20-ти век. Германският лозар на име Георг Шеу го е измислил, търсейки нещо подобно на Silvaner, но способно да произведе по-силен и привлекателен нос, както и да поддържа пролетна слана. Scheurebe е нещо средно между ризлинг и дива лоза - точният вид все още е за обсъждане. В Австрия, където също е малко популярно, се смята, че въпросното диво грозде е Bouquet Blanc.

Не е нужно да познавате точно двамата му родители, за да разберете Scheurebe като вино. Сравнението с Ризлинг е подходящо, особено когато се прави по-сладко вино. Неговите критици казват, че може да е тромаво и макар да има известна истина в това, добре направеното Scheurebe е забавно и уникално вино, представящо комбинация от хипер-флорални аромати и маслено усещане за уста (дори когато е сухо и незасегнато).

Подобно на Ризлинг и много други благородни бели от Стария свят, този сорт се изкачва от стегнатата кутия, в която е поставен, по-специално сладкото кубче в десертен стил. Scheurebe често е по-добре сух, като поддържа богатство и мека текстура само с тире от остатъчна захар. Почитателите на други силно ароматни бели като Gewürztraminer и Muscat ще намерят какво да се насладят в добрия Scheurebe. И докато повечето продължават да излизат от по-хладно развиващите се региони на Европа, малко винопроизводители си играят с нови лозови резници в щатите и бутилират някои от своите

Внимавайте за нови реколти, но знайте, че това е виното, което може да избере поне шепа години. Опитайте Scheurebe с кремообразни сирена, шепа печени ядки или пикантна тайландска кухня.

Интересувате ли се? Ето няколко, които да опитате:

Bannister Wines 2019 Scheurebe

Този малък Sonomoutfit току-що пусна първата си версия на сорта. Предлага твърд букет от жасмин, кремообразно усещане за уста и месести плодови аромати. Това е може би следващата логична стъпка за етикета, който прави неща като оранжево вино от ризлинг. На небцето това вино показва пай с грейпфрут и праскова.

Winzerkeller Andau Beerenauslese 2015 Scheurebe

Австрийски риф, това вино показва ранното наследство на Шеребе като десертно вино. Макар и сладко, има изненадващ удар на киселина, който да закръгли нещата с аромати на портокалова кора и касис. Освен това има тенденция да се показва под формата на половин бутилка, което, разбира се, е малко разточително, но толкова елегантно.

Пфефинген 2017 Scheurebe

Произхождайки от един от най-добрите лозарски райони в Германия в Пфалц, този опит е малко по-ангажиран, отколкото гроздето често получава кредит. малко пръст и билки, малко захаросани плодове, сухото бяло постига приятен баланс по отношение на вкусовия профил.