Падайте за тези по-тежки розови вина

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Има сезонен мит, който гласи, че розовото вино е само за пролетта и лятото. Тук съм, за да развенчая, че с помощта на някои по-тежки, по-екстрахирани розе вина, които не могат просто да надживеят сезонната кутия, в която е поставена категорията, но и да са силни през цялата година.

Това не означава да се отнеме нищо от прекрасните розе в Южна Франция. Прованс и Бандол, които в частност са усвоили изкуството на виното със суха като кост сьомга, идеално за всички неща на открито. Това парче съществува, за да ви напомни, че розовото вино, като IPor Sauvignon Blanc или Mezcal, наистина е широко царство. С други думи, не всички слабо розови вина грешат, че са нежни.

винопроизводителят може да промени играта драстично в зависимост от сорта грозде, който е избрала, или избора на избата, за който е избрала. Tempranillo, например, може да направи малко по-голямо, леко опушено розе чудесно с консервации. Пино Ноар, известен с по-лекото си тяло и идеален за по-стандартно емисирано розе, може да бъде още по-концентриран с удължено време за мацерация. Има дори White Zin за тези, които искат нещо малко по-захаросано сред природата.

Може би нищо от това не би трябвало да е изненада. Вече сме виждали розе да избухва от американизирания си ъгъл, където някога е обслужвало предимно жени, които са хапнали. Знаем, че е повече от предишното си стереотипно определение, привлекателно за всички видове и може да покаже много присъствие на небцето. Точно както може да бъде леко и мимолетно и идеално за най-горещите дни от годината, розе може да бъде и пълничко и готово за есенни и дори зимни ястия.

Ето няколко розови вина от по-тежката страна, тук, за да придружаваме вас и вашите, докато преминаваме от парещо лято към освежаваща есен.

Hazelfern Cellars Winter Rose

Изработено от предимно Пино Ноар и щипка Барбера, това розе прилича на сок от червена боровинка. По-тъмният оттенък съответства на по-тъмните плодови вкусове и виното успява да бъде едновременно освежаващо и пълноценно по отношение на тялото. Произведено в Портланд, това вино има склонност да ферментира и да отлежава почти година, като дава нещо идеално заедно с кореноплодни зеленчуци, печена тиква и дори печено гърне.

Фетерстън Долчето Розе

Това розово вино от Австралия е измамно, по добър начин. Цветът предполага лятото свежо, но вкусовете са определено по-тежки, като показват подправки, горски плодове и пиперливи нотки. Съдържанието на алкохол е умерено и лекото разсъждаващо естество на Dolcetto все още успява да премине.

Гундлах Бундшу Темпранило Розе

Изработено от Sonomfruit, това розе е вкусно, независимо какво ви казва календарът. Пълна е с плодови нотки, но също така показва известна твърдост, със забележими земни компоненти. Вместо да притиснете плодовете веднага, има 2-3 дни контакт с кожата, като се осигурява по-тъмен цвят и дори малко аромати на танин и чай.

Leah Jørgensen Cellars Rose of Cabernet Franc

Друга изключителна опция за Орегон, това розе от Leah Jørgensen има много дълбочина, показвайки прекрасни пикантни нотки. Има и малко дървесни нюанси, което се справя чудесно с леко пушени ястия. Толкова е вкусно, че търпеливо чакам повече винопроизводители да се подгряват до това страхотно използване на класическия сорт грозде. Този по-специално спортува наистина примамлив компонент на умами.