Уиски Брен Съдържа Същността на Франция, Дестилирано

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Хората се озовават в бъркотията (д) в индустрията по много различни пътища. За Алисън Парк животът, изпълнен с моменти „Не съм достатъчен“, я доведе там. Преди уискито Парк беше професионална балерина, но постоянните съмнения, че преследват танцьорите в тази област, доведоха до нейното оттегляне от балета и обръщане към любовта към уискито. Сега тя не се обръща назад и не размишлява за пътуването си.

„Не работя достатъчно, не съм достатъчно гъвкава, не съм достатъчно кльощава, не съм достатъчно добра, за да получа„ добрите “роли“, каза Парк за мислите си, докато е балерина. „Когато се оттеглих от балета, открих уиски, вино и сирене. Обичах концепцията за тероар и артистизъм във винените нюанси, но уискито имаше сърцето ми. Новият живот, който Parc откри, добавя тя, вече не е бил за „Бях ли достатъчно?“

Оттам, отпивайки от уиски и наслаждавайки се на свободата вече да не се мери със света, съзнанието й се запъти към това дали има производители на уиски, фокусирани върху тероар. Тя се чудеше защо е трудно да се намерят нетрадиционни уискита, които е опитала в Европа, в САЩ. Тогава тя познава следващия си ход в живота: стартира изключително интересното и изключително вкусно френско едно малцово уиски отлежало в отработени бъчви с коняк.

Тъй като уискито се нуждае от стареене, стартирането на дестилерия не е лесно, тъй като може да отнеме години, докато първата партида бъде готова. За да съкрати времето за стартиране, в крайна сметка Parc намери дестилатор във Франция, чийто семеен бизнес работи в имота от 1920 г. Работейки като дестилерия за коняк с целия коняк по договор, първоначалният собственик започва да прави бутилиран единичен малц като домашен дух."

Докато Parc се появи, дестилаторът правеше уиски от четири години. По времето, когато Брен започва да бутилира, Parc и дестилаторът работят с шест до осемгодишни уискита. В момента Brenne има два израза: Brenne Estate Cask и Brenne Ten, които идват от тези първи бъчви.

„Ние сме идеалните партньори един за друг“, каза Парк. „Той вече беше започнал това пътуване с уиски тероар, без да осъзнава какво е направил. Той отглежда две сортове ечемик от наследство през задната врата на дестилерията и Brenne е направен с този ечемик. Той използва местна вода, използва патентован щам дрожди, използван за коняк, и дестилира върху коняка все още."

Тъй като толкова много от същността на уискито идва от същите съставки, използвани за коняка, има смисъл продуктът да включва и използваните бъчви с коняк от операцията. Парк каза, че наследството на регионализираните консумативи във Франция - като вино и спиртни напитки като Calvados, Armagnac и Cognac - всичко играе в готовото уиски Brenne. Тя каза още, че спиртната индустрия просто надрасква повърхността с френско уиски.

„Не се опитваме да възпроизвеждаме шотландско уиски, а по-скоро предлагаме нещо съвсем ново в света на единичния малц“, каза тя. „Нашите бъчви са нов френски дъб Лимузен, а също и коняк, така че получавате това уиски, което има невероятен букет от плодове, флорални и кремообразни нотки.

„За мен това е изключително вълнуващо за южната част на Франция.“

Parc обича да пие Brenne и неговите уникални, плодови напред, флорални нотки върху скалите с портокалова или грейпфрутова кора, но каза, че е важно да го изпитате и чист. Класики като Манхатън или „BrenneHattan“, Sidecar или Old Fashioneds са отлични с Brenne, според Parc.

Парк не се съмнява в величието на собственото си уиски и има големи планове за марката си.

„Искам да продължа да правя страхотно френско едно малцово уиски и да го донеса на колкото се може повече хора“, каза тя. „Има невероятно много работа в продължение на много години, която отива за създаването само на една бутилка Брен, така че когато имам възможност да споделя бутилка уиски с хората, винаги се появявам с благодарност, откритост и вълнение, за да се погледнем. в очите и наздраве за тези специални моменти от живота."