New Riff Distilling обявява, че чисто новият бърбън е на път

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

New Riff Distilling, дестилерията точно над реката от Синсинати в Нюпорт, Кентъки (и разположена до най-големия магазин за алкохолни напитки в страната, The Party Source), обяви, че чисто новият бутилиран в Bond Bourbon ще бъде достъпен за закупуване започвайки тази есен.

Това не е първото уиски на New Riff, но ще бъде дестилирано от компанията. Предишният проект за уиски, почит към дестилационната история на Синсинати, наречен OKI (съкратено от Охайо, Кентъки, Индиана), е снабден с бърбън, който дестилерията отлежава и бутилира.

Новият Riff Bourbon се произвежда от каша от царевица без ГМО (65%), ръж (30%) и малцов ечемик (5%). Водата, използвана за бърбън, идва от 100 фута под дестилерията в Алувиалния водоносен слой на река Охайо, източник, който е естествено филтриран и хладен (поддържа постоянна температура от 58 градуса по Фаренхайт), което елиминира нуждата от изкуствени (и енергоемки) охлаждащи процеси. Той се бутилира в облигации, което означава, че бърбънът е произведен в един дестилационен сезон от единична дестилерия, отлежава в продължение на четири години (поне) в митнически склад и се бутилира при 50% ABV без добавяне на каквото и да било, като оцветители или аромати.

Един от ключовете за подхода на Ню Риф към дестилацията е фактът, че оловният дестилатор Брайън Спранс не е произлязъл първоначално от дестилацията, а е произлязъл от пивоварния сектор (преди е работил в Boston Brewing Company). Идеята зад това, според консултантския майстор-дестилатор Лари Еберсолд, е, че пивоварът би знаел отблизо как се създават аромати по време на един от първите етапи на производство на уиски: ферментация. Еберсолд не сбърка.

Върху носа бърбънът има маслени и дъбови нотки, с малко подправка от ръж от ванилия, играеща втора цигулка. На небцето ще намерите сладка ванилия, канела, карамфил и тъмни плодове. дълъг, пикантен завършек предимно от бял пипер и карамфил завършва нещата.

Новият Riff Bourbon ще се предлага от тази есен и ще се продава на дребно за около $ 40.

За онези, които се отправят към района на Синсинати, е важно също да знаят, че Ню Риф е партньор-основател на The B-Line, който популяризира дестилериите за бърбън, местните барове и ресторанти в Северна Кентъки. С други думи, ако сте в района, B-Line ще ви покаже къде можете да поправите уискито си.