Пътеводител на Шотландия - От Хебридите до планините

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Матю Робъртс Фотография / Гети изображения

Миналия ноември имахме удоволствието да прекараме 10 завладяващи дни в Шотландия. Въпреки че тази древна земя е потопена в дива и богата история, тя съществува като освежаващо прогресивна и приветлива европейска нация. Тъй като всяко ново въведение се чувстваше като среща със стар приятел, беше лесно да се чувстваш като у дома си сред непознати. И това е част от очарованието на това място: шотландците са приятелски настроени, забавни и притежават страхотна и приветлива гордост за място, за разлика от никъде другаде, които сме срещали във Великобритания. И както шотландците преживяват всеки ден, ние също бяхме обгърнати и впечатлени от мъгливи утрини, торфено уиски и тяхното невероятно майсторство. Можехме лесно да останем още две седмици, без да съжаляваме.

Надяваме се радостта, която изживяхме, да дойде във всички наши публикации и послания от нашето приключение, които без съмнение се четат по-добре с малки драми в ръка

Най-доброто от Единбург, Шотландия

Ако никога не сте се впускали в страната на килтите и туидовете, столицата на Шотландия ще ви осигури перфектното въведение в една от любимите ни страни.

The Principal Hotel Единбург, известен преди като The George Hotel

Единбург, Шотландия е място за джентълмен. Той е пълен с разходки с много килти по многобройните си хълмове, бъчви, пълни с уиски, за да опитате, сърдечни празници от фермата до масата и сарциално разумно пазаруване.

Сгушен в района на Лотиан в страната, Единбург (произнася се Единбург!) Е идеалният по големина град с много неща за правене, но не толкова поразителен, колкото Лондон или Рим. Също така е идеалното място за лов, докато разглеждате някои от буйните селски или уютни крайбрежни села. Бихме могли да продължим и продължаваме относно „Auld Reekie“, но засега ето нашите предложения за вашето посещение.

Прочетете още…

Пет фантастични приключения на открито в Външните Хебриди, Шотландия

Гледката от полета ни от Единбург, Шотландия, до архипелага на Външните Хебриди беше това, което бихме си представили, че е като да летим до Средната Земя. Мъглив, скалист с широки четки на неонови зелени хълмове и сини морета. Приятел отбеляза, че Хебридите са Аляскаф Шотландия и той е на място.

След като прекара деня си на много отдалечения и провинциален остров Северна Уист, кацането на Сторноуей на остров Луис приличаше на падане в оживения мегаполис. Разбира се, това е най-големият град във Външните Хебриди, но населението е малко 8000. Основана през 9^ти век от викинги, градът е бил и все още е видно пристанище. Първата ни спирка в Сторноуей беше посещение на дизайнерското студио и магазина на Роузи Уискомб от By Rosie.

Прочетете още…

Красотата на секаяците е свободата да се изследват многобройните малки острови в непосредствена близост до брега. Кръстосан звук в справедлив раздух и пристигане на чисто бели пясъци Безкрайният здрач на летните нощи около огъня, в чистото уединение на вашия собствен остров. Небето

Харис Туид, Най-мъжката кърпа на Земята

Няма друга кърпа на света, която да говори повече на мъжете от Харис Туид.

Произведен само в едно отдалечено място в света, Harris Tweed е единствената тъкан, защитена от собствения му акт на Парламента, The Harris Tweed Act 1993 (те имат предвид бизнес!). Произведена с помощта на най-фината шотландска вълна Cheviot, тя е един от най-забележителните текстили в съществуването. Това носи тегло, толкова голямо, колкото мокрият туид, но заедно с това е наследство, на което всяка марка би завидяла.

Преди да влезем дълбоко, малко собствена история. Направихме пътуване до Шотландия през ноември 2016 г., за да научим повече за шотландските дестилатори, производителите, традициите и културата. Но основният тласък на пътуването беше да посетите Харис Туид. Лично аз съм обсебен от кърпата, откакто я открих, когато бях в колеж в Лондон през 1998 г. Тази велика емблематична търговска марка на кълбото и шеметният набор от цветове, намерени на всеки болт плат, съчетан с историята му, е сбъдната мечта на мъжкото облекло. Свързахме се с екипажа на Шотландия и преди да разберем, бяхме на път за Единбург.

Прочетете още…

Историята на Tweed- Първоначално платът се нарича Tweel, шотландското име за „кепър“, тъй като е изтъкано в кепър модел. Легендата разказва, че търговец в Лондон получил писмо за някои „туили“, но той погрешно разчел думата като „туид“и името останало

Запознайте се с най-стилния мъж на Шотландия, Гордън Дж. Милар

Тази седмица разговаряме с Гордън Дж. Милар, маркетинг и социален медигуру и почитател на стила.

Казвам се Гордън Дж. Милар и съм основател на Scot Street Style.

Бях срамежливо хлапе, неудобен тийнейджър, недостатъчно уверен млад мъж, а сега на 46 години съм най-щастливият, който някога съм бил. Роден в Килсит, Шотландия през 1970 г., потомък на миньори, открих потенциалното си самоизразяване в ранна възраст чрез творчество. Очарована от бягството на киното, безграничното въображение на комиксите и собствената ми способност да мечтая и да рисувам.

Прочетете още…

Всичко, което сте искали да знаете за носенето на килт

За да научим повече за всички неща, свързани с килт, посетихме Macnaughton, някога малък семеен бизнес, стартирал преди повече от 230 години на брега на Loch Tay (разположен в централната част на Шотландия), който сега държи компания за различни производители на тъкани, включително Къщата на Едгар.

Ако все още не сте знаели, House of Edgar сега е най-големият производител на традиционни шотландски килтове в света. Те не само осигуряват световния пазар на високопланинско износване, но също така оборудват многобройни ленти и корпоративни образувания. Накратко, Къщата на Едгар е синоним на качествен килт, който прави света и бяхме изненадани да научим, че те произвеждат поне 80 килта на седмица. Не се ли чувстваш ужасно немоден сега?

Прочетете още…

През август 1747 г., след поражението на Бони принц Чарли в бунта от 1745 г., британското правителство забранява носенето на килти. Това беше опит за потискане на високопланинската идентичност и дойде ръка за ръка със забраната на гайдите, които се разглеждаха като инструмент за война

Нямате ли семеен тартан? Брайън Уилтън може да проектира един точно за вас

Има някои неща в живота, които просто приемаме за даденост, докато не спрем да мислим за тях. Кой направи първото мартини? Откъде идват вратовръзките? Кой проектира тартан?

The Official’s Official Tartan от Брайън Уилтън MBE

Знаем, че последният въпрос ви е държал будни през нощта, затова сме тук, за да ви дадем отговор. Г-н Брайън Уилтън MBE (Най-отличната поръчка на Британската империя!) Е проектирал много от тартаните, които може би сте виждали ежедневно, от Brooks Brothers, Saks Fifth Avenue, Fred Perry и The Ryder Cup, за да назовем само няколко. Разбира се, най-развълнувани сме от тартана, който той е проектирал за Ръководството.

Какво правите с тартан, който може да попитате? Небето е границата. Можете да го отпечатате на неподвижни, връзки за врати и подложки за коктейли, или можете да го изтъкате за шалове, завеси за пещери или бутилки за алкохол. И разбира се, можете да го превърнете в килт.

Но красивото при тартана е, че цветовете и шарките му са създадени да разказват история.

Седнахме с Уилтън и му дадохме обратната история на „Ръководството“и той излезе с това, което според нас е много красив дизайн.

Прочетете още…

Мъжки дрехи на Уокър Слейтър, вдъхновени от Шотландските планини

Ако искате да канализирате класически стил на шотландски хайленд, Walker Slater е марката, която да пазарувате. Основана от Пол Уокър, известната марка вече е единбургска щампа - и изискана, изискана опция за джентълмена, който цени здравия, но все пак класически стил, у дома или в чужбина.

Тъй като Уокър развива любовта към туид - в комбинация с любовта към въртящите се планини - класическите корени на марката започват да се оформят. Сега Уокър Слейтър брои два магазина в Лондон, плюс домашната база на марката в Единбург и предстоящ проект, фокусиран върху женската мода в Глазгоу.

Прочетете още…

„Доброто яке от туид може да бъде ежедневно или облечено“, каза Уокър. Всъщност богато яке от туид - подобно на други стилни блейзъри за есента, зимата или всеки по-студен климат - може да се носи самостоятелно на всичко, от тънък хенли до текстурирани скоби като шотландски пуловер или класическа риза шамбре. - Walker Slater на мъжко облекло Walker Slater

Lovat Mill прави имот от туид, от който всеки човек се нуждае

Чудили ли сте се каква е разликата между карето и тартана?

Знаем, че това ви държи буден през нощта. За щастие отидохме чак до Шотландия, за да разберем.

Казано ясно, карето е просто куп цветове, проектирани в модел. Тартанът е специфични цветове, вплетени в каре, които са свързани със семейството. И дъх … Но изчакайте, какво е Estate Tweed? Чуваме, че този термин се разпространява в света на мъжкото облекло от старите лоши лондонски шивачи до готините деца в Долната източна страна.

Когато се отбихме в очарователния Lovat Mills в граничния град Хоуик, непрекъснато ги чувахме да говорят за Estate Tweeds. След малко надраскване на главата и учтиво тестиране, накрая казах: "Какво точно представлява Estate Tweed?" Отговорът, туид специално направен за вашето имение. Още едно вълнуващо нещо за богатите хора да поръчват освен яхти по поръчка, костюми по поръчка и броги на Джон Лоб. Следователно туидите на имоти са наземни, докато Tartan е семеен.

Прочетете още…

Stewart Christie & Co е най-старият шивач по поръчка в Шотландия

Една от най-почтените модни компании в Шотландия, Stewart Christie & Co води началото си от 1720. Днес компанията, която сега управлява великолепен флагмански магазин на Queen Street в Единбург, е създадена през 1939 г. и се управлява от едно и също семейство в продължение на четири поколения, докато не е закупена от VictoriRae и Daniel Fearn преди 18 месеца. Сега те служат съответно като креативен директор и управляващ директор.

Двойката наскоро даде поглед на The Manual вътре в тази историческа и традиционна институция, която предлага някои от най-добрите опции за облекло в Шотландия.

Прочетете още…

Празник на храна, подходяща за кралски особи в Castle Terrace

От поне бронзовата епоха хората се мотаят на мястото на замъка Единбург в Шотландия. Укрепеният замък, кацнал на хълма, предлагаше стратегическо предимство, политическа сила, вдъхновение за Дж. К. Роулинг и може би най-вкусното име на един от най-добрите ресторанти в Шотландия: Castle Terrace.

Подпомаган от родения и отглеждан в Единбург Доминик Джак, Castle Terrace прегръща древната красота на града, като същевременно влива менюто и атмосферата с модерност. Шеф Джак изкусно съчетава годините си на френско кулинарно обучение в ресторанти със звезди на Мишлен с изобилието от невероятни свежи, сезонни съставки в Шотландия. Менюто извежда концепцията Nature to Plate на нови висоти.

Главният готвач Джак беше любезен да разговаря с нас за Castle Terrace: храната, напитките и дизайна.

Прочетете още…

Какво по дяволите е Чътни?

По време на вихрената ни обиколка из Шотландия една от спирките ни беше в резервата Макейс. Въпреки че фабриката за консерви може да не звучи много заковаващо, наистина беше доста вълнуващо. Не само се облякохме в мрежи за коса (и брада!) Заедно с бели лабораторни палта, но трябва да видим и помиришем славния процес на приготвяне на мармалад, консерви и извара. Представете си многобройни съдове с врящи ягоди, праскови и портокали. Ароматът беше екстремен и вкусен.

По средата на обиколката, прекрасният ни водач, Рошел, спря да ни покаже селекцията от чатни на Mackays. Ние, американците, бяхме доста мълчаливи по време на тази презентация, докато накрая не казах „Какво по дяволите е Чътни?“

Прочетете още…

„Шотландия има толкова невероятно естествено съхранение и наистина вярвам, че нашата продукция е сред едни от най-добрите в света. Ние сме фанатични по отношение на работата със сезоните и обичаме да експериментираме с каквито и да са съставки през сезона, за да създадем вкусни ястия, които клиентите ни с нетърпение очакват всяка година. - Главен готвач Джеймс Чапман от The Scran & Scallie

Единбург има най-голямата кръчма в света: Scran & Scallie

Edinburgh’s The Scran and Scallie е мечтаната кръчма: тя предлага храната на ресторант от висок клас и спокойната, приветлива атмосфера, която искате от кръчмата. Може би тогава няма да е изненада, че това е дело на някои от най-големите кулинарни умове на Шотландия: най-младият носител на звезда Мишлен в света, Том Кичин и несравнимият Доминик Джак на Castle Terrace.

В The Scran & Scallie (което означава забавление и храна на шотландски жаргон) - Кичин, Джак и главният готвач Джеймс Чапман възродиха шотландските рецепти и използват само най-пресните и най-добрите местни съставки, осигурявайки невероятни домашно приготвени ястия в изкусно проектирана атмосфера. Можем да потвърдим. Насочихме се тук за първата ни нощ в Единбург и говеждите им колбаси и каша, печен карфиол и сирене и полет от бири ни изпратиха в най-ситата дрямка, проклет да бъде проклет.

Главният готвач Чапман говори с нас за кръчмата, техния месар, който живее на улицата, шотландското кулинарно наследство и добрите шотландски бири.

Прочетете още…

Peek Inside Gardener’s Cottage с готвач Дейл Мейли

Разположен в компактната столица на Шотландия Единбург, The Gardener’s Cottage е атмосферен малък ресторант, който идеално се вписва в буйния, хълмист терен на града. Разположен в Royal Terrace Gardens в подножието на Калтън Хил, той всъщност е бил дом на градинаря на терена, когато е построен през 1836 г. Сега пространството е превърнато в сезонна мека за хранене, ръководено от готвача Дейл Мейли и Едуард Мъри.

The Gardener’s Cottage е известен с местни продукти - голяма част от които идват от градината на ресторанта - и общите трапезарии, обозначени с дълги дървени маси, където приятели и непознати ядат лакът до лакът. Сервират се уикенд брънч и меню за обяд от lcarte, както и меню за вечеря със седем курса, което не струва цяла заплата.

Прочетете още…

Преглед: Картофена водка Arbikie, шотландската водка, която искате, но не можете (все още)

Когато мислите за Шотландия, почти мога да ви гарантирам, че не мислите за водка. Очевидно шотландско уиски. Може и овце. Определено Hendrick’s Gin. Вероятно хагис. Не водка обаче. Водка едва ли някога.

Изненадващо обаче има няколко дестилерии, които произвеждат чисти спиртни напитки и, докато компаниите растат и се развиват, бързо правят името на Шотландия като място, известно с нещо повече от шотландско уиски (не че това непременно би било лошо. В края на краищата това е най-големият им износ).

Дестилерията Arbikie е една такава дестилерия. С изглед към залива Лунан в Ангус в Шотландското планинско пространство, Arbikie (произнасяно като Ar-пчела) се управлява от братята Стърлинг Дейвид, Иен и Джон и използва фермата на място, която е в семейството им от четири поколения, за да произвежда съставките за духовете им.

Прочетете още…

Дестилерия Kingsbarns: шотландско уиски от сърцето на голфа

Всички мечтаем един ден да отворим дестилерия, нека бъдем реални. Мечтаем да успеем да седнем и да се насладим на нещо, което сме направили, след безброй часове упорита работа и подготовка - и няколко години оставяйки продукта да остарее. Не всички от нас обаче ще успеят да направят това. По дяволите, повечето от нас няма да го направят. Малко са обаче късметлиите, които виждат как визията им оживява. Дъглас Климент, основател на дестилерията Kingsbarns, разположена само на двадесет мили от историческия Сейнт Андрюс (домът на голфа) в Файф, Шотландия, е един от тях.

Дестилерията Idefor за първи път дойде при Климент, когато работеше като професионален кади в голф игрището Kingsbarns. След като приключиха с връзките, клиентите го питаха къде е най-близката дестилерия. Той щеше да им каже, но проблемът беше, че най-близкият беше на петдесет мили.

Прочетете още…

4 основни шотландски коктейла, които трябва да знаете как да си направите

Никой тук в The Manual няма да твърди, че шотландското уиски само по себе си не е страхотно. Всъщност това е едно от най-големите удоволствия в живота, там с крила, които можете да ядете, и петна от десет мача от вашите любими спортни отбори. Понякога, макар и да е добре да го смесите, дори със скоч (не казваме, че използвате бутилката Glenlivet 1974, която сте наследили от баща си, но не пестете и вие).

Събрахме три класически коктейла от шотландско уиски и един модерен класически (благодарение на бармана от Ню Йорк Сам Рос), който трябва да знаете как да направите за себе си и за всички други хора, обичащи шотландския език във вашия живот (което, ако сте наоколо себе си с правилните хора, е почти всеки). Нито една от тези напитки не е трудна за приготвяне, но за всеки случай може да искате да купите малко допълнително за всяка съставка и да си направите двойка за една вечер. За изследователски цели, разбира се.

Прочетете още…

Клубът, в който всеки любител на шотландския език трябва да бъде част: Обществото на шотландското малцово уиски

Тази статия може да бъде с едно изречение: Обществото на шотландското малцово уиски съществува и вие трябва да сте част от него. Сериозно, би могло. Имате ли нужда от повече ключови думи от скоч, малц, уиски и общество? Не го правите, но ние искаме да сме сигурни, че правите информиран избор, преди да се присъедините към нов клуб, така че проверете всичко, което трябва да знаете за SMWS по-долу.

Прочетете още…

Остров Харис Дестилатори: „Социалната дестилерия“

Разположен в селището Тарберт на едноименния му остров (разположен на северозапад от континенталната част на Шотландия, на около 300 мили от Единбург), Isle of Harris Distillers е първата дестилерия на острова.

С прякор „Социалната дестилерия“заради надеждите на основателя (и музиковед) Андерсън Бейкуел да направи бастиона на дестилерията на общността на острова за следващите поколения, остров Харис отвори врати през октомври 2015 г. след седем години планиране и строителство.

Техният водещ продукт в момента е техният остров Харис Джин, но те вече имат шотландско уиски в бъчви, което се надяват да пуснат през 2018 г. Шотландското име, наречено The Hearach, галската дума за жител на Харис се произвежда със скорост от около 300 000 бутилки годишно. Първият пробег ще включва само 1916 бутилки, което съответства на броя на жителите на острова.

Прочетете още…

Запознайте се с Единбург, шотландският бръснар по избор Бенджамин Пачет

Тази седмица разговаряме с Бенджамин Пачет, собственик на Benjamin’s Barbershop в Единбург, Шотландия.

За Бенджамин Пачет бръснарството не се отнася само до подстригването и оформянето на бради. Това е изкуство, за което той е истински запален, и което е усвоил в своя магазин, Бръснарски магазин на Бенджамин, в Единбург, Шотландия.

Сега на 30 години, Бенджамин започна да подстригва косата си, когато беше едва на 16 години. Той си спомня първите разфасовки, които направи в гаража на родителите си, използвайки машините за подстригване на баща му Wahl, които баща му използва, за да си обръсне главата. Бенджамин признава кривата на обучение за стартиране на бизнеса: „Скоро след няколко скицирани разфасовки в гаража, кацнах чиракуване в местния салон, който майка ми посещаваше, метене на коса, правене на чаши чай и учене да реже и двете дами и косата на мъжете."