Sugar Kelp Gin & More: Запознайте се с остров Харис Дестилатори

Видео: Sugar Kelp Gin & More: Запознайте се с остров Харис Дестилатори

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Забележка на редактора: Миналия ноември имахме удоволствието да прекараме 10 завладяващи дни в Шотландия. По-долу е само едно приключение на мнозина от нашия престой. Надяваме се радостта, която изживяхме, да дойде във всички наши публикации и послания от нашето приключение, които без съмнение се четат по-добре с малки драми в ръка.

Разположен в селището Тарберт на едноименния му остров (разположен на северозапад от континенталната част на Шотландия, на около 300 мили от Единбург), Isle of Harris Distillers е първата дестилерия на острова.

С прякор „Социалната дестилерия“заради надеждите на основателя (и музиковед) Андерсън Бейкуел да направи бастиона на дестилерията на общността на острова за следващите поколения, остров Харис отвори врати през октомври 2015 г. след седем години планиране и строителство.

Техният водещ продукт в момента е техният остров Харис Джин, но те вече имат шотландско уиски в бъчви, което се надяват да пуснат през 2018 г. Шотландското име, наречено The Hearach, галската дума за жител на Харис се произвежда със скорост от около 300 000 бутилки годишно. Първият пробег ще включва само 1916 бутилки, което съответства на броя на жителите на острова.

Все още може да не успеете да се докопате до скоча, но е възможно да опитате джин, който е направен от петте дестилерии на дестилерията с помощта на девет растителни растения - хвойна, кориандър, AngelicRoot, корен от ирис, кубчета, кора от горчив портокал Сладник и CassiBark. Деветата съставка и тази, която отличава джина им, е захарните водорасли. Да, чухте добре. Водорасли, както при водораслите. Захарните водорасли, използвани на остров Харис, растат във водите около Външните Хебриди и се събират ръчно от местен водолаз с името Луис Макензи.

[Нека вземем момент да разберем, че тази дестилерия има собствен личен водолаз за събиране на дадена съставка. От океана. В част от света, където водата е всичко друго, но не и тропическа. Помислете за това следващия път, когато се оплаквате, че трябва да излезете, за да вземете китайската си храна за внос.]

Твърди се, че секелпът придава на джина им отличителен крайбрежен вкус, кима на морското влияние на острова и неговите жители. Тези съставки се събират в малкия дестилатор на дестилерията, известен като „The Dottach“, за да създадат джин.

На носа джинът е хвойна и бор, последван от цитрус - в този случай портокал, лайм и грейпфрут. Има и отчетлива крайбрежна нотка, която идва от sekelp. На небцето отново ще откриете баланс между хвойна и цитрусови плодове, подкрепен от тревисто качество от водораслите. Гладка и суха, има дълъг и доста чист завършек.