9 жени дестилатори, които трябва да знаете

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

В исторически план спиртната индустрия е била доминирана от мъжете, приносът им е увековечен от емблематични бутилки, носещи техните имена. И въпреки че всички обичаме добрия Jack Daniel’s, винаги е добре да опитате упоритата работа и приноса не само на мъжете; най-добрите духове трябва да бъдат толкова разнообразни и уникални, колкото хората, които им се радват. И за щастие жените дестилатори и блендери се засилват. По целия свят жените пробиват този дестилерен стъклен таван, превръщайки света на дестилацията и спиртните напитки в по-разнообразно и интересно поле. От джин до уиски и всичко между тях, това са едни от най-разрушаващите парадигмите женски дестилатори, за които трябва да знаете и да ги подкрепяте.

Kirsty Black

Дестилерията Arbikie Highland Estate на шотландското крайбрежие на Ангус се прочу като една от най-експерименталните дестилерии там с подхода си „от ферма до бутилка“, а една от движещите сили на тази иновация е Master Distiller Kirsty Black. Произхождайки от опит като инженер в областта на медицинските изделия, Блек преминава към дестилацията, следвайки в университета Хериот-Уат, преди да бъде помолен да управлява дестилерията на Arbikie’s (която произхожда от много поколения). Използвайки своята страст и интерес към растенията и тяхната роля в процеса на дестилиране, Блек бързо намери успех в производството на наградени спиртни напитки, използвайки културите на фермата и уникалното биологично разнообразие в региона, за да създаде спиртни напитки, задвижвани от тероар, които улавят вкуса на крайбрежието на Ангус. Нейната подписваща работа е с джин, като съименника й Kirsty’s Gin, ароматизиран от водорасли, магарешки бодил и боровинки. И тя също така е отговорна за производството на първия в света джин с положителен климат, направен от грах.

Рейчъл Бари

Израствайки близо до дестилерията GlenDronach, прекарвайки мъгливи сутрини, разхождайки се покрай каменни сгради и миришейки на богати дрожди и карамелни нотки на фино отлежал шотландски скок, Рейчъл Бари ще продължи кариерата си в шотландско уиски. И каква кариера: Около 30 години и работеща в някои от най-почтените дестилерии за шотландско уиски в Шотландия, тя си спечели името на първата дама на уиски в Шотландия. Използвайки своя университетски опит в областта на химията и опит в изследванията на шотландския език в изследователския институт за шотландско уиски, д-р Бари е донесъл изтънчения си досег до такива легендарни институции като Боумор, Гленморанги и Ардбег. Сега тя ръководи три дестилерии - The GlenDronach, BenRiach и Glenglassaugh - като майстор блендер и има отличието, че е една от малкото жени блендери в света.

Виктори Иди Бътлър

Прапраправнучката на Нейтън „Най-близкият” Грийн, първият по рода си дестилатор на Черни и човекът, който всъщност е научил Джак Даниелс как да дестилира, VictoriButler напуска кариерата в Министерството на правосъдието, за да продължи семейното наследство. Служейки като главен блендер (и първият женски майстор блендер за черно уиски) на Uncle Nedest Premium Whisky в Нешвил, Тенеси, Бътлър се ангажира да гарантира, че хората помнят нейния предшественик, който почти беше пренебрегнат от историята, докато Джак Даниелс най-накрая призна безценния принос на Грийн 2016 г. и чичо Най-близък съосновател, главен изпълнителен директор и историк Fawn Weaver се ангажираха да споделят широко своята история. И въпреки че не е имала никакъв опит в дестилацията, тя се е заела със страст и изобретателност, произвеждайки висококачествено уиски от Тенеси както в малки партиди, така и в първокласни отлежали варианти. И смесването на уиски определено е в нейната кръв, тъй като от присъединяването си към компанията през 2019 г. нейните партиди продължават да печелят награди и бързо да изградят солидна репутация за отлични постижения.

Никол Остин

С автобиография, която включва престой в дестилерията на окръг Кингс, Cascade Hollow и сега майстор дестилатор на уискито Джордж Дикел от Тенеси, Никол Остин е една от най-добрите фигури в дестилацията в САЩ и шампион на уиски и бърбън в Тенеси. Тя се прослави, влизайки в утвърдени дестилерии като Kings County, за да внесе иновации и обновяване; в първата си дестилерия в окръг Кингс, тя произвежда ръжено уиски, което се разби през света на американското уиски, спечелвайки Double Gold на Световното състезание за спиртни напитки през 2015 г. в Сан Франциско. Въпреки че първоначално е мечтала да бъде адвокат по околната среда, непринуденото запознаване с уискито, докато е на среща, предизвика страст, която доведе до работата на нейния живот за създаване, защита и популяризиране на американско уиски и бърбън. В този ред тя е помогнала за създаването на множество гилдии и организации, посветени на подпомагането и издигането на онези в спиртната индустрия.

Моли Труп

Freeland Spirits в Портланд, Орегон прави вълни в света на спиртните напитки от стартирането си в края на 2017 г., тъй като е една от малкото дестилерии, собственост и експлоатация, изцяло притежавани от жени в света. Не само това, но и нейният тревист джин и гладкото уиски също са спечелили възторжени отзиви и преса, благодарение до голяма степен на Master Distiller Molly Troupe. След като спечели студентска степен по химия и дипломна степен по дестилация и пивоварство, Troupe се обедини с основателя на Freeland Джил Кюлер точно преди стартирането на операциите им с джин и нейният уникален процес на вливане придава на Freeland gin неговата характерна свежест и повишен вкус. Човек трябва само да вкуси или помирише спирт на Freeland, за да разбере, че те са нещо специално, с ръката на Troupe на фрезата, която да ръководи процеса на дестилиране и смесване. Тя е и най-младата жена дестилатор в САЩ.

Мелани Ашър

Ако през последните няколко години южноамериканското духовно писко започна да излиза на вашия радар повече, може да имате Мелани Ашър, за да благодарите. Заедно със сестра си Лизи, Ашер стартира първокласна марка за писко Macchu Pisco през 2006 г., за да помогне за въвеждането на пиячи в САЩ и по-нататък в чужбина към това основно в южното полукълбо, което се дестилира от ферментирал гроздов сок. Въпреки че писко идва от Перу и Чили, Asher произвежда Macchu Pisco в Перу, като прави две линии, които са в съответствие с традиционните методи за производство на писко. Първият е направен от 100% Quebrantgrapes и отлежава в продължение на година, а другият е смесен стил „acholado“от грозде Quebranta, Torontel, Italia и Moscatel. Те също правят луксозна линия. Със своята неутрална основа, подобна на водка, писко е идеален за коктейли, но тъй като може да отлежава подобно на уискито, някои видове са чудесни и за отпиване. Освен че е основател, Ашър действа и като главен дестилатор и блендер, преодолявайки доминирания от мъже свят на писко в Южна Америка и го споделя по целия свят.

MariTeresLara

MariTeresLargave жени в tequillot за първи път, посвещавайки живота си и кариерата си на TequilHerradura, 150-годишен производител на tequil, базиран в Халиско, Мексико. Започвайки като контролер на качеството, с годините тя се издига в редиците, като в крайна сметка става първата жена дестилатор tequilmaster в Мексико. Въпреки че вече е пенсионер, нейната работа и въздействие като дестилатор за жени дестилатори в tequilindustry е помогнала да се отворят вратите на други предприятия, които са собственост и се управляват от tequiland mezcal, като 21 SEEDS и YolMezcal. А нейният протеже, Карин Енрикес, продължава да работи в текилин индустрията като главен тестер.

Мариан Ийвс

Не можете да пиете уиски от Кентъки и да не знаете името Мариан Ийвс: През 2015 г. тя стана първата жена дестилатор на Кентъки след забраната, когато прие позицията в базираната във Франкфурт дестилерия Castle & Key. Подходящ от основателите на дестилерията, които искаха да изградят нов проект на мястото на разрушената дестилерия Old Taylor, Eaves ръководи създаването на чисто нова дестилерия и наследство от нулата, използвайки нейния опит в химията и като майстор на бърбън и уиски в Кентъки дегустатор, за да създаде известни марки лондонски Dry Gins, водка и ръжено уиски. В ход, който изненада мнозина, тя напусна Castle & Key през 2019 г., за да преследва нови проекти и ако предишният й успех е показател, каквото следва, ще бъде още по-голямо.

Джой Спенс

В спиртната индустрия Джой Спенс е легенда. През 1997 г. тя стана първата жена в цялата индустрия, която постигна позицията на майстор блендер за работата си с ром в Appleton Estate, ямайско предприятие за ром. Започвайки кариерата си като химик в Appleton, тя се издига в редиците, за да овладее блендера, правейки история по пътя си. За цялата си работа и отдаденост на издигането на ямайски ром, тя получи множество награди и отличия, включително Националния медал за наука и технологии, което я прави първата жена от Ямайка, спечелила тази чест.