Дестилерия Hardscoop: Където алкохолът и сладоледът се събират

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Едно е да излеете алкохол върху сладоледа си, но какво, ако можете да премахнете стъпката и да пиете алкохол в сладоледа си? Благодарение на Hardscoop Distillery, нова компания със седалище в Чарлстън, Южна Каролина, можете.

Основана от Джейсън Кърби, Крис Ледбетър и Рейчъл Соломон, Hardscoop Distillery е единствената лицензирана дестилерия в страната, която прави спиртни сладоледи.

федерална лицензирана дестилерия, която прави алкохолен сладолед. Не са много думите, които биха могли да бъдат добавени към това изречение, за да звучи по-добре, отколкото вече звучи. („Безплатни пари“и „Порше“идват на ум, но нека бъдем реални, не става много по-добре от алкохолния сладолед.)

Постъпвайки на 8 процента ABV, всяка халба Hardscoop е направена от комбинация от качествен сладолед - Кирби казва, че те използват 14 процента маслена мазнина - която се прави от нулата вътрешно и зърнени неутрални спиртни напитки.

„Ние правим първокласни продукти и нашият подход винаги е бил, че искаме клиентът да вкуси богатството на сладоледа над всичко друго“, казва Кирби.

Това означава набиране на зърно неутралния спирт от 190 доказателство (в момента те не дестилират собствения си дух) на 80 доказателство. Това омекотява до алкохолни вкусове и позволява на вкуса на сладоледа да проникне.

„И двамата се наслаждаваме на ликьорния вкус в коктейла или дори в наливания сладолед, но искахме масово обжалване на различни вкусове“, добавя Кирби.

Процесът на разработване на тези продукти отне над година и над 350 тестови партиди. (Момче, бихме ли искали да бъдем екипът за научноизследователска и развойна дейност за тези тестове).

„Бихме идентифицирали кое парче бихме искали да работим - доказателство или специфичен вкус, например - след това да подходим към тези на индивидуална основа по научен начин. Работихме един по един, за да наберем правилно всяка част “, казва Кирби.

Що се отнася до лицензирана дестилерия, изборът, според Кирби, се свежда до бъдещето.

„Сценарият с магазини или барове е много ограничен относно това къде могат да отидат, на кого продават и кога. Отнемаше много повече време, за да стигнем до там, но смятаме, че с времето ще бъде по-добре за нас и ще ни позволи да се разширим “, казва Кърби. Също така им дава способността да създават свои собствени спиртни напитки, които да използват в сладоледа.

Засега HardScoop има три основни вкуса - класика, която със сигурност ще се хареса на почти всички: ванилия, шоколад и кафе. През есента те пуснаха аромат на тиквен пай, който ще бъде достъпен чрез Деня на благодарността. Кирби казва, че те също планират да експериментират с други алкохоли, но засега са щастливи да използват зърнесто неутралния спирт, тъй като той наистина позволява на другите вкусове на продукта да блестят.

За съжаление има един недостатък за Hardscoop: в момента той е достъпен само в Южна Каролина. Следващият път, когато разглеждате пътуването, ще искате да помислите за Грийнвил или Чарлстън като дестинации, за да можете да опитате сладкия, красив, алкохолен десерт, който е Hardscoop Ice Cream.