Армейски (и пивоварни) ветерани отварят смела нова дестилерия във Върмонт

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Стив Гагнер, Мат Кехая и Зак Фике - всички от които служеха в Афганистан - откриха Danger Close Craft Distilling в Сейнт Олбанс, Върмонт. Екипът също е зад 14-та Star Brewing Co.

За Гагнер отварянето на дестилерията имаше смисъл, тъй като бирата е част от дестилационния процес.

„Чувствах се като естествена прогресия“, казва Гагнер. „Първата стъпка в производството на уиски е приготвянето на бира, макар и малко по-различна от рецептите, които бихте продавали като бира в търговската мрежа. Имаме съоръжения от световна класа и пивовари, така че знаехме, че суровите суровини за уискито ще бъдат първокласни. “

Докато пивоварите могат да усъвършенстват своя занаят у дома, кривата на обучение за дестилация е малко по-стръмна, тъй като е незаконно да се правят алкохолни напитки извън лицензираното съоръжение. Вместо това Гагнер, Кехая и Фике посещаваха курсове и работеха безплатно в три различни дестилерии до Индиана.

Danger Close - което се отнася до артилерийски удар близо до вашата позиция - произвежда само бърбън засега. Дестилерията постави първите си бъчви в края на това лято. Тъй като те използват по-малки, 32-литрови бъчви, Гагнер казва, че Danger Close вероятно ще освободи спиртните напитки на едногодишната или двугодишната граница, а други ще остареят по-дълго.

„За разлика от повечето занаятчийски дестилерии, които купуват и остаряват спиртни напитки и ги наричат свои, ние правим всичко на зърно“, казва Гагнер. Следващата година екипът ще започне производство със 100-процентови съставки във Върмонт.

Гагнер се влюбва в пивоварството, докато е разположен далеч от жена си, първо прави сапун, след това сирене, после бира. Бизнес планът за 14-та звезда беше написан в задната част на тетрадката, когато Гагнер беше разположен в Афганистан. Съоръжението е отворено през 2012 г. и сега е една от многото пивоварни, собственост на ветерани.

„Много малко от това, което направихме в армията, е креативно мислене“, казва Гагнер. „Пивоварството ни дава способността да правим нещо оригинално и дори да изграждаме и да правим нещо положително. Съживяването на общността, което направихме, е антитезата на това, което мога да направя в армията, и е кармично излекувано да правим добро за другите."

Той също така осигурява образователен процес за ветерани, които искат да започнат бизнес, група 14-та звезда се стреми да се разшири с Danger Close.

„[Искахме] да разнообразим това, което правим с пивоварната, но в по-голям мащаб“, казва Гагнер. „Целта е да се създаде платформа, в която да можем да привлечем ветерани и да ги научим на предприемачество - като използваме уискито като превозно средство. Да се върне на ветеранската общност и да им покаже, че могат да преследват собствената си американска мечта с малко планиране и много усилия."