Рецепта за пенливо кафе (известна още като еспресода)

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Пристрастените към LCroix и привържениците на студената напитка се събират: газираното кафе или „Еспресода“е напитката, която трябва да пиете сутрин, обед и вечер.

Подобно на нитро студеното кафе, което е студено, заредено с азот, за да стане екскремно (глас на Стария Грег * „ммм, кремообразно), еспресодорно пенливо кафе, е пенливо и освежаващо и може лесно да се приготви у дома без изискана машина за вливане на азот.

Espressodis също е одобрен от специалисти по кафе като Illy Master Barista, Georgio Milos. Ръководството седна с Милош, за да разбере какво точно е газираното кафе, как се прави и защо ще ви хареса.

Първо, Милош казва, че еспресодисът не е нов. „Когато видите нещо ново в кафето, в 99% от случаите това наистина не е адвент. т.е. студена напитка, която е тенденция номер едно в кафето през последните няколко години. Студената варя всъщност е измислена през 19 век от холандците “, казва Милош.

Еспресорецептата на Illy не е толкова стара, но датира отпреди няколко години, когато италианската компания за печене на кафе проведе състезание за домашни пиячи, за да представи своя собствена уникална рецепта за кафе.

победителят беше избран в четири сезонни категории: пролет, лято, есен и зима. От стотиците заявки, едно въображаемо газирано коктейлче за кафе, приготвено с газирана вода и еспресо, беше избрано да представя лятото.

По същество еспресото е високомерно студено кафе, приготвено с газирана вода вместо обикновена вода, варовик за сладост и без мляко или крем. Можете да разреждате еспресото толкова, колкото искате. (За разлика от добавянето на вода към нормалната чаша кафе, която вече е силно разредена.)

Рецептата е проста:

EspressodRecipe

Състав:

• Клубна сода от 8 унции
• 1 унция Illy еспресо
• 1 унция ванилий сироп

Метод:

1. Напълнете стандартно прозрачно стъкло от лате до 10 унции отгоре със свеж лед.
2. Добавете газирана сода, оставяйки малко място отгоре за изстрела от еспресо.
3. Добавете ванилия сироп и разбъркайте.
4. Пригответе Illy еспресо и накрая изсипете изстрела върху содата.

„Има красива химическа реакция между карбонизацията на водата и действителния CO2 в еспресото, което създава слоя пяна, наречен„ крема “на върха“, казва Милош. „CO2 реагира, образувайки много пяна. Еспресото каскадира в чашата като бира Гинес."

Милош препоръчва да се играе с рецептата, като се добави шот, промяна на вкуса на подсладителя или охлаждане на еспресодата и дори добавяне на ром водкар за вечерен коктейл. Той обаче не предлага добавяне на мляко, сметана или допълнителни „замърсители“на захар, както ги нарича.

„Кафето има вкус сам по себе си. Espessodis прави кафе и ниско съдържание на калории “, казва Милош. „Има много лошо кафе там и вероятно се нуждаете от мляко и захар, за да стане годно за пиене.“

Ако гледате LCroix на бюрото си и еспресото в кухнята, ние мислим това, което мислите вие. Да пуснем малко балонче … кафе.