Как да направите Sangrita, която ще ви накара да се влюбите отново в текила

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Всички сме правили грешки. Много от тези грешки бяха придружени от снимки на евтина текила. Не трябва да говорим за това.

Но текилдотата не заслужават цялата вина за онези неща, които сте направили на дансинга, и е време да се измислите. През последните години хората започнаха да осъзнават, че спиртните напитки от агаве (текиленд мескал) са твърде добри, за да бъдат погълнати в тъмното и преследвани от готварска сол и кафяви липи. Това е хубаво нещо, защото текиланд мескалът е достоен за оценка, колкото и по-строгите спиртни напитки като шотландско и уиски. Но дори и висококачествените спиртни напитки могат да бъдат агресивни, ако ги отпивате направо и никой не знае това по-добре от хората, които са ги направили.

В Мексико изисканият текиленд мескал обикновено се сервира със страна от сангрита, ароматна малка напитка, която се превежда като „малко кръв“. Традиционен сангритпак, направен със сладък нар, кисел севилски портокал и пикантен мексикански чили на прах. Тази ароматна комбинация е предназначена като акомпанимент, а не като преследвач, предназначена да хармонизира със земната топлина на духа и да ограничи малко от ухапването му.

Но не е нужно да отидете чак до Халиско, за да се наслаждавате на агавата си като възрастен. Ако вече сте изчерпали репертоара си от текилкоктейли, пригответе партида домашна сангрита и отпийте останалата част от тази бутилка със сладко, пикантно удовлетворение. Тази рецепта за коктейли използва лесни за намиране съставки, така че няма да се притеснявате да изцедите собствените си нар или да измиете магазина за портокали в Севиля.

Домашна рецепта Sangrit

Състав:

• 1 портокал
• 2 липа
• .5 унции. сок от нар
• .5 унции нектар от агава (или мед)
• тире лют червен пипер
• щипка сол

Метод:

1. Сок от портокал и лайм в купа с нар, агаве, кайен и сол
2. Разбъркайте, докато нектарът и солта на агавата се разтворят напълно (нагряването на нектара в микровълновата фурна за 5-10 секунди преди това ще ускори този процес)
3. Регулирайте подправката на вкус, след това прецедете през цедка с фино око и съхранявайте в хладилник

Домат, или не домат?

Много текилбари и мексикански ресторанти на север от границата предлагат сангрита и тя често пие като малка малка Кървава Мери. Това е така, защото американският сангритофтен съдържа домати, добавяйки пикантно качество към комбинацията сладко / кисело / пикантно в традиционната рецепта. Вместо да се затъваме в „правилния“начин на правене на нещата, нека се съсредоточим върху мисията тук: да направите достоен танцов партньор за любимите си мецал или текила. В сангрит с домати има много какво да обичате и ако това е вашето нещо, дивите. Можете да добавите домати от доматен сок или да отидете на пълен фермерски пазар и да включите пресни сезонни домати в сместа си. Чувствайте се свободни да проявите креативност с различни комбинации от плодове и зеленчуци, за да постигнете сладко / кисело / пикантен вкус. Няма причина да не замените мангото с нар или да озелените и да го направите киви. Тази рецепта използва кайен за простота, но можете да посетите местния мексикански пазар, за да намерите по-автентичен и разнообразен избор на чушки.