Преглед на уиски Nomad Outland: скоч, който не е скоч

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Ако харесвате популярността на шотландското шотландско уиски и тенденцията за смесване от Шотландия (мислите Monkey Shoulder и Sheep Dip), нека ви запознаем с уискито Nomad Outland.

Повечето шотландски уискита отлежават в бъчви, които преди това са държали бърбън в продължение на няколко години, придавайки нотки на ванилия, карамел и лека ядкова сладост. Но малцина са или готови, или изцяло отлежали в бивши шери, донасяйки тревистите подправки на европейския дъб и сладостта от сушени плодове на испанския шери (заедно с, понякога, рубинен оттенък до традиционния кехлибарен цвят на уиски). В зависимост от това дали оригиналният шери е бил Oloroso, Pedro Ximénez, Fino или Manzanillbrings допълнителен знак към готовото уиски.

Още ръководства за уиски

• Най-доброто евтино уиски
• Как се пие уиски
• Най-доброто уиски за старомодно

Едно от предизвикателствата? Докато бъчвите с бърбън могат да бъдат изсушени, демонтирани и изпратени до земята за голф и килтове, които да бъдат използвани повторно, шери бъчвите работят най-добре, когато все още капят мокри. Често в цевта се оставя малко шери, за да се накисне по време на пътуването и се изхвърля, преди да се налее уискито. По пътя сокът може да изсъхне или да вкисне, а бъчвите да се повредят или да се сблъскат с други проблеми. González Byass, топ производител на шери и доставчик на бъчви в Шотландия, реши да извади няколко посредници и да донесе уискито в Испания.

Технически не е шотландско уиски

Не технически шотландско уиски (тъй като окончателното отлежаване и бутилиране на бъчвите се извършва извън Шотландия), Nomad Outland е смесица от около 30 малцови и зърнени уискита от Шотландския регион Speyside (където са базирани Macallan, The Glenlivet, Aberlour и други класики). Те остаряват в бивши бъчви с бърбън в Северна Шотландия между две и пет години, след което се прехвърлят в бивши шери бъчви от Олоросо за още три години. И след това сместа пътува до Херес, Испания (родовия дом на шери), за да си почине още една година в много прясно подправени бивши бъчви на Педро Ксименес в избите Nomad на изби González Byass

Не само мократа свежа свежест на наскоро изхвърления херес добавя магия към сока - повишената топлина и влажност на Испания означава, че уискито прекарва повече време, за да се абсорбира и повлия от напоения с шери дъб, отколкото в студената Шотландия.

Уискито има някои сериозни заслуги: Гонзалес Баас е работил около 100 години с луксозната марка за единичен малц The Dalmore (и други марки Whyte и MacKay) и в продължение на много години, настоящият си майстор блендер Ричард "The Nose" Paterson.

„Ричард идва при Херес поне веднъж годишно, за да провери своите бъчви и да вкуси скъпоценните камъни, които нашият майстор блендер Антонио Флорес му предлага“, казва посланикът на марката Алваро Плата. „При едно от тези посещения, след дълъг, релаксиращ типичен испански обяд, Антонио и Ричард трябваше да говорят за възможността за отлежаване на уискито в Херес.“

Резултатът е богато, почти сладко смесено уиски, което има топлина и сложност за разлика от всичко друго там. Това е практически коктейл в стъкло.

О, и името? Бихме искали да мислим, че поне някой от Nomad е виждал или чел Outlander и е бил повлиян от неговата страхотност. За съжаление това не е така. „Това е„ Номад “за факта, че уискито не е нито шотландско, нито испанско уиски“, казва Плата. „„ Outland “е избран, тъй като се отнася до уиски, произведено в нетрадиционна страна на уиски. Международна, мистериозна земя в очите на уискито."

Външен вид: Уискито е наситено златистокафяво с едва нотка рубинова нотка.

Нос: Ароматът е топъл, но не горещ или в лицето ви, подчертавайки дъб, малцово зърно и просто намек за изсушена стафида и пресен хляб към края. Тук влиянието на шери е фино, но привлекателно.

Небцето: Към предната част има ярко подправен мед, който се премества в средно тегло плодово-ядкова смесица с неочаквана сладост.

Завършек: Сладките плодови и медени нотки се усъвършенстват, докато поглъщате, осигурявайки дълъг, дъвчащ финиш ванилия / дъб / стафиди и едва доловим дим. Цялостното усещане за уста е гладко, средно до пълно тяло уиски с изненадваща яркост и изненадваща сладост.

Финални мисли: При обсъждането на това уиски с колеги пияници, откривам, че това е нещо като продукт „харесай или ненавиди“. Пуристите от шотландско уиски може да имат трудности да нарушат традицията за този категорично по-сладък продукт, но както изтъква Platpont, те също знаят, че Патерсън няма да си забие носа в проект, който не е с добър вкус. Междувременно, пиячи, които смятат, че тежкият торфен дим от уискита на Ислай или дори мекотата от хедър и мед от стиловете на Speyside са трудни за пиене, това може да е добро влизане в смесените шотландски уискита (въпреки че трябва да подчертаем, че това не е технически скоч). Докато Monkey Shoulder може да е по-леко уиски, новодошлите не трябва да се страхуват да опитат този доста вкусен запис.

Комбинацията от богати, сладки шери влияния и подправките и медените нотки от отлежаването на дъба създават впечатлението, различно от отпиването на Манхатън или може би някакъв уиски ликьор. Леката хапка подправка и дим означава, че това уиски също се сдвоява прекрасно с тъмни, пълни пури.