Известни провизии за ястия в Сан Франциско отпускат нова готварска книга

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Когато Стюарт Бриозанд Никол Красински се срещна в гимназията, те нямаха идея, че в крайна сметка ще създадат State Bird Provisions, един от най-успешните ресторанти в Сан Франциско.

Когато двойката за първи път отдаде под наем съседните помещения, които в крайна сметка ще се превърнат в техен бизнес с храни, те знаеха, че искат да сервират поне едно нещо: пържени пъдпъдъци със задушен лук. Brioznotes, че пъдпъдъкът е официалната птица на Калифорния, а останалата част от името се е събрала органично.

Това, което започна като рецепта за пъдпъдъци, ще се превърне в известен ресторант със звезда Мишлен на ул. „Филмор 1520“в Западното пристанище на Сан Франциско. Сега дуото споделя ястията, които превърнаха ресторанта им в една от най-известните дестинации за храна в страната в State Bird Provisions: Cookbook.

Рецептите в готварската книга са също толкова разнообразни, колкото Сан Франциско. Комбинацията от трогателните истории на Бриозанд Красински и вкусните рецепти позволява на читателите да внесат най-доброто от Провизиите за държавни птици в собствените си кухни.

За тези, които не са запознати с концепцията на ресторанта, Briozand Krasinski са сляли заедно редица влияния от изток и запад, обслужвайки малки плочи със затъмнен стил с далечни и местни влияния. Тъй като менюто не се побира в никакви типични кутии, Briozdrew вдъхновение от толкова далеч, колкото Италия, където той произвежда фаро, и Виетнам, където той е намерил оптималния рибен сос - вечерта толкова близо, колкото китайския квартал в Сан Франциско, където той открива кичур от Съчуан агнешко.

Рецептите включват задушено свинско коремче, направено само с пет съставки (но първо напоено с обикновена саламура от сол, вода, захар, черен пипер, копър от кисели краставички и пушена пъстърва). Има дори глава, посветена на ферменти, кисели краставички и консерви, която показва на читателите как да правят кисело зеле. Също така ще научите повече за сосове, предястия, десерти и всичко между тях - дори някои основи на готвенето.

Представено изображение с любезното съдействие на State Bird Provisions / Facebook.