Готварска книга за голяма лоша закуска

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

През целия ви живот всички са ви казвали, че закуската е най-важното хранене за деня. Това ритъм стартира метаболизма и осигурява енергията на тялото да бъде продуктивна. Обичаме закуската, защото тя ни дава основание да станем от леглото сутрин - има шанс да хапнем нещо вкусно, преди да направим нещо друго, което е красиво нещо. И така, когато разбрахме, че главният готвач на Джеймс Биърд Джон Кърънс издава готварска книга за закуска, кръстена на един от неговите ресторанти в Оксфорд, Мисисипи, трябваше да влезем в кухнята му, за да видим какво се готви.

Голяма лоша закуска: Най-важната книга за деня е свидетелство за първото хранене и отражение на крайния успех на неговия съименник ресторант. Главният готвач Currence е отговорен за поставянето на Оксфорд на кулинарната карта. Той отвори City Grocery, известен със своята иновативна южна кухня, преди 16 години и той е включен във всяка кулинарна публикация, която можете да си представите. Другите му шест ресторанта и ресторантьорството последваха и получиха също толкова похвали. Но Кърънс искаше да почете едно от най-великите изживявания в Америка, което изчезва, когато се задвижват веригите за бързо хранене. Голямата лоша закуска е вдъхновена от класическите плотове за закуска и обяд и радостта, която идва от приятелското обслужване и менютата, подредени с пресни изцедени сокове, домашно конфитюри, експертно печени изделия и домашно пушено месо. Ресторантът - а сега и готварската книга - са тържества на това традиционно ястие.

Свързани: Рецепта: Хеш за закуска от чугун

Ако не сте човек, който закусва, Голямата лоша закуска може да е готварската книга, която ви променя мнението. Независимо дали имате сладки зъби или предпочитате да започнете деня си с пикантна нотка, има ястие за всички. Ние лично обичаме да започваме нещата с първата глава, подходящо озаглавена „Добре дошли кошницата“. Сладкиши като BananPecan Coffee Cake и печени царевични ядки и мътеница са перфектни с домашни подправки като малиново масло и консерви от смокини. В менюто няма недостиг на ястия от яйца като двойно сварени яйца с черен трюфел, Shakshouka и отварен задушен окранд домат Frittata-Omelet с швейцарски. Фъстъчено масло и банан Палачинките са класически, но има и обрати на любимите, като креветата от скариди и маринован лук с Mornay, френски сос от бяло сирене. А след това има глава Закуска за вечеря, колекция от пикантни ястия: Стриди "Potpie" и торти с раци. Но не позволявайте на никоя от категоризациите да ви попречи, защото всички тези ястия са идеални за всяко хранене.

Един от любимите ни е сладкото от пикантен бекон лук. Той е екстраверсатилен - слагаме го на всичко, от бисквити до месо до препечен хляб с пастети. И тъй като искаме да го опитате у дома, включихме рецептата за вас точно тук.

Пикантен сладко от лук с бекон

Състав: 2 чаши бекон на кубчета 1 галон тънко нарязан сладкожълт лук ¾ чаша тънко нарязани скилидки чесън 4 чаши бяло вино 1 чаша ябълков оцет ½ чаша бърбън ½ чаша, добре опакована тъмнокафява захар 5 дафинови листа ½ супена лъжица семена от черна горчица 1 чаена лъжичка люспи червен пипер 2 чаени лъжички суха мащерк

Метод:

В голям тиган гответе бекона на умерен огън, докато омекне и леко покафенее, около 5 минути. Добавете лука и чесъна и гответе, разбърквайки, докато лукът стане мек и прозрачен, около 7 минути. Разбъркайте виното и оставете да къкри, докато се намали наполовина, около 15 минути. Добавете оцета, бърбън, кафява захар, дафинови листа, семена от черна горчица, люспи от червен пипер и мащерка, като разбърквате, за да се смесят. Включете котлона на ниско ниво и оставете да къкри, докато почти цялата течност се изпари, 15 до 20 минути. Свалете от котлона и охладете до стайна температура. Извадете и изхвърлете дафиновите листа. Изсипете сладкото в буркани и оставете в хладилник до 8 седмици.