Независимо дали е тук, за да остане или не, Brut IPA оформя бъдещето на занаятчийската бира

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Няколко нови стила бира привидно се появяват на всеки няколко месеца и често се правят глупости, независимо дали имат трайна сила или не.

IPA в стил Нова Англия и Мъгливи IPA все още са склонни да бъдат бирите след като бавно се издигат. Има още един IPstyle, който чака, за да види дали ще се окаже флаш в тигана или ще остане в сила: Brut IPA.

Първоначално приготвен в Калифорнийската социална кухня и пивоварна, стилът черпи вдъхновение от бляскави пенливи вина, а сухият завършек прави изненадващо свежа и сесивна бира, която бързо беше помазана за следващата голяма вълна. Оживяването избледня, но рафтовете на дребно все още вероятно ще бъдат изпълнени със стила това лято, тъй като пивоварните определят дали Brut IPA може да се придържа

Една от причините за бързото разпадане може да бъде колко бързо пивоварните скочиха на Brut IPtrain, каза Ерик Бакли, майстор на пивоварната в пивоварната Sixpoint Breoklyn.

„IPA от Нова Англия, сега виждате много от тях, но това беше постепенна прогресия, връщайки се към Heady Topper. Хората бавно се захванаха и сега е навсякъде “, каза Бакли. „С Brut имаше бързане и сега хиляди пивоварни се опитват да ги измъкнат. Мисля, че това е страхотно, защото можете да опитате други и съм впечатлен колко бързо пивоварни като SierrNevadand New Belgium ги измъкнаха."

Скорошният Sparkler Brut IPwill се появи на рафтовете в дистрибуционния си отпечатък скоро, като фонът на Bachli от Trillium Brewing просия. Той оставя бирата мъглява, но добавя ензима, който премахва остатъчната захар, което води до бира, която е суха като кост на финала.

Цялото нещо е осветено, осветено от тонове екстра сочни, почти подобни на бонбони хмел от цитранд мозайка в SPARKLER. ???????? Тялото на бирата е това, което наистина искри … варено, за да бъде външно и ефервесцентно. Като IPmeets Champagne с всички сокове и лека горчивина. Твърде лесно за пиене. Стартирайте крана и не го изключвайте. Кой го е опитал? ???? # sparkswillfly

Експериментирането на Bachli с бирата е част от причината някои пивоварни да не опаковат своите Brut IPA. Във Washington’s Elysian Brewing майсторът на пивоварната Джош Уолдман оставя стила за вариации.

„Първите ми впечатления от стила бяха, че беше много готин със запомнящо се име и концепцията беше интересна“, каза Валдман. „Не уловихме веднага и след като чухме за този възникващ стил, разбрахме, че не сме първи на пазара, така че какво трябва да направим, за да го направим специален?“

Допълнителна информация

• Запознайте се с Milka Shake IPA, вашата нова мания
• 9 нови IPA, за да пиете точно сега
• Въведение в Brett IPand Three to Try

Пивоварният екип в Elysian отдели време и набавя хмел от сочните полета на хмела в тихоокеанския северозапад, вариращи от утвърдени добре познати хмел до експериментални сортове. Уолдман каза, че при създаването на Brut IPA, който трябва да има много нотки на хмел по носа, без твърде много горчивина, за да се съчетае с това сухо покритие, има много проблеми.

„Малко от предизвикателствата наистина бяха как да се получи повече аромат и това изискваше по-малко малцово тяло, за да може да се отпусне“, каза той.

Elysian не пакетира своя Brut IPA и не планира да го прави, тъй като пивоварната пусна няколко варианта в своя магазин. Част от проблема беше, че след първата партида те трябваше да изключат изцяло сметката.

Уолдман каза, че все още се опитва да разбере какви крака може да има Brut IPstyle, но смята, че това е обещаващо варене, дори и да лежи ниско, поради начина, по който подчертава вкусовете и ароматите.

„Това се вписва в съответствие с хибридизацията на бира и вино“, каза той. „Това е концепция, която отпуска и на двамата, така че не бих се изненадал, ако продължи.“

Дори ако Brut IP откаже, техниките използват ензима в толкова много светло производство на лагер и сега се използва в занаятчийската бира.

Обратно на Източното крайбрежие, Bachli имаше подобни настроения относно сравнението на виното в стила и как бирата може да играе в това царство. Неговият Sparkler обаче е интересна концепция като производно на два стила: Brut и New England. Бахли вярва, че малката диференциация може да донесе дивиденти, дори ако IPA на Brut или New England изчезнат.

Дори и двамата да го направят, а Sparkler не вижда много успех, той вижда много приложения за основната част от процеса на Brut: ензимите.

„Дори Brut IP да се оттегли, техниките използваха ензима в толкова много светло производство на лагер и сега той се използва в занаятчийската бира“, каза той. „Много пивоварни вече ще гледат този ензим във всякакви стилове.“

Малко пивоварни могат да се откроят като Social Kitchen и Brewery с въвеждането на Brut IPA, тъй като пивоварните навсякъде се опитват да изстрелят следващия голям стил на бира, но дори светкавиците могат да променят индустрията към по-добро.