Антъни Бурдейн и бъдещето на занаятите

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Миналата година говорихте за това как занаятчиите, изтъкнати в поредицата Raw Craft, правят нещата по трудния начин. Тази година има нова партида хора, които също правят точно това. Какво ще кажете за този подход привлекателен?

Това е романтично начинание. Романтичен съм и нищо не е по-романтично от стремежа към ефимерен идеал-съвършенство, истина, красота, любов. Това е необикновено и рядко нещо.

Започнахте като пърженик и сега сте писател, телевизионна личност и т.н. Какво, ако изобщо, за собствения ви занаят се е променило през годините?

В края на деня е като да строите къща. Изграждате основи, появявате се навреме, работите усилено, слагате всички малки парченца и го правите възможно най-добре. Имате предвид някаква визия и се опитвате в края на деня да завършите с нещо, което можете да обикаляте, разглеждате и да се гордеете.

Израснал ли си в Леония, Ню Джърси, виждал ли си някога тук да правиш това, което правиш, да изработваш това, което правиш?

Може би, когато бях момче, можеше да имам заблуди, че съм писател, пътешественик или пират, или нещо подобно, но това отдавна, отдавна беше оставено настрана, когато написах „Поверителна кухня“. Бях почти - не много, бях абсолютно сигурен - че това беше това за мен. Щях да работя по линията, да потапям пържени картофи и да приготвям пържоли.

На кого си гледал като на вдъхновение за това, което си сега?

Имах много добри учители по английски като ученик в гимназията - те бяха важни за мен. Това, което научих в тези класове и от тях, това вдъхновение отекна по-късно, когато имах възможност да пиша. Създателите на филми също ме вдъхновяват, особено онези, които поеха по своя път. Има много оператори и много режисьори, чиято работа винаги съм се възхищавала и винаги съм гледала през целия си живот, независимо с какво се занимавах. Нещата, които правя сега, се формираха много от филмите, на които се възхищавах. Има и някои писатели, към които се обръщах: Джордж Оруел, Джордж В. Хигинс, Джоан Дидион и Хънтър С. Томпсън.

Сега, правейки това, което правите, търсите ли някой друг за занаятчийско вдъхновение?

Най-вече се обръщам към директорите на фотографията. Това са хора, които работят по филми, за да създадат уникален външен вид за режисьори. Хора като Кристофър Дойл, който е работил за Уонг Кар-вай, Виторио Стораро, който е работил с Бертолучи например. Това са примери за хора, чиято работа наистина ме вълнува и ме кара да искам да отида и да създам нещо.

Много от занаятчиите, с които сте работили, правят това, което правят от десетилетия. Какво мислите, че можем да направим като култура, за да насърчим творчеството и да гарантираме, че все повече и нови занаятчии продължават да преследват собствените си визии и цели?

Не знам. Може би една от причините да се възхищавам толкова много на тези хора е, че се страхувам за бъдещето на много от тези занаяти и занаяти. Мисля, че е чудо, че те упорстват и живеят в тези хора.

Има ли някакъв специфичен сектор, от който се нуждаем повече занаятчии?

Имаме нужда от тях във всеки сектор. Не ме интересува дали правите чийзбургер или чифт обувки. Стремежът към върхови постижения и настояването да направите най-доброто, което можете, е инстинктът, че сме в опасност да загубим.

Ами занаятчийските бири, спиртни напитки и коктейли? Мислите ли, че живеем в балон, който ще се спука?

Сигурен съм, че има балон, но той няма да се върне по начина, по който беше преди. Бих искал да ги видя да продължават и може би дори да се нормализират. Винаги ще има повишена стойност за някой, който прави добър, класически коктейл, надявам се. Винаги ще има и засилено уважение към някой, който знае как да направи привидно проста напитка като мартини правилно и почита традицията. Не мисля, че това ще се промени.

Говорейки за коктейли, имате ли любими?

Пия негрони. Мисля, че това е идеалната напитка - три съставки в равни пропорции с парче портокалова кора. Перфектно.

Освен гледането на поредицата Raw Craft, как можете да намерите други занаятчии и да ги подкрепите?

Просто помислете за предметите във всеки ден. Ако например харесвате книги, помислете как хората са правили такива с ръчни книговезатели - а след това Google, които лайна. Има някой там.

Можете да проверите финала на сезона на Raw Craft тук или да наваксате останалите епизоди тук.