Дестилерия Kingsbarns: Шотландско уиски от сърцето на голфа - Ръководството

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Забележка на редактора: Миналия ноември имахме удоволствието да прекараме 10 завладяващи дни в Шотландия. По-долу е само едно приключение на мнозина от нашия престой. Надяваме се радостта, която изживяхме, да дойде във всички наши публикации и послания от нашето приключение, които без съмнение се четат по-добре с малки драми в ръка.

Дестилерията Idefor за първи път дойде при Климент, когато работеше като професионален кади в голф игрището Kingsbarns.

Всички мечтаем един ден да отворим дестилерия, нека бъдем реални. Мечтаем да успеем да седнем и да се насладим на нещо, което сме направили, след безброй часове упорита работа и подготовка - и няколко години оставяйки продукта да остарее. Не всички от нас обаче ще успеят да направят това. По дяволите, повечето от нас няма да го направят. Малко са обаче късметлиите, които виждат как визията им оживява. Дъглас Климент, основател на дестилерията Kingsbarns, разположена на по-малко от двадесет мили от историческия Сейнт Андрюс (домът на голфа) в Файф, Шотландия, е един от тях.

Дестилерията Idefor за първи път дойде при Климент, когато работеше като професионален кади в голф игрището Kingsbarns. След като приключиха с връзките, клиентите го питаха къде е най-близката дестилерия. Той щеше да им каже, но проблемът беше, че най-близкият беше на петдесет мили.

(Ако това беше карикатура, това щеше да е моментът на крушката.)

Клемент знаеше какво трябва (и искаше) да направи, затова се зае да търси място, накрая избра East Newhall Farm, място, което, макар и изоставено, беше красиво, защото гледаше към голф игрището Kingsbarns, ечемичните полета и Северно море.

Клемент знаеше, че не може да го направи сам, затова се свърза със семейство Уеймс (произнася се Weems), вече известно с различните си продукти от малцово уиски (историята на уискито им датира от 1820-те и оттогава продължават да произвеждат разнообразие от единични бъчви и смесени малцови уискита) и по този начин се ражда дестилерията Kingsbarns.

Хубаво е да имате и семейство Wemyss на борда, защото до 2018 г. дестилерията Kingsbarns няма да има собствено шотландско уиски (можете да проверите гамата от техните продукти тук). За да се счита за скоч, той трябва да остарее поне три години, така че от момента, в който отвориха магазин през януари 2015 г., Климент и екипът на Kingsbarns с нетърпение чакаха тези три години да отминат.

Въпреки че няма да получите дървесните нотки, които биха дошли от остаряването, изпробването на новия дух на марка ще ви даде да разгледате какво предстои в бъдеще.

Уискито, когато става въпрос за възраст, ще бъде едно малцово уиски Lowland, отлежало в първо пълнене на бивши бъчви от бърбън. Надеждата е да пуснат няколко различни израза на тяхното уиски с течение на времето, въпреки че тепърва трябва да казват в каква посока ще поемат тези други изрази.

Може все още да не можете да вземете остарелите неща, но ако посетите дестилерията, ще можете да опитате 63,5% ABV New Spirit Drink - новата спиртна напитка, която в крайна сметка би направила шотландското уиски на Kingsbarns ’. Въпреки че няма да получите дървесните нотки, които биха дошли от остаряването, изпробването на новия дух на марка ще ви даде да разгледате какво предстои в бъдеще.