Антъни Бурдейн, удостоен с официалната пътека за храна в Ню Джърси

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Много хора - включително пътешественици, тези в кулинарния свят и всички тук в „Ръководството“- бяха шокирани и съкрушени от неочакваното самоубийство на Антъни Бурдейн. През годината след смъртта му легиони фенове се карат да го почетат, доколкото могат. Така че, изглежда единствено подходящо, че Ню Джърси, мястото, което той оприличи на своя духовен дом, прави същото, като създава официална пътека за храна на негово име.

През лятото на 2018 г. депутатът от Ню Джърси Пол Мориарти и асамблерките Карол Мърфи и AngelMcKnight представиха резолюция на дивизията за пътувания и туризъм в щата, за да създадат пътеката за храна на Anthony Bourdain. Маршрутът включва 10 ресторанта, посетени от главния готвач през епизода на CNN’s Parts Unknown през изследвания Ню Джърси:

• Форк (Атлантик Сити)
• Dock’s Oyster House (Атлантик Сити)
• Tony’s Baltimore Grill (Atlantic City)
• James ’Salt Water Taffy (Атлантик Сити)
• Стойка на Хирам (Форт Лий)
• Frank’s Deli (Asbury Park)
• Kubel’s (Barnegat Light)
• Lucille’s Country Cooking (Barnegat)
• Тони и Рут Стейкове (Камдън)
• Donkey’s Place (Camden)

Резолюцията беше приета и официалният старт се провежда на 13-14 юни на няколко от местата на пътеката. Според Asbury Park Press церемониите в целия щат включват участия на брат на Бурдейн, Кристопър, който също е включен в епизода от Ню Джърси.

Повечето от тези ресторанти бяха любими на Bourdain’s и всички са местни институции. По време на епизода Бурдейн и брат Кристофър ядоха могила миди и местна бира в крайбрежната вечеря на Kubel’s; свален хот-дог за рипър и чийзбургер на Road Hiram’s; поръчани „класически сандвич от Джърси“в Frank’s Deli в Асбъри Парк; и го затвори в Атлантик Сити с лакомства от James ’Salt Water Taffy. Разбира се, това не е висша кухня. Тези ресторанти сервират само най-добрата, най-малко претенциозната комфортна храна, която Ню Джърси може да предложи.

Бурдейн започва кариерата си в ресторанта с миене на чинии в мида в Масачузетс. В крайна сметка той се завърна в Ню Йорк, за да работи като главен готвач в прочутия Les Halles. Той обаче никога не е забравял корените си и любовта му към Ню Джърси е дълбока. В епизода на Джърси от „Неизвестни части“той си спомни за приятни детски спомени в Леония и проучване на ресторантите и плажовете на брега на Джърси. По класическия начин на Бурдейн: „Не съм пушил допинг тук долу. Търсих наркотик, но като 12-годишен човек е трудно да се срещне … Бях в крак с всякакъв вид престъпно, противообществено поведение тук долу."

Главният готвач, разбира се, беше известен със своето едливо, саморазтърсващо чувство за хумор. Той презираше похвалите и беше смирен. Иронията на хранителната пътека на Антъни Бурдейн е, че той вероятно би го намразил. И за това, шеф, ние ви благодарим.