Екологичните протеинови барове Exo са направени с брашно от крикет

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

И двата въпроса бяха на ума на двама възпитаници на университета в Браун, които разработиха продукт, който е едновременно полезен за околната среда и е добър за хората, а не толкова секретната им съставка може да шокира някои: това са щурци.

През 2013 г. Грег Севиц и Габи Луис основават Exo, компания, която сега предлага линия протеинови барове, които се хапят от любителите на упражненията и от джокеите. Понастоящем на техния уебсайт са достъпни пет разновидности протеинови барове Exo:

• Кокосов орех
• Фъстъчено масло и желе
• BananBread
• Ябълка канела
• Боровинка ванилия

Водещият CocoNut разнообразие от протеинови барове Exo съдържа 10 g протеин, 23 g въглехидрати и 20 g мазнини и шоколадов аромат, който идва от кокони и прах. Вкусът и текстурата са сравними с много други протеинови или енергийни барове, въпреки че някои дегустатори съобщават за намек за препечен, подобен на фъстъчено масло послевкус, който вероятно ще отнеме известно време.

Процесът започна след лекция в Масачузетския технологичен институт разпали въображението на Севиц, който след това отиде при Луис, за да проучи използването на щурците като отговор на глобалните проблеми с храните.

Те прогнозираха, че американците ще трябва да крият своите щурци в нещо друго, ако продуктът някога се хване. Дуото поръча 2000 живи щурци, които пристигнаха в къщата им в чифт кутии за обувки, и се заеха да създадат свое собствено крикетно брашно и протеинов блок, които се надяваха, че всъщност ще имат добър вкус.

Някои майтапвания доведоха до вкусен прототип, така че дуото пусна Kickstarter през 2013 г. Севиц и Луис доведоха Кайл Конотън на борда, за да помогнат за прецизиране на рецептите. Преди това Кононатън беше кулинарен директор на Chipotle и главен готвач на научноизследователската и развойна дейност в известния лондонски ресторант The Fat Duck на Хестън Блументал.

Консумацията на насекоми не е просто новост или шоково явление. Според момчетата от Exo, осемдесет процента от света редовно консумират насекоми, а западният свят е един от малкото останали задържания - несъмнено поради „фактора ick“.

Експертите по производство на храни като автора Майкъл Полан отдавна прогнозират, че сегашните нива на консумация на месо в Америка няма да могат да се увеличат, тъй като населението се увеличава. Междувременно щурците са значително по-добри за околната среда от нашите традиционни животински протеини. Щурците произвеждат 100 пъти по-малко парникови газове от кравите и също изискват, 0005 процента по-малко вода на килограм произведена храна, отколкото кравите. Щурците също са пълен източник на аминокиселини и дори съдържат повече желязо от спанака.

Exo продава протеиновите си барове директно от уебсайта си и ако харесвате баровете, можете да ги поръчате на базата на абонамент, така че никога няма да ви липсват закуски. Дори и щурите.