Как да си направим перфектното смути

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Всички сме го изпитали. Онзи момент, в който вашият партньор или приятел ви подава чаша някаква неидентифицируема, кафеникаво-зелена, бучка, която те наричат смути - очаквайки да я погълнете с наслада. За да не нараниш чувствата им, го правиш, сдържайки сълзите и рефлекса си.

огромно заблуждение е, че можете да смесите всяка комбинация от здравословни съставки и да очаквате резултатът да има вкус на смути от любимия ви местен бар със сокове. За съжаление това не е така.

Както при всяка рецепта за храна, смутитата трябва да следват конкретни насоки, за да получат най-добрия краен продукт. Също така трябва да добавите съставки с допълващи се вкусове.

За да помогнем да подобрите знанията си за смути, ние се обединихме с бивш готвач за Бостън Бруинс (където той спечели пръстен за Купата на Стенли), индианците от Кливланд (за които спечели пръстен на Американската лига), сертифициран диетичен мениджър и съсобственик на Go BuddhMeals - JoshuIngraham. Ако това не е достатъчно доказателство, че той си знае нещата, твърде лошо, защото той е и майстор на бойни изкуства.

Ако сте тук за конкретна рецепта за смути, може да бъдете разочаровани. Разбиваме перфектните характеристики на смутито и как да се уверим, че всяко смути, което правите, ги има. Докато следвате нашия контролен списък по-долу за приготвяне на вкусни смутита, можете да си поиграете със съставките. В крайна сметка една от най-добрите части за приготвянето на смути е експериментирането с вкусове.

Има пет основни аспекта, които трябва да имате предвид, когато правите ежедневното си смути; текстура, сладост, цвят, киселинност и хранене. Нека да се потопим.

Текстура

Що се отнася до текстурата, в идеалния случай искате вашето смути да бъде, добре … гладко. Това означава перфектен баланс на течности и твърди вещества. прекалено плътното смути е задача за пиене, а прекалено рядкото смути е по-скоро като сок. Освен това, да предположим, че се опитвате да повишите хранителното съдържание на смутито си, като добавите влакнести плодове и зеленчуци. В такъв случай ще ви е необходим мощен пасатор, за да сте сигурни, че са годни за пиене. Получаването на правилната текстура за смути е една от най-трудните части за усвояване и изисква практика. Chef Ingraham има чудесен съвет как да създадете смути със страхотна текстура.

Сладост

Пикантността, киселинността, солеността или пикантността всъщност не са вкусовите профили, които ви идват на ум, когато жадувате за смути. Сладостта обаче почти винаги се очаква до известна степен. Що се отнася до смутитата, идеята да ги подслади естествено чрез сок и плодове. Можете също така да използвате други естествени подсладители като мед или нектар от агаве в умерени количества.

Цвят

Както при всяко ястие, презентацията има значение и със смутитата. Можете да създадете най-вкусното смути в света, но ако това е неподходящ цвят, вие ще бъдете единственият, който желае да го пие.

Киселинност

Най-добрият начин да балансирате сладостта на смутито и да добавите приятен, свеж послевкус е като добавите малко киселинност. Цитрусите са добър източник на киселинност и могат да бъдат получени от сока или самия плод за добавяне на фибри. Каквото и да правите обаче, не отивайте да добавяте оцет към смутитата си.

Хранене

Не всички смутита са полезни за вас. В крайна сметка, млечните шейкове са технически форма на смути. Ако обаче използвате приятен баланс на плодове, зеленчуци и млечни продукти, естествено ще получите богата на хранителни вещества напитка. Смутитата също са чудесен начин да включите добавки във вашата диета за допълнително хранене. Просто имайте предвид всяка добавена захар във всякакви добавки, която може да шокира вашата система.

Поетапно ръководство на шеф Инграхам за перфектното смути

Текстура: За да постигнете най-добрата текстура, опитайте да замразите сока си на кубчета лед, порции в малки сандвич торбички и ги издърпайте, за да закалявате едно по едно на смути. “Темперирането няма да стопи кубчетата; вместо това ще им позволи да омекнат точно толкова, че да ви помогнат да постигнете оптимална текстура на смутито.

Сладост: Използвайте зрели до много зрели плодове, за да допълните сладостта. Няма нужда да добавяте калорично плътни подсладители, които ще разрушат кръвната Ви захар. Смутитата могат да бъдат изключителен начин да вкарате допълнителни хранителни вещества в тялото си. Друг съвет е да добавите замразено грозде, което да помогне за подслаждане. Фибрите на цялото грозде ще ви помогнат да облекчите гликемичния си товар.

Цвят: Има едно правило, което казвам на децата си, когато рисуват, и това е да не се смесват всички цветове заедно; винаги получавате кафяво. В смутитата цветът има значение. Опитайте се да поддържате като цветове заедно. Единственото изключение са бананите.

Киселинност: Балансирането на смутито с правилния цитрус е от ключово значение за постигането на ярка ароматизирана напитка. Просто бъдете внимателни с добавянето на твърде много киселина към рецептата за смути с млека с високо съдържание на мазнини или кокосово мляко, тъй като резултатите могат да се разделят или, което е още по-лошо, да се съсипят.

Хранене: Яденето на пълноценна храна е изключително важно за задействане на храносмилането на нашето тяло; обаче, един смути ден, особено след прекъсване на гладуването (закуска), може да бъде точно това, от което тялото ви се нуждае, за да се събуди и да смаже деня!

Правилните стъпки за смесване като професионалист:

Сега, когато разбирате състава на перфектното смути и имате представа какви съставки искате да включите във вашата, нека да разгледаме правилната техника на смесване. Подобно на почистването на риба или печенето на торта, нещата трябва да се правят по-специално, за да се получат най-добри резултати. По-долу е как готвач Ingraham прави своето смути всеки път.

1. Добавете 1/2 течността; това ще помогне на вашата машина да се улесни в сместа, създавайки възможно най-голяма центробежна сила преди смилането на по-големите съставки.
2. Добавете листните съставки, ако има такива. Това ще създаде слой, който да предпази острието от претегляне от силата на други по-големи съставки.
3. Добавете по-големите, най-често замразени части към рецептата. Тези съставки ще използват собствената си гравитация, за да изтласкат листните съставки.
4. Проверете отново дали всичко е изключено или намалено до най-ниската настройка.
5. Покрийте горната част, като запазите достатъчно място, за да можете да поточите в останалата половина от течността.
6. Започнете със средна скорост, за да позволите на машината да установи дефиниран вихър, бавно добавете другата си част от течността, за да помогнете за подаването на останалите несмесени съставки във вихъра.
7. Увеличете скоростта до висока, като държите горната част затворена за 20 секунди или докато стане гладка.

Забележка: Ако стартирате твърде бързо и загубите вихъра, просто изключете машината и започнете да увеличавате скоростта отново, докато вихърът се появи отново.

Последни съвети

Ето го, всичко, което трябва да знаете, за да направите идеалното смути. Обещаваме, че докато следвате тези насоки, вашето смути ще бъде страхотно. Ето някои последни съвети за раздяла от готвача Ingraham.

• Като цяло, ако можете, използвайте цели парчета плодове.
• Стойте далеч от праховете (с правилните съставки можете да създадете добре балансирано смути, натъпкано с хранене).
• Търсите нещо различно? опитайте да сдвоите билки от вашата градина с вашите смутита. Той добавя невероятен флорален аспект към тях, който, когато се сдвои правилно, може да създаде невероятно изживяване на смутито.