Най-добрите твърди комбучи за пиене в момента

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Откакто попадна в масовия радар, твърдите комбучи бяха обявени за отговор на здравословен орех на твърдия селтер. Като човек, който пие и двете от дълго време, приемам това сравнение. Докато и двете напитки са леки и предлагат определени предимства, свързани със здравето на бирата или сайдера, твърдите комбучокупират широк спектър от вкусови, телесни и алкохолни фактори, които селцерът просто не може да докосне. Можете също така да сравните твърдата лимонада с бялото вино.

Разликата започва с начина, по който е направена. За разлика от твърдия селцер, който комбинира газирана вода със зърнен алкохол (обикновено) и еднократен аромат, твърдият комбучи е жива напитка. Процесът на ферментация събира не само сместа от вода, чай, захар и ароматизатори като сок, корени и билки, но и елементи от въздуха, земята и (ако вярвате в такива неща) междуличностната енергия, която го заобикаля. Чувал съм разказ за пивовари, които пеят на тяхната култура или оставят древни текстове до мъдрост до нея, за да обогатят бирата. Но дори и да не се влюбвате в такива уу-уу крайности, фактът остава, че твърдата комбуча, като виното, може да се похвали с уникален тероар в своя вкусов профил. И макар че никога не бихме сметнали алкохолната напитка като „здравословна“, твърдият комбуч има тенденция да бъде много по-нискокалоричен от бирата или сайдера, както и естествено без глутен, както и веган и палео. Плюс това, често се съобщава, че твърдите питиета не изпитват депресиращ ефект, след като се отдават, а по-скоро се наслаждават на леко, бръмчене от напитката. (Мога да гарантирам за това.)

За тези, които са kombuchcurious, прекарах лятото, вземайки проби от всеки твърд kombuch, до който мога да се добера, както и да опитам производителите на процеса на варене. Резултатът е първото изчерпателно резюме на The Manual от тази възхитителна напитка с високо настроение. Добре дошъл, свят. Наистина беше удоволствие.

Начално ниво

GT’s Hard Kombucha

Дори и да не знаете нищо за комбуча, сте виждали тези дълги цилиндрични стъклени бутилки и издателския им етикет из града - във вашия хранителен магазин, във фитнес залата ви, вероятно дори в местната бензиностанция. Докато акцентът на основателя на компанията GT Dave остава основно върху създаването на продукт за насърчаване на здравето, той хвърли кост на своя легион от фенове с колекция от ултра леки твърди комбучи. Ще получите кухина, преди да получите бръмча от тази марка, но ако сте свикнали да обичате любимата си напитка, това може да осигури перфектния преход. Моят личен фаворит е PiñParadise, приготвен с ферментирал сок от ананас, известен като тепаче.

Jiant Hard Kombucha

От другата страна на спектъра, онези, които мразят комбухтипично, се оплакват от оцетния вкус на бирата. Не се страхувайте повече от устата, приятели - Jiant е тук, за да ви улесни в света на твърдата комбуча. Уникалният процес на марката за накисване на растителни растения в основата на мед от зелен чай прави чиста, гладка напитка без киселинния фънк. (Точно това, което бихте очаквали от марка, родена в крайбрежния SoCal.) Резултатът е твърд, ниско ABV твърд комбуч, доминиран от тревист букет.

KYLKombucha

Ако вече сте привърженик на газираните газирани напитки или твърдата лимонада, определено трябва да започнете твърдия си комбучорни с KYLA. Тази марка от река Худ, Орегон прави класически вкусови комбинации като лавандулова лимонада и хибискус вар, и допринася за сладкия фактор с удар от стевия. Но не бъркайте сладостта с пропускане на стъпки - всеки KYLkombuchflavor е изработен с помощта на микробиолози, които подбират всяка култура въз основа на ползите и вкуса. С нисък клавиш ABV и множество вкусове, готови за парти, KYLis предлага страхотна дегустация, добра за вашите черва опция за зареждане на вашия охладител за плажно парти.

Сесия Kombuchas

AfterGlow Hard Kombucha

От производителите на AquViTea от Върмонт, AfterGlow е перфектният комбуч за целодневни летни висящи. Неговото средно леко тяло и 5% ABV го правят лесно слизане (но не прекалено лесно), а бракът му от сладки, кисели и горчиви елементи е смайващ. Препоръчвам аромат на хмел, който съчетава точното количество горчивина от бирата с фина целувка на роза. Бях шокиран от това колко вкусна беше тази комбинация; ще бъдеш и ти.

Kombrewcha

Тази пивоварна в Бруклин се отличава със своите безсмислени етични стандарти, както и с минималистичния си набор от вкусове. С три водещи вкуса, приготвени от черен чай и органична захар, плодове и билки на Fair Trade, той осигурява постоянен вкус, мехурчета и шум - с други думи, резервната напитка, която се изисква от всеки летен охладител. Продължавам да се връщам към друга консерва от лимонена трева, която се съчетава перфектно с пикантни летни ястия.

LunBay Booch

Приготвен от основата на йербмат и цели плодове, с вкусови двойки, произхождащи директно от пазара на фермерите, LunBay в Чикаго е една от най-внимателните твърди бирарии, които съм срещал. Ароматите на марката са едни от най-чистите наоколо, правейки всяка глътка малко сензорно приключение. (Това също прави тази твърда опция за коктейли като коктейлна основа - опитайте Ginger Lemon kombuchin Moscow Mule и ще разберете какво имам предвид.) Влюбих се дълбоко в опушеното и земно-сладко Palo Santo Blueberry, но сега в търсене на ограниченото лятно издание Huckleberry Basil, произведено в сътрудничество с авантюриста Джедидия Дженкинс. По дяволите, жаден съм само за това.

Тежки нападатели

Летяща жарава

Тази марка от Ojai, Californiani, произвежда ултра-сух комбуч, напоен с плодов аромат. Моят личен фаворит е ароматът на грейпфрут градински чай, при който всяка глътка започва с прашна уста от пустинната билка, само за да я утоли с горчиво сладко розово грейпфрут. Това е ароматният баланс на ръба на бръснача, който в духащата августска нощ със сигурност ще разшири съзнанието ви.

Див тоник

Основателят Холи Лайман подхожда към ферментацията като към творческа практика и можете да я опитате в тази неповторима варя. Този твърд комбучи е уникален, тъй като е изграден върху основата на по-мек, по-фин братовчед на комбучфермента, който се храни с мед, а не със захар. Вкусовете се осигуряват от органични билки и корени, отглеждани от Холи и нейния екип извън Седона, Аризона. Резултатът е лек танц на вкусове с по-тежко, подобно на медовина тяло. За мен това е идеалният комбуча, който се съчетава перфектно с фалшиво одеяло, дълготраен залез и някои Йо LTengo, които играят във фонов режим.

Unity Vibration KombuchBeer

Ако Wild Tonic е медовината от комбучи, Unity Vibe (както го наричам нежно) е 12-годишният Glenfiddich. Това е първият алкохолен комбуч, който някога съм опитвал, и все още опакова вал с всяка първа глътка. С по-нисък фактор на разпенване и обилни 8% ABV, тази варя определено е предназначена за отпиване, а не за разбъркване. IPfans ще надделеят над KPA на марката, която се отличава с хмел и плодове от хвойна, докато любителите на уиски като мен ще припаднат от вкуса на бърбън праскова. И ако се почувствате някак поетично след една или две кутии, това не е само алкохолът - тази пивоварна Ypsilanti, Мичиган пуска специфични музикални честоти в своята пивоварна, за да засили ефирните ефекти на тази магическа мистериозна напитка.