8 най-добри твърди сайдера, които да опитате през 2021 година

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

За разлика от виното и бирата, сайдерът е малко по-малко ограничен от географията. Има добри ябълки, които растат почти навсякъде, което означава пренасищане на добро сайдер за масите, направено прясно и с колективен IQ за производство на сайдер, който продължава да расте. Ако все още сте на оградата за нещата, едва ли е имало по-подходящо време за проучване. Ето някои от любимите ни:

„Сайдърът и падането вървят ръка за ръка“, казва Райън Бърк, главен производител на сайдер в Angry Orchard Cider Company. „Височината на сезона на ябълките е в началото на есента [така] яркостта и сложността от ябълките, събрани през октомври, го прави идеалното време за попиване.“

Свързани:

• Как се прави твърдо сайдер
• Най-добрите спиртни напитки за ябълково ябълково ябълково вино

И попиват американците дори в най-ранните дни. „Ябълковото вино може да бъде проследено до най-ранните колониални времена“, обяснява Грег Хол, основател на Virtue Cider. „Мейфлауър [пристигна], носещ сайдер преса. До средата на 18 век американците отглеждат огромно разнообразие от плодове, най-неподходящи за ядене, но идеални за производство на сайдер."

И така, защо твърдият сайдер сега отново става популярен, ако е американски OG?

„Твърдият сайдер продължава да се развива до 20-ти век [когато] урбанизацията и забраната не достигат“, казва Хол. „[Тези фактори] елиминираха традиционното производство на ябълково вино и ябълковите ябълки от САЩ за няколко години. Американците загубиха връзка с изкуството на производството на сайдер."

Но не се притеснявайте, тази напитка се завръща и става все по-голяма. „20-те години ще бъдат десетилетието за сайдер“, казва Грег Хол. „Сидърът се разраства от няколко години и разраства индустрията, подобно на това, каква е била занаятчийската бира преди десет години. През последните две години започнахме да виждаме как регионалните производители на сайдер отнемат дял от големите производители на сайдер и нарастващото ниво на разнообразие в производството на сайдер. Независимо дали става въпрос за привличане на вкусовите тенденции, източници на редки плодове или тестване на различни методи за производство на сайдер, това е индустрия с много предложения, която потребителите трябва да развълнуват да изследват."

Така. Имате много възможности за избор и сезонът на сайдер е тук: Кой твърд сайдер да отпиете? Защо, един от тях, разбира се.

Ръкавицата - добродетел Cider

„Най-голямото погрешно схващане за сайдер е захарта“, казва Грег Хол. „Повечето хора смятат, че целият сайдер е напитка, пълна със захар, и докато някои са, много не са.“Това определено е последното. Прави се предимно със сок, отлежал в използвани бъчви от бърбън цяла година след пресоването му. При 6.8% ABV той съдържа малко повече удар от повечето сайдер и има точно толкова алкохолно съдържание, че да има лек етанолов профил. По-силните нотки са на карамел от ванилия и без тази изключителна сладост вероятно свързвате с повечето ябълки. Има докосване на танг, създадено чрез добавяне на малко пресен пресован сок преди бутилиране или клин, и като цяло той е балансиран, дори сайдер.

Crisp Unfiltered - Angry Orchard

Най-добрият начин да опишете това сайдер? Защо, вземете го от копието точно там на бутилката: „Мъгляво и по-малко сладко.“Направен със смес от девет горчиви сладки ябълки и с пресован сок, който не е филтриран преди бутилиране, вкусът е сух, без тръпчивост, намеквайки за портокал, подправки и разбира се ябълки, докато усещането за уста е подобно на това, което получавате с hefeweizen. Това е добър избор за сдвояване със сирена, обилна супа или бургер.

Трансконтинентален - Анксо

Това сайдер е по-близко до пенливо вино, отколкото бира, и ние имаме предвид това като положително. Ябълковото вино се ферментира в стоманени съдове, така че ароматизаторът се извлича изцяло от смес от ябълки, получени както от Тихоокеанския северозапад, така и от Средния Атлантик, активиран от винена мая. В този сух сайдер има забележителен танинов профил, който отпива много като просеко или кава.

Wölffer No 139 Red Cider - Wölffer Estate

$ 48 за 12 пакета? Е, когато е сух червен сайдер, можете да се насладите като фино червено вино, разбира се. по-светло червено, като пино, за да съм сигурен, но въпреки това това е прекрасен израз от уважавана изба в Ню Йорк. Произведено от смес от шест ябълки, има силно присъствие на танини и киселини и леки нотки на цитрусови плодове, балансирани от тръпчивостта на ябълката. Става въпрос за най-дълбокия червен сайдер, който ще видите, и изглежда страхотно в чашата.

Ябълка в стил кръчма от Old Spot - Сидър на добродетел

дума на предупреждение, тъй като повечето хора мислят за „Pub-Style“, за да се позовават на ниско ABV варене, което можете да смачкате от пинтата: Това не е това. (В този случай това означава все още.) Това е 8,2% обем алкохол и се продава в бутилки от 500 ML, така че приемайте бавно. Разбира се, това и така заслужава този богат, вкусен сайдер. Както беше отбелязано, това все още е ябълково вино, което означава, че не е газирано, което се сервира най-добре средно охладено и се наслаждава в продължение на дълго хранене. Той е сух по характер, нефилтриран и богат на усещане за уста, и определено трябва да се опита, особено ако се сетите само за да речем Woodchuck Granny Smith Cider, когато се сетите за твърд сайдер.

Колекция Lil ’Dry 802 - твърд сайдер от Woodchuck

Добре, толкова малко сянка е хвърлена върху Woodchuck там, но всъщност тези момчета правят много страхотни сайдери и са от Nirvanreleased Nevermind, AK през 1991 г. Lil 'Dry е, както се досещате, сух сайдер, който успява да бъде плод аромат напред, без да е сладък. Той е златист на цвят и скромен на карбонизация и макар да очаквате тази сладка сладка ябълка дори от аромата, това е добре балансирана напитка, която прави страхотно въведение в категорията.

Ехолокация - накланяне на сайдер

Това е сладко ябълково вино и това е чудесно; само защото много сайдери са твърде сладки, не означава, че няма сладки сайдерчета, които са превъзходни. И тъй като тези неща са направени с круши, сладостта също не е изненада. смес от азиатски и PNW круши произвеждат напитки с плодови нотки, включително пъпеш, и това е 8% ABV. Предлага се в бутилка от 750 мл и може да се сервира като лакомство след вечеря или с ордьоври.

Кърваво портокалово сайдер - Остин Ийстсидърс

Как производителите на сайдер в Austin Eastciders придумват толкова наситен портокалов вкус на ябълките? Те не го направиха - те добавиха сок от портокал от кръв към ябълковото си ябълково вино, за да създадат тръпчива, остра и сладка напитка от сайдер, която положително ще смачкате. Перфектен за есенно готвене или за забавление на партито на задната врата, този сайдер се спуска много като сенчесто и при само 5% ABV, не е твърде рисковано.