Крайно време е да посетите Совиньон Блан

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Вината влизат и излизат от мода, това знаем. Големият, дъбов калифорнийски Шардоне беше ударен през 90-те години, преди да се превърне в щанд за щанцоване. След това се появи отново в нова, по-чиста форма. Мерло следваше подобна траектория, както и Шираз и редица други популярни сортове.

Совиньон Блан е едно такова грозде, което се радва на малко пътуване с влакчета през дългата си история. През неравностите, извивките и тирбушоните той успя да разкъса публиката си на две. Някои се кълнат в нещата. Други смятат, че това е малко повече от лек сок от тропически плодове, достоен за стайни растения.

Въпреки че Совиньон Блан не е точно рев, той нараства, както по отношение на насажденията в някои американски наименования, така и като цяло качество. Съществува категорично пролетен елемент в нещата, със зеленото си грозде, повдигнати аромати и свежи и плодови вкусове. Вкусовете също в крайна сметка са зелени, с неща като зелена круша, цариградско грозде, киви и др. Можете да намерите страхотни похвати за сорта както в страната, така и в чужбина, на места като Нова Зеландия, Чили и Австралия.

Докато Sauv Blanc вероятно е от Югозападна Франция, спечелвайки сериозни последователи в Лоара и Бордо, днес е засаден по целия свят. Най-новите проучвания предполагат, че може да е произлязло от Савигнин, в Юра. Той дойде в щата Калифорния в края на 19-ти век, като в крайна сметка прие името „Fumé Blanc“, подкрепено от Mondavi, за да разграничи стила и да добави известна продаваемост. Името е взето частично от частта на Лоара, където е обичана - Pouilly-Fumé.

Калифорниран с гроздето в САЩ и в крайна сметка намери добра опора във Вашингтон, части от Орегон и дори Охайо. Виното е обект на много от същите клопки, които могат да измъчват най-популярните бели на пазара; а именно масовото производство, водещо до празни или разредени вкусове и тенденцията да се охлажда абсолютният bejesus от него.

Поставете го в хладилника за двадесет минути, ако смятате, че трябва, но добрият Sauv Blanc е много свеж и освежаващ при стайна температура. Всъщност сервирането му твърде студено на практика е удушаване, което е още по-лошо за Sauv Blanc, тъй като е вино, което особено харесва лозарите, защото е толкова ароматно (особено, както ми казват, тъй като ферментира и оживява в избата).

И за какво си струва, предстои Международният ден на совиньон блан, който ще бъде отбелязан на 1 май (не забравяйте кога са съществували празници, базирани на алкохол?).

Искате ли да поразровите малко Sauv Blanc? Ето няколко, които да опитате:

Андрю Рич 2016 Sauv Blanc

Винопроизводителят от долината Willamette Андрю Рич отдавна вярва в силата на Sauv Blanc. Неговата версия е балансирана, пикантна и задвижвана от зелени ябълки, с нотка на жасмин. Той е направен от плодове, отглеждани в Croft Vineyard, който за първи път засажда сорта през 1987 година.

J. de Villebois Pouilly-Fumé Marnes Kimméridgiennes

Този производител на Лоара е модел на гражданин в играта Sauv Blanc. Вината са пълни с характер и земеделските практики са устойчиви. Етикетът прави обширно семейство от полезни опции, но това е особено запомнящо се, с физиологичен разтвор, който балансира узрелите плодове на овощната градина. Името на виното идва от почвите, в които се отглежда гроздето, направени от вкаменено морско дъно.

Lobo Hills Sauv Blanc

Произведено от плодове YakimValley във Вашингтон, това вино е приятна глътка, с чисто и фокусирано тяло и остра киселинност. Предишните реколти са спечелили някои награди и са получили признание на критиците и ’19 е на път да направи същото.

Maori Moan 2019 Sauv Blanc

Нова Зеландия почти винаги трябва да бъде на радара ви, когато става въпрос за Sauv Blanc. Това вино е приятна снимка на уважаваната сцена там долу, със своите енергични вкусове и прохладна, приятна природа.