Защо Juniper Cocktail Lounge има най-голямата колекция от джин в Лас Вегас

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Най-новата дестинация за миксология в Лас Вегас е като шкаф за подправки.

Поне така Craig Schoettler описва Juniper Cocktail Lounge, джин-ориентиран бар с повече от 80 джина от цял свят. Schoettler е изпълнителен директор по напитки и корпоративен миксолог на MGM Resorts, който отвори Juniper миналия месец, когато Монте Карло направи пълния си преход към новата си марка, Park MGM.

Широката селекция от джин се използва за предлагане на еклектична гама от коктейли, представителна за множеството вкусови възможности на алкохола.

„Не сме виждали лента с фокус върху джин, затова видяхме ниша за запълване“, каза той.

Лас Вегас се придвижва бързо със спиртни тенденции и барове, отговарящи на тези промени. Под бумовете на бърбън, ръж и мескал, джинът остава силен и под радара, което го прави узрял за пълно меню.

„Не виждате много джин чисти; това е основната функция в коктейлите “, каза Шьотлер. „Моят опит е в готвенето, така че мисля за вкусовите профили и някои джин не са само марка за мен. Когато измислим менюто, се опитваме да направим коктейла 10 до 15 пъти с различни джинове, за да открием кои вкусове работят най-добре."

„Когато погледнете класическите коктейли, те имат предимно джин, който играе основна роля. Това е кралят на коктейлното движение “, добави той.

Чистият гръбнак на Gin и почти безкрайните възможности за вкус (базирани на безбройните ботанически композиции) предлагат платно за други съставки. Повечето трябва да имат хвойна отпред - оттук и името на новия бар, но ароматът на боровинки не трябва да бъде толкова доминиращ, колкото вярват някои пиещи. Шьотлер знае, че някои, които може да са се заклели от духа, могат да променят съзнанието си от един от многото джинове на рафтовете в Juniper.

„С неутралния фон той помага за изглаждането на всичко“, каза Шьотлер. "Но те също имат онези ботанически профили, които му придават характера, а някои имат профили, които работят добре в някои коктейли, а не в други."

конкретна бутилка, на която посочва Schoettler, е Gracias Dios, която е направена с дестилат от агава. След това основният спирт се влива с растителни вещества от всеки щат на Мексико, което прави това, което Шотлер каза, по същество мескал джин.

„Това би направило ужасно джин мартини“, каза Шьотлер. „Ако правите коктейл, като кисел с цитрусови плодове, това е наистина уникално изживяване. Всичко, което бихте помислили да направите с текила, можете да го използвате."

Също така зад бара има джинове от Аржентина, Индия, Шотландия, Швеция, САЩ и традиционни държави, произвеждащи джин като Англия и Холандия. Класици като Tanqueray, Beefeater, Plymouth и Bombay са добре представени като изпитани и истински примери за върхови постижения.

Не всеки джин прави разфасовката, а в бара има коктейли, приготвени с други спиртни напитки, но Шьотлер имаше „трудната задача“да опита от всички джинове и да определи кои отговарят на сметката. Всеки джин е изпробван няколко пъти в продължение на няколко седмици, тъй като Шьотлер казва, че вкусовият профил на напитката се променя с произволен брой променливи, от това какво е ял на обяд, в какво настроение е и от заобикалящата го среда.

В крайна сметка колегите му се засмяха, докато бутилките напълниха офиса му.

„Опитах доста количество джин“, каза Шьотлер. „Преминах през всички тях, защото искаме разнообразие от вкусови профили, но също така исках да науча историите зад тях. Ако сте джин пурист, можете да дойдете и да видите това, което те виждат като истински представител. Ако не сте, това е предизвикателство какъв дух може да вкуси."