Отпразнувайте Burns Night с тези шоколадови бонбони

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Всеки 25 януари хората по света се събират, за да отпразнуват живота на шотландския поет Робърт Бърнс, като рецитират стихове, пият уиски и като цяло се забавляват. Традицията на Burns Night е тази, която продължава от 1801 г. и (за щастие) не показва признаци на забавяне. Тази година Burns Nighters няма да има малко нещо, което да помогне да се насладите: специална колекция от бонбони, вливани в шотландски шотландски шоколад, направени от ръчно изработени шоколадови бонбони L. A. Burdick.

Шоколадите първоначално са създадени за клуб за вечеря на феновете на шотландското уиски още през 2004 г., но едва през 2009 г. шоколатьорът Майкъл Клуг решава да разработи цяла колекция, която ще бъде достъпна за обществеността. Общо има седем парчета с шест различни уискита.

Може да се нуждаете от салфетка, защото вероятно ще започнете да слюноотделяте, когато прочетете следните описания:

• Трюфел от лагавулин: Шоколадов трюфел с подчертана торф и димна нотка и намек за Lapsang Souchong te (макар че в действителност го няма).
• Макалан: квадратна бонбон с два слоя пълнеж. Първо, тъмен ганаш, ароматизиран с уиски за силна бъчва Macallan. Второ, бадемова паста от шам фъстък с вкус на Macallan. Покрит с тъмен шоколад и гарниран с разцепен шам фъстък.
• Talisker: правоъгълна бонбон, покрита с млечен шоколад с касис като гарнитура. Ганаш, направен с лешници, касис и уиски Talisker.
• Springbank: голям правоъгълен бонбон с аромат на мед и най-меката от нашите 5-различни шотландски виски. Шоколадът е обвит в тъмен шоколад и гарниран с дизайн с двойна вилица. Уискито Спрингбанк е със средно тяло с нотки на ванилия, сушена круша и почти флорални нотки.
• Highland Park: квадратна бонбон с вкус на грейпфрут, смесен с едно от най-добрите универсални едномалцови уискита. Обгърнато с тъмен шоколад и поръсено с обръснат млечен шоколад.
• Гленфарклас: малка правоъгълна бонбон с диагонален бял шоколадов кръст, наподобяващ формата и вида на шотландското знаме. Вкусът е средно торфено уиски, съчетано с тъмен шоколад и сушени смокини.
• Лагавулин Меден трюфел: Медени трюфели по същия начин, както винаги, с изключение на това, че тънкият център за ганаш е направен с Lagavulin вместо с ром.

Всеки от тези шоколадови бонбони със специално издание е проектиран да съответства на вкусовия профил на използваното уиски.

„Например“, казва Клуг, „Highland Park е ароматизиран с някаква кора от грейпфрут, тъй като уискито има цитрусова нотка в профила си. Glenfarclas е съчетан с смокиня, тъй като нотката на сушените плодове е силно изразена в уискито. Същото е представено в Talisker и неговите нотки на касис."

Количеството на използваното уиски също се различава за всеки шоколад.

„Искаме уискито да е в диалог с шоколада. Тъй като откривате различни силни страни, когато дегустирате уискито сами, ние добавихме и количеството, което би представлявало неговата вкусова сила в шоколада. Лагавулинът е най-интензивният от всички шоколадови бонбони, тъй като уискито ще бъде при сравнение на вкуса, когато се консумира чист “, добавя Клуг.

Огладен ли си вече? Жаден? Тук можете да вземете вашите шотландски шоколадови бонбони „Робърт Бърнс“. Кутията с четвърт лира ще ви донесе $ 26, а кутията с половин лира е $ 42.

Представено изображение с любезното съдействие на L. A. Burdick Chocolate Chocolate / Facebook.