Ръководство за гръцко вино

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Гърците са склонни да бъдат пускани в кутия, където става въпрос за вино. За много американци, особено тази древна земя е свързана с малко повече от Retsinor с вкус на боровинки, предлагана в раздела „свят“на вашия супермаркет или магазин за алкохол.

В действителност, гръцките вина покриват далеч по-широк спектър и са склонни да предложат сериозна стойност на любопитния пияч. Страната също е била в това завинаги и е дом на най-старите доказателства за натрошено грозде, което съществува. Смята се, че виното е започнало тук преди около 6500 години.

Без обида към Рецина, което вероятно се дължи на поредното завръщане, имайки предвид настоящата жажда на културата на сомелиерите за живи, солени бели вина (като тези от Санторини или Етнин Сицилия). Просто се случва да бъде завишена категория, която не винаги е приятна, в зависимост от производителя. Гърция също прави някои огромни Асиртико, Малагузия, Синомавро, дори Мускат.

Древните гърци популяризираха занаята и направиха решаващо представяне на известните сега производители на вино като Франция и Италия. В началото на виното се радваше и се ценише по медицински причини. Ранното овладяване на vitis vinifertypes означава, че гърците са едни от първите изследователи на виното в континентална Европа и обичат не само да правят нещата, но да ги споделят и търгуват с други. Римляните са били запалени гълтачи на гръцки вина по време на продължителното им управление.

Географски Гърция е разделена на седем основни региона, всички със свои собствени наименования. Подобно на толкова много неща в Гърция, те носят сложни имена като Егейските острови (Санторини е най-известният), Крит, Епир, Йонийските острови, Македония, Пелопонес и Тесалия. Те звучат колкото мъдри философи, колкото и части от страната.

Климатът е предимно топъл и сух на юг, което повечето очакват от Средиземно море. На север има заснежени планински вериги и по-умерени климатични зони, където се вкореняват някои по-деликатни сортове. През цялото време е доста здрав, нещо лесно за пренебрегване, ако просто се изгубите в тюркоазените води, изобилстващи от търсенето в Google с „гръцкото крайбрежие“. В допълнение към местните сортове, споменати по-горе, има някои интересни Syrah и Chardonnay, наред с други. Но най-добрите неща обикновено идват от местно грозде с един сорт.

Интересното е, че Гърция е приблизително с размерите на Луизиана. Склонни сме да я мислим за много по-голяма страна поради безбройния й принос към световната култура през хилядолетията. Той е дом на няколкостотин вида местно винено грозде, което означава, че той предлага на масата широк гоблен с вкусове, който всъщност не можете да намерите никъде другаде. Докато жадуваме за чистота и приятно място в глобалното вино, има смисъл да гледаме към Гърция.

В Гърция сте склонни да получавате страхотна комбинация от влияния на океана и графици за нарастване на височини. Това означава драматични лозя, произвеждащи драматични вина. Вината се вписват прекрасно в вкусната всеобхватна гръцка хранителна пирамида, но те са и толкова гъвкави, че си струва да експериментирате във вашата кухня у дома.

С злощастната заплаха от непрекъснато очертаващи се мита, някои от тези страхотни покупки може да станат малко по-скъпи от обикновено. Но като цяло тази стара винопроизводителна страна прави някои изискани трапезни вина, които обичат храната, които са доста широко достъпни отвъд езерото.

Тук са малко, за да се обърне внимание на щата, за да се усети вкусът на етажната сцена.

Seméli TheMantiniFine Lees

Изработено от Moschofilero, това сухо и ароматно бяло е чудесно с паста. Разширените утайки се свързват със заклинания извън текстура и дълбочина на характера, които не винаги получавате. В него от 1979 г. Seméli е ценно име в гръцката игра за вино.

Lyrakis Assyrtiko Voila

Критският производител Lyrarakis Winery прави подъл Assyrtiko, другият известен гръцки бял. Това е продукт на търпеливо ферментиране в неръждаема стомана и предлага вкусни, крехки и пресни плодови вкусове - идеалният партньор за севиче, рибни тако или просто шепа маслини.

Domaine Skouras Grande Cuvee Nemea

Гроздето зад това червено вино, задвижвано от горски плодове и пипер, е Aghiorghitiko, доминиращ червен сорт в Гърция. Понякога се смесва с каберне совиньон, но се справя и самостоятелно, според Grande Cuvee Nemea, с хубава комбинация от пикантни и плодови компоненти.

Vaeni NaoussXinomavro

Това вкусно и сухо червено е изгодно, с някои от същите вкусове, които бихте очаквали от Nebbiolo (като слива и бахар). Опитайте този Xinomavro с по-тежка, по-земна тарифа като добър гъбен пицор с каквото и да е с трюфелно масло.