Ръководство за вино от Глера: Ръководството

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Glermight просто е най-популярното винено грозде, за което не знаете нищо. Като основна съставка в Prosecco, той се засажда в цяла Италия и навлиза в много бутилки от любимото ви средиземноморско газирано вино.

На лозата, Gleris зелен зелен оттенък, късно узряващ с относително високи добиви. Докато най-известният му дом е Италия (и там просто се нарича грозде Prosecco, в зависимост от това в кой регион се намирате), гроздето се отглежда и на места като САЩ и Австралия. Всъщност най-вероятно е произлязло отвъд границата в Словения, преди да проправи пътя си до региона Венето в Италия. Понастоящем се предполага, че има няколко подвида на гроздето, което придава още по-голяма сложност на темата.

Като доста неутрално грозде с приятно задържане на киселина, Gleris идеален за пенливи. Ето защо основната му роля е в ефервесцентните фризантни вина, както и в пълноценните пенливи вина, иначе известни като spumante. Името Prosecco се отнася до град в покрайнините на Триест, в дълбокия североизточен ъгъл на Италия, където виното е било първоначално приготвено. Накратко, ако видите името Prosecco DOC на бутилката, ще пиете предимно Glerjuice.

Glergrape има редица синоними, като най-популярният вероятно е Serpino. Докато някои вярват, че единствената съдба на гроздето е под шапката, може да произведе по по-традиционни начини. Има редки случаи на не пенливи или все още Глера. Изработва се като традиционно бяло, често от неръждаема стомана и завършва с относително ниско алкохолно съдържание. Феновете оценяват вкусовете на праскова и меки, привлекателни аромати, чудесни с неща като риба и големи парчета пресен пармезан.

По-рано тази година през май италианското правителство одобри отделянето на известните си мехурчета в Prosecco Rosé. Той ще бъде направен предимно от Glergrape, с добавяне на Pinot Nero (съставляващ 10-15% от сместа) за някакъв цвят. Одобрението на DOC изглежда отдавна, особено като се има предвид огромната популярност на розовите вина, но колелата на системата за обозначаване на вината от Стария свят са склонни да се въртят доста бавно. Накратко, има много традиционализъм и това, което се смята за ново, често се проверява внимателно. Това е благословия и проклятие за общността за пиене на вино.

Класифицирането на Glerin в най-популярната му форма, вино Prosecco, е малко сложно. Има няколко нива, разделени по нива на производство, регионални отличия, специфични изисквания към гроздето и др. Добрите хора във Wine Folly имат хубава визуалност, в случай че сте любопитни.

Познатите са склонни да хвалят текстурата на Prosecco, не само по отношение на вкусовия баланс и цялостната интеграция, но усещането за мехурчетата. За разлика от шампанското, нещата обикновено се произвеждат в резервоари с високо налягане, създавайки достатъчно CO2. Привържениците казват, че той запазва вкусовете и сложността на дрождите в процеса - нещо, което може да бъде загубено или поне овлажнено от различен процес в избата.

От многото видове пенливо вино, Prosecco е един от най-достъпните. Част от това се дължи на набрания процес, но много заслуги трябва да отидат на непоясния герой в Glergrape.