Кратко ръководство за южноафриканското вино

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Ако сте прекарали някое време в лозаро-винарския магазин на местния бакалин, вероятно сте видели няколко предложения от Южна Африка. През последните десетина години страната стана известна със своето еклектично разнообразие от вина, както и с много разумни ценови точки.

Географията на Южна Африка привлича лозари през дълъг период от историята. Големи пристанищни градове като Кейптаун виждат вина, които идват и си отиват от бреговете им от 1600-те години насам. Отначало холандците водеха местните енологични усилия, засаждайки лозя и произвеждайки средно най-добрите вина. Те често бяха сладки и много фермери заложиха на люцерна вместо грозде, за да хранят процъфтяващата индустрия за щраусови пера по това време.

И все пак, в ранните дни Южна Африка всъщност имаше твърде много вино. Източници споменават, че дори е имало вино езеро, резултат от това производителите да изливат работата си в реки, когато са имали твърде много за продажба. Това беше много по-малко случай на твърде много винарни, отколкото твърде много лозя с много високодобивни видове грозде като Cinsault. В крайна сметка страната получи контрол над търсенето и предлагането чрез централизирана система, наречена KWV (която оттогава претърпя известно преструктуриране).

Докато винената сцена се подобряваше през 20-ти век, тя беше силно засенчена от социално-политически събития, много включително апартейд. Лъвският дял от гроздето тогава беше предназначен за ракия, но към края на 90-те и началото на 2000-те години фокусът драстично се измести от дестилацията към производството на вино. Производителите започнаха да осъзнават потенциала на огромния пейзаж и скоро нацията се похвали с повече от 60 наименования. Големите събирания като Световното първенство през 2010 г. също насочиха вниманието на планетата към тази етажна нация и нейното светло винено бъдеще.

В какво се специализира Южна Африка? Основните вина са Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sauvignon Blanc и Colombard, френски бял сорт, традиционно използван за коняк. Има и справедливо количество Мерло и Шардоне, заедно с Пинотаж, който до голяма степен се счита за фирмения сорт на Южна Африка. Пинотаж е на векове и е кръстоска между Пино Ноар и Синсо, като се получава червено вино в рустикален стил. Първоначално беше отписан, но оттогава винопроизводителите прецизираха партидите си, правейки нещо доста подтикнато от тероар.

Тъй като южноафриканската винена държава е толкова обширна и хетерогенна, има и много други нововъзникващи сортове. Страната е доста суха, което означава, че много лозя избират някакво напояване. И имайте предвид, че сме в южното полукълбо, така че реколтата от южноафриканско вино обикновено приключва точно сега (февруари-април).

По-голямата част от продукцията продължава да бъде в и около носа, в региони като Констанция. Тук Sauv Blanc се справя особено добре и нещата се държат на хладно благодарение на силното морско влияние. Тук всичко започна преди почти 400 години. Други големи региони включват Стеленбош, източно от Кейптаун и известен със своите сортове от Бордо, както и Паарл в Западен Кейп и по-топлата долина на река Брийд. Суортланд е станал доста известен лозарски район, а вътрешните хора са развълнувани от нововъзникващите места като Квазулу-Натал на изток, с умерения си климат, който предвещава бургундското грозде.

Много сортове са мутации или хибриди, като приемат забавни за изказване местни имена като Crouchen (akCape Riesling) и Hanepoot (мускат от Александрия). Видовете промишленост са особено развълнувани от това къде се е насочил южноафриканският Ченин Блан, заедно със Swartland Syrah и червени в испански стил.

Искате ли да влезете в южноафриканските вина? Ето няколко, които да опитате:

Momento 2016 Grenache

Това вино от Западен нос илюстрира най-чистата страна на винаги популярния червен сорт. Обикновено се таксува, че има сладки вкусове, подобни на плодови закуски, този е по-груб и привличащ вниманието, с нотки на горска ягода и ревен. Това е хубаво вино с малко подправка от някаква цялостна ферментация.

Bosman Vineyards Methode Ancestrale 2019 Chenin Blanc

Има новоизгряваща сцена в Южна Африкуърт, която отбелязва. Това вино е произведено в стария, Methode Ancestrale стил, една от най-ранните форми на мехурчене. Носът е пълен с пчелна пита, мая и лимонова извара, докато небцето разпъва нещата с фъстъци, бисквити и приятна минералност. Има справедливо количество остатъчна захар, но тя е добре интегрирана. Напукването на бутилката е половината от забавлението, тъй като е невероятно ефервесцентно и идеално за сабиране.

The Foundry 2017 Grenache Blanc

Леярната стартира през 2001 г. като по същество гаражна операция за производство на вино от стара ковашка работилница. Днес етикетът е известен със своите бели Grenache, Syrah и Rhone. Този Grenache Blanc е пълен с текстура, продукт на цялостна ферментация в дъб. Това е устойчиво вино, което демонстрира по-деликатната, интроспективна страна на Grenache. Пийте го при стайна температура.

Raats 2017 Cab Franc

Стартиран от Bruwer Raats, този етикет на Stellenbosch съществува от две десетилетия. Chenin Blanc си струва да се опита, но Cab Franc е особено завладяващ, пълен с билкови и подправки. Това е значително вино, което остава доста елегантно и производителят предлага да му се наслаждавате заедно с разтрити с розмарин агнешки котлети.

Бомонт Пинотаж

Beaumont е разположен в река Bot в района на Overberg в Западен нос. Етикетът е станал уважаван заради своите здрави предложения Pinotage, които постигат добър баланс между дълбоки плодове и пръст. Виното тегли от местни лозя, които са на около петдесет години. понастоящем се предлагат различни реколти, така че може да е интересно да опитате няколко различни години, за да видите как се различават вината.