Кратко ръководство за разбиране на израелското вино

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Когато хората мислят за Израел, те са склонни да мислят за старо, старо място. Когато мислят за израелско вино, те са склонни да скачат направо до Манишевиц. За жалост. Страната от Близкия изток с повече от девет милиона души може да се похвали с изненадващо стабилна винена сцена благодарение на географското разнообразие и изобилието от производители. О, и много история също.

Справедливо е да се обвърже древният елемент с винената сцена. Израелското вино и лозарство се споменава в книгата Второзаконие, заради Пит. Римляните отправяха специални заявки за винтидж версиите на нещата още през деня (изпращани без амфорно). Това, което е започнало като погълнато знание от близките египтяни преди хиляди години, сега е неговият собствен суверенен свят на винопроизводство, изграден около допълнителен опит и сортове, въведени от французите през 19 век.

Да, Манишевиц е много наоколо. Всъщност Израел все още произвежда много кошерни вина за еврейските общности по целия свят. Повечето от произведеното е кошерно, но това наистина не означава много от гледна точка на винопроизводството. Виното, направено и използвано единствено за свещенически цели, е мъничко парче пай. Повечето от днешните израелски вина нямат религиозна цел освен божественото удоволствие, изживяно от няколко добри чаши. И тъй като САЩ се възползват максимално от това, което се изнася, американците биват пуснати на развиващата се сцена.

Нека започнем с пейзажа. По географска ширина Израел е наравно с южната част на Калифорния и Баха, Мексико. Климатът е силно повлиян от близкото Средиземноморие и голяма част от нарастването се случва в по-хладните северни части на страната. смес от почви и микроклимат добавят слоеве и теруар към израелския свят на виното.

Има пет основни растящи региона. Галилея е най-известната, на фона на някои от най-високите лозя в Израел. Голямата дневна люлка в хълмовете в северозападния ъгъл на страната създава условия за качествено отглеждане. Шомрон се намира по протежение на Средиземно море, южно от Хайфанд, прочут от планината Кармел, винарната, създадена от емблематичния барон Едмонд де Ротшилд.

Има и Самсон, разположен на юг от Тел Авив и малко навътре, и Юдейските хълмове на юг от Йерусалим и по-близо до Мъртво море. И накрая, Негев, пустинен регион, но показващ някои обещания благодарение на напояването.

Какво се прави в тази вековна нация приблизително с размерите на Ню Джърси? Е, предимно Кабината, Шардоне, Сира, Мерло и Совиньон Блан. Сортове като Ризлинг, Гевърцтраминер, Русан и Ченин Блан показват известен реален потенциал. Има и забавни, относително неясни типове като Марселан и Аргаман.

Нашата страна винаги е имала доста тесни отношения с Израел. Настрана от политиката, тази администрация много отразява това. И тъй като седящият Prez не докосва нещата, това означава повече израелско вино за вас и мен.

L’Chaim!

Искате ли да опитате израелско вино? Ето няколко за проба:

Ятир планина Amas2017 бяло

смес от Вионие, Ченин Блан и Русан, това вино показва много аромати на пъпеш и круша. Плодът идва от гората Ятир и почива в комбинация от дъб, бетон и неръждаема стомана преди бутилиране.

BinyaminReserve Roussanne 2018 Orange Wine

Това оранжево вино има толкова текстура, колкото и цвят. Цветен и плодов с подобен на мед гръбнак, богат е, без да е сладък, с приятна киселинност, за да подкрепи всичко това.

Реканати 2017 Шираз

Изработена от плодове от Горна Галилея, тази Сира (Сира и Шираз са едно и също грозде) е почти винаги голяма стойност, независимо от реколтата. Той е пикантен, задвижван от плодове и мек на небцето.