10-те заповеди на подправката според Spiceologist

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Вдигнете ръката си, ако имате подправки на подложката за подправки, които нямате идея какво да правите. Всеки? Ние определено го правим. С течение на времето те просто се събират, докато ги купувате за една рецепта, след което незабавно забравяте за тях (ето ви гледам, майоран). За да избегнем натрупването на подправки и никога да не ги използваме в бъдеще, настигнахме изисканите хора от Spiceologist, за да ви представим „10-те заповеди на подправката“.

Създаден от изпълнителния готвач Пийт Тейлър и хранителния блогър Хедър Шолтен през 2013 г., Spiceologist е една от най-иновативните марки подправки в света. Тейлър и Шолтен създават иновативни смеси, които не съдържат глутен, млечни продукти и соя - позволявайки на всеки да ги използва, за да подобри играта си с вкус до единадесет. Вижте по-долу плюсовете и нещата от подправките, след което се насочете към Spiceologist, за да пазарувате неща като еспресо чили и втривки от синьо сирене Cajun.

Не го прави

1. Не дръжте подправките си заровени в кухненския ви шкаф. Дръжте подправките си под ръка, организирани и готови за готвене. Не ставайте жертва на „от погледа, от ума“.

2. Има някои подправки, които просто не купувате сушени. Избягвайте сушен магданоз, мента или кориандър. Освен ако не се възхищавате на вкуса на изсушената трева, най-добре е прясното, когато става въпрос за тези билки.

3. Не съхранявайте подправките си над фурната или печката. Подправките съдържат етерични масла (вкус / аромат) и когато се нагреят, тези масла изчезват.

4. Пазете подправките си от пряка слънчева светлина. Светлината с висока интензивност може да има същия ефект върху подправката като топлината. Потърсете обезцветяване; обикновено можете да разберете кога подправката е била компрометирана от светлината.

5. Не купувайте подправките си в астрономически количества. Повечето подправки поддържат своя вкус / аромат за около две години. Помислете два пъти, преди да купите този контейнер с канела от 32 унции (дори не ви е необходимо толкова много, за да си направите собствено уиски с канела!).

Направете

6. Стара подправка е за подмишниците. За максимален вкус, не забравяйте да замените всички древни подправки, които може да имате около тях

7. Купувайте цели и мелете прясно. Нищо не се сравнява с прясно смляно индийско орехче, кимион, кориандър, канела и бахар.

8. Препечете / изпечете подправките си за допълнителен вкус. Просто е: Леко препечете кимиона си в сотен тиган, след това охладете кимиона напълно, след което го смелете, преди да го използвате.

9. Вземете евтина кафемелачка и я определете само за подправки. Нищо изискано, просто нещо в този диапазон от 15 до 20 долара.

10. Експериментирайте с вкус и станете креативни в кухнята. Излезте извън зоната си на комфорт и опитайте да готвите с по-екзотични подправки като калган, смрадлика, кардамон или шафран. Вероятно вече пиете някои от тях, ако пиете амари, така че защо да не готвите и с тях?

Сега е време да тръгнете напред и да подправите живота си!

За първи път публикувано на 23 март 2015 г. Последно актуализирано от Сам Слатър на 19 декември 2017 г.