Яжте като местен с най-добрата местна костариканска храна

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Това е неофициалната мантра на окръга, която няма директен превод на английски. Но като цяло става въпрос за оценяване на чистотата и простотата във всички неща: живот, любов, пари и дори храна. Тук представяме шест от простите, основни храни и напитки в страната, които всеки посетител трябва да опита.

Naturales

Централна Америка отглежда някои от най-сочните и вкусни плодове в Западното полукълбо. Така че не е изненада, че тикосът се наслаждава на простотата на превръщането на този плод във вкусни напитки. Напитките се наричат с много имена - naturales, refrescos, batidos - но всички те по същество са еднакви. Пресните плодове се смесват с лед, вода или мляко и малко тръстикова захар. Ще ги намерите почти във всеки ресторант и крайпътна барака в цялата страна. Най-простите сортове се състоят от боровинки, манго, ананас и къпина; сезонните вариации обаче включват по-красиви опции като хорхат (обикновено мляко, ориз и канела) и cas (кисела гуава).

Кафе

Кафето Costican се нарежда сред най-добрите в света, но предполагаме, че вече сте го знаели. Уникалната вулканична почва в страната съдържа високи следи от минералност, които придават широк спектър от вкусове на зърната. Точно както фините промени в тероара (вятър, ерозия, влажност) могат да повлияят на виното, така и те влияят върху кафето. Простите вариации на надморската височина например могат да придадат значително различни вкусови профили на крайния продукт. Насочете се към Централната долина на страната за обучение в целия процес, от боб до чаша.

Касадо

Casado - буквално „женен” - може да се намери във всяка копка (традиционни ресторанти от тико) в цялата страна. Не е изненада, тъй като се счита за основен елемент на кухнята CostRican. Простото, но пълноценно ястие се състои от бял ориз, черен боб, зеленчуци, протеини (пиле на скара, риба или свинско месо) и обикновено пържени живовляци.

Гало пинто

Друг основен елемент на диетата с тико, гало пинто, е CostRican да поеме ориз и боб (но не го наричайте „ориз и боб“, защото това не е едно и също нещо за местните жители!). Основата е толкова проста, колкото звучи - пресен черен боб, бял ориз, кориандър, лук, сладък пипер и малко олио, за да се изпържи всичко. Въпреки това, има фини вариации в цялата страна и всеки регион ще ви каже, че домашна рецепта е най-добрата. За да изглеждате като истински тико, добавете тире от SalsLizano - неофициалната национална подправка на CostRica.

Рондън

Добре пътували готвачи - гледаме ви, Антъни Бурдейн - ще ви кажат, че селската храна на страната е ключът към разбирането на нейната култура. Рондон датира от хранителните режими на ранно жителите на Карибите. Името всъщност е англицизъм на „изтичам надолу“, както в „готвачът би използвал всичко, което може да избяга“. Това е основна супа от няколко латиноамерикански държави, които граничат с Карибите и всички имат свой собствен обрат върху ястието. В CostRica обикновено се състои от кокосово мляко, заедно с пресни парчета риба, сърдечен кореноплоден зеленчук (като юка), чили panameño (чили от жълт фенер) и подправки като мащерка и чесън - всичко това се задушава в продължение на часове. Толкова е опушено и удовлетворяващо, колкото звучи.

Севиче Тико

Много страни предлагат собствено мнение за севиче, но има осезаема чистота на сорта CostRican. Пресният себас - основна риба в цялата страна - обикновено се използва като основа. След това се добавят кориандър, червен лук и тире червен пипер, преди да се маринова цялата смес в цитрусов сок. Лимонената киселина бавно „готви“месото, придава му чист, красив тропически вкус. Сортът тико обикновено се сервира с пържени плантани или бисквити.