Пресни хмелни бири са тук, но не за дълго

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Ако не сте от хората, които се радват на горчивата природа на IPA на западния бряг, тези пресни хмелни бири са най-добрият начин да намокрите краката си. Когато хмелът е прясно набран, той има много по-гладък, ароматен вкус от изсушените си колеги, така че пивоварите често ще се стремят да ги вкарат в бирата, докато са все още мокри, понякога в рамките на един час след брането, но винаги в рамките на деня две. В Портланд полетата с хмел са толкова близо до пивоварните, че всеки може да се забавлява, произвеждайки ярка бира с голям, хмелен вкус, който можете да помиришете на разстояние от три метра.

Сред многото възможности за дегустация в Северозапада всяка година е Портландският фестивал на пресния хмел, който се провежда в Оукс Парк в Югоизточен Портланд, Орегон през последния уикенд през септември. Над 50 пивоварни ще бъдат там със спортни пресни хмелни бири, произведени от над 16 различни сортове хмел.

Единственият проблем с прясната хмелна бира е, че тя изчезва толкова бързо, колкото пристига. Необработеният хмел не задържа вкуса си почти толкова дълго, така че след около месец те започват да вкусват като бледници и пилери. Това означава, че някои от прясните хмелни бири дори няма да стигнат до фестивала този уикенд, но ние подскачаме около пивоварните в Портланд, дегустирайки всеки пресен хмел, който можем да вземем за подготовка. Ето няколко от любимите ни.

The Commons - прясна хмелева мирта

Това не е първото, което сте чували да се хвалим с най-добрата пивоварна в белгийски стил в Портланд и няма да е последната. Обикновено пролетен сезонен, Myrtle е тръпчив фермерски ел, който получава своя уникален вкус и киселинност от Brettanomyces, дрожди, които се използват в пивоварството, за да създадат мускусен, пикантен вкус. Миртъл взе сребърен медал в американската категория за кисело на Great American Brewfest тази година, а итерацията на тази вкусна бира с прясно подскачане включва пресен хмел от меридиан, щам, който е обилен с аромати на тропически плодове и плодове. Това е невероятно сдвояване за и без това тръпчивата Мирта и вкусът, който не можете да изпитате много в мокрото й състояние.

Laurelwood Brewing Co - пресен хмел без червено

Това е любимото за година, което ни води до пивоварната още първия ден, когато тръгне. Free Range Red на тази местна пивоварна вече е впечатляваща бира с красив цвят и цяло тяло. Когато добавят прясно прибрания каскаден хмел, тази бира придобива съвсем нов живот. Красивият букет от плодови и сухи вкусове, обикновено срещан в големи количества в IPA в северозападен стил, е у дома в по-тъмното тяло, толкова много, че да се чудите дали Free Range Red е приготвен с оглед на този сезон. Laurelwood произвежда тази ароматна умбена бира през последните няколко години и винаги е победител.

Fort George Brewing - Fresh IPA

Пивоварна Форт Джордж

Астория, малък крайбрежен град в Орегон, е дом на една от най-плодотворните занаятчийски пивоварни в района. Докато екипът там ограничи пресните си хмелни бири до преживявания в кръчмите, консервираната версия на Fresh от миналата година ни накара да преследваме четири пакета за солиден месец и тази година не е изключение. Ярък, плодов хмел от амарило прерязва чистата, балансирана бира, оставяйки ви да търсите аромати на манго и ананас - и още една консерва.

Ex Novo Brewing Co - пресен хмел Elliot

Пивоварната Ex Novo с нестопанска цел Ex Novo вече има добри неща със своя Elliot IPA, който наскоро започна да се появява при високи момчета, но пресната версия на хмел блести с тропически, но земни нотки. Това всъщност е малко разделящо, тъй като е необходим по-скромен подход за подчертаване на хмела, отколкото повечето пивовари, които са избрали за пръскащи нотки от грейпфрут и тропически плодове с хмел от амарило тази година. Находчивостта на Ex Novo се е изплатила, въпреки че трябва да знаете трика за намиране на консерви с пресен хмел, търсейки зелен „пресен“печат на дъното.

Breakside Brewing - Wanderlust IPA

Произвеждайки над 100 уникални бири годишно, Breakside в Милуоки, Орегон вече има победител с приятния за тълпата Wanderlust, а пресният хмел само добавя към неговия чар. Този златен IPshines красиво и благодарение на по-малко горчивия хмел се спуска по-гладко от своя целогодишен вариант. Не че Wanderlust не е отличен избор по всяко време на годината, но е особено вкусен през септември и октомври.