Добре дошли в Botanist Bar, най-необикновения коктейл бар в Канада

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Създаването на коктейли се превърна в форма на изкуство и баровете по целия свят започнаха да играят с редки комбинации, за да се опитат да се разграничат от останалите. Повечето от нас са имали някакъв занаятчийски коктейл, който ни е впечатлил с уникалния си избор на съставки или изкусно представяне, но като направи крачка напред, този канадски бар е създал Cocktail Lab с индустриална кухня, за да го подкрепи, където експериментирането е изискванията и съставките са майсторски подбрани, за да създадат едни от най-красивите коктейли в света, както във вкус, така и в представяне, и те имат наградите и отличията, за да го докажат.

Ресторантът Botanist, разположен в рамките на Fairmont Pacific Rim във Ванкувър, е проектиран да предефинира трапезарията, като същевременно остане верен на локала си в тихоокеанския северозапад. Разположен в един от най-плодородните, продуктивни и разнообразни селскостопански региони, ботаникът осигурява целогодишно изобилие от невероятни съставки поради умерения климат в региона.

За да не бъде надминат от собствената си майсторска кухня, Botanist Lounge предлага ексклузивни и редки етикети от Шампанско и международно признати региони с пенливи вина по света. Но коктейлната лаборатория наистина привлича цялото внимание. В допълнение към менюто от изискани, но закачливи коктейли, Ботаникът предлага и избран брой подобни на химик либации под ръководството на директора на Creative Beverage Grant Sceney от най-уникалната „лаборатория“в града. Лабораторията е създадена по поръчка, за да интегрира кулинарен подход към дизайна и производството на коктейли на ботаника. Към лабораторията са добавени промишлени кухненски елементи като ротационен изпарител за дестилация и вакуумиране, лентов трион за скулптуриране по специфичен размер и центрофуги за отделяне на съставки с различна плътност.

Някои от коктейлите дори използват фуражни и отглеждани съставки, което наистина ги прави единствени. Дивите гъби бяха изкоренени от горите на Британска Колумби за „Candy Cap Magic“на лабораторията Cocktal, докато цветя от електрически маргаритки се отглеждат изключително за използване в коктейла „What the Flower“. Те дори създадоха свой собствен ликьор от бъз, използвайки ръчно подбрани бъзици от местен произход (само когато са в сезона) с водна основа.

През март тази година Botanist Bar бе обявен за северноамериканския финалист в състезанието Lucas Bols ‘Bols Around the World’. Един от шестте баровски отбора в света, които се състезават за първи път, това глобално състезание по коктейли измести критериите от индивидуалното към отборно представяне в чест на своите 10^ти година. Световните екипи бяха натоварени със задачата да създадат коктейл с уникална концепция и презентация, което изискваше представяне на кратко видео, описващо как коктейлът и концепцията са оживели. Екипът на Lucas Bols стесни най-добрите финалисти на отборите по региони и се проведе последен преглед по икони на индустрията, за да се изберат шестте отборни отбора по целия свят, които да се състезават в големия финал в Амстердам.

Екипът на ботаника създаде нов уникално проектиран експериментален коктейл Into the,ther, спиращ плаващ либат, вдъхновен от петия елемент на духа, включващ Bols Genever като своя основа, в комбинация с бял чай, елементарен вермут, горски билки и морска вода за подчертайте смелите и изненадващи вкусове.

Ботаническият бар също беше в списъка на 12-те^ти годишни желани награди Tales of the Cocktail Spirited Awards в категорията „Най-добър нов международен бар“; единствената канадска адвокатура, която някога е била номинирана в тази категория. С над 1000 номинирани и гласове от 150 международни съдии, включването в списъка беше огромно постижение за бара за начинаещи. Ботаникът е признат и в международен план като един от „Най-добрите нови барове в света“от Hot List на Conde Nast Traveler.

Менюто е разделено на пет раздела; Билка + подправки, овощна градина + поле, плодове + зеленчуци и цветя + дървета и от лабораторията за коктейли. Някои от любимите ни от всеки раздел включват:

Билка + подправка

Златният час - текила, жълт шартрез, карамелизиран мед, сечуански пипер, джинджифил, лимон (Мимолетни моменти във времето, заключени между обляната в слънце земя и блестящото небе, което снимката никога няма да заснеме напълно.)

Овощна градина + поле

Хедър и Мир - писко, торфено уиски, абсент, черен сусам, градински чай, смес от домашна киселина, яйчен белтък (Четки на тъмнина и светлина, щедро се разпространяват върху древното платно на природата, напомнят ни за баланса във всички неща.)

Плодове + зеленчуци

Botanist’s Martini - крайбрежна смесица от джин, домашен вермут, морска тинктура, стридови листа, веган хайвер (Управляващият суверен на коктейлния свят се губи в гората.)

Цветя + Дървета

В Блум - писко, аперол, малина, роза, грейпфрут, лимон (Бъдете широки като Земята, озовайте се с отворени обятия и няма да бъдете ограничени.)

От лабораторията за коктейли

Deep Cove - остров джин, септун, сини водорасли, плаващи дърва (творенията на Cocktail Lab не се нуждаят от обяснения, тъй като презентациите им говорят сами за себе си.)