Водката Рейка може да има най-готиния дестилатор на планетата

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

ReykVodkis е най-красивата и най-странната дестилерия, която някога сме виждали. И ние сме пуснали някои луди дестилерии в наши дни. Рейкис е известен по целия свят с уникалния си процес на дестилация, използвайки вода, извлечена от полета и вулканична филтрация върху традиционните въглища. Изглежда, че тази всепризната водка, която се продава по целия свят, идва от масивна дестилерия с експертни инженери и дестилатори, работещи денонощно. Вместо това през последните 15 години това беше операция на един човек от пасторалния град Боргарнес.

Този човек, който управлява съоръжението, е Тордур Сигуросон.

ReykMaster Distiller (и бивш машинен инженер) Sigurosson се натъкна на скрития си талант да подуши най-чистата, най-изисканата водка, вероятно в света и оттогава направи всяка партида от Рейкин историята на компанията. (Добре, той нае един човек, който да му помогне, но това беше през последните няколко месеца.)

Наръчникът е изминал криволичещия път от столицата на Исландия Рейкявик до Боргарнес, за да се срещне с тази дестилираща легенда и да види красивата му алхимия в действие.

Спряхме до простия бял склад с размерите на плевнята. Няма крещящ знак без поле от твърди исландски коне, които пасат в съседния парцел. Сигуросон ни въведе в малката дестилерия - вертикално работно пространство с три истории за дестилационни чекове и минималистични спирки, където той следи производството на всяка партида, произведена някога от основаването на Рейка през 2005 г.

Reykbottle казва на етикета „малка партида водканд, изработена в Исландия“и това твърдение е 100% вярно.

Без постоянно движение, Sigurosson прави всяка партида под зоркото си око (и нос). Първо, 192-пробен зърнен спирт от Шотландия е намален до 142 проби в разкошен меден Carter-Head Still. Тези кадри са рядкост и традиционно се използват за приготвяне на джин (Reykare първите, които ги използват за водка). Медта все още е предпочитана от Reyk, тъй като топлината елиминира всякакъв вкус на изгаряне и уникалната химическа реакция, която металът прави върху спирта, е, уникална.

След това Sigurosson завърта ръчно колелото на парната тръба и най-леката, чиста пара преминава към следващото ниво. Този мощен спирт филтрира през стъклена кутия от вулканични скали, която Сигуросон изчиства ръчно в задния двор. В крайна сметка Исландия е земя, изградена от вулканични скали, така че той разполага с изобилие. Повечето водки се дестилират с въглен.

Сигуросон търси скали с повече дупки като гъба и да, събирането на правилната вулканична скала е талант сам по себе си.

Ако това не е достатъчно уникално, Reykdistillery също работи изцяло на геотермална енергия от естествен горещ извор.

От един чучур Sigurosson непрекъснато мирише на водка, очаквайки момента, в който изтича най-чистата пара, което показва, че е време за друга партида. „Винаги се стремя да постигна най-високо качество, след което го изключвам и започвам отначало“, казва той. Всяка партида отнема пет часа.

След това Sigurosson разрежда водката с невероятно прясна исландска вода от дъжд, който е филтриран през естествената вулканична скала.

Крайният вкус и аромат са постоянно първокласни, защото няма променливи. Сигуросон се уверява в това. И така, как самотният човек прави стотици хиляди калъфи водка? Е, Сигуросон казва, че всичко е в носа. И не, наистина не може да се преподава. Трябва да имате талант.

Роден в същия град, основан на Рейк, Сигуросон никога не е мислил, че ще бъде известен Master Distiller. Ходил е в училище за машиностроене и е работил в петролни заводи, изграждайки тръби, докато е живял в Реййкавик. През 2004 г. той се премести в тихия си роден град и приятел го попита дали иска да дестилира.

„Какво, по дяволите, е дестилаторът?“Сигуросон си спомня, че каза. Той продължи на 100% в дестилационния тест заради изненадващо талантливия си нос. Той не само прави водката, но ако нещо от дестилационните машини се развали, той е този, който ще го поправи.

Сигуросон също е естествено този, който внася парти удара всеки път, когато той или приятел организира парти. Неговото предпочитание е очевидно към водка. Очевидно е Рейка, но ако го няма, той търси водка без мирис в носа.

Неговата рецепта за партита е толкова минималистична и готина, колкото и дестилационната му практика: Смесете ReykVodk с газирана вода, „малко“спрайт или 7up и мента.

Бяхме очаровани от този исландски магьосник за дестилиране и също така научихме, че той ходи на едноседмични експедиции с конна езда и има най-сухото, най-умното остроумие, което някога сме срещали. Още повече причината да пием Рейк - защото е направен от типа на момчето, което всички искаме да бъдем.