Видео: Този високоустойчив Shochu, Iichiko Saiten, може да направи водката без значение
2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38
Изборът на водки за бармани поради присъщите му качества или липсата им - това е ясен, без аромат, без мирис дух, който позволява на другите съставки в коктейла да блестят, без да утвърждава собствения си вкусов профил. Има и други ясни спиртни алтернативи, като бланко текила, джин или дори отлежало уиски, които предлагат малко повече вкус на сместа. нова опция от Япония със собствен уникален вкусов профил е Iichiko Saiten, високоустойчив шочу, който току-що стартира тук в САЩ
Японският шочу се прави традиционно от ечемик, сладък картоф или ориз, дестилиран до ниво на алкохол, което варира от 20% -25%. Предназначено е да се пие с храна или като изстрел, върху лед, или понякога се смесва с вода. Като се има предвид ниското му доказателство, можете да пиете шочу цяла нощ и да останете относително трезви, но не винаги е най-добрият вариант за приготвяне на коктейли. Iichiko, която прави Silhouette (най-продаваният шочу в Япония), току-що пусна по-голямата си, по-дръзка сестра, наречена Saiten. Това шочу е направено от 100% ечемик и съдържа вкус на умами поради използването на коджи. Коджи е плесен, която активира ферментацията преди дестилация и има допълнителния бонус за вливане на шочу с аромат (използва се също за приготвяне на соев сос и мисо паста). При 86 доказателства има по-голям, но не силен удар от алкохола, а небцето на спирта е по-сравнимо с генератора или много лек новосъздаден единичен малц.
Saiten все още печели признание, но барманската общност изглежда приема този нов дух. Няколко известни миксолози и собственици се смятат за фенове: Кевин Дидрих от PCH в Сан Франциско, Джак Шрам от съществуващите условия в Ню Йорк и Масахиро Урушидо от KatanKitten от Ню Йорк, наред с други.
„Saiten дава невероятно добро смесване“, казва Макс Грийн, главен барман в Amor Y Amargo в Ню Йорк. „Особено през пролетта и лятото, когато търсите освежаващи и ярки вътрешни тераси. Растителната тревиста природа на алкохола съвпада идеално с по-леки ефервесцентни коктейли. Точно това, което искам през топлия августовски следобед. На конвенцията за асоциации на търговците на вино и спиртни напитки от 2019 г. Saiten беше използван в победителя в категорията за най-добра дълга напитка, Long Kiss Goodnight (направен от Saiten, джин, сироп от кориандър, лимон, ябълков сок и тоник).
Дали Saiten продължава да нараства популярността си и дали други марки shochu следват примера и излизат ли с високоустойчиви версии, предстои да разберем. Но изглежда, че барманският свят вече е фен.
Препоръчано:
8 ползи за здравето от водката: Всъщност добра ли е водката за вас?
Сигурно сте запознати с водката. Но знаете ли нещо за ползите от водка за здравето? Прочетете, за да разберете всичко за тях
3 лесни странични ястия с 2 съставки, които всеки може да направи
Насладете се на тези изненадващо вкусни, приказно лесни гарнитури. Само с две съставки те са перфектни на почивка или всяка вечеря през седмицата
Джонатан Ван Нес за гордостта, водката Smirnoff и Game Of Thrones
Една от звездите на Queer Eye, Джонатан Ван Нес, говори пред The Manual за гордостта, работи с водка Smirnoff и др
Водката Рейка може да има най-готиния дестилатор на планетата
Запознайте се с един човек, който е направил всяка партида водка Рейка на ръка през последните 15 години. Тордур Сигуросон, Reyka Master Distiller, никога не си е представял да прави водка, но е направил доста име за себе си и марката от 2005 г. насам
Водката Atomik е нов спирт, дестилиран от отглежданата в Чернобил ръж
Чернобилът на HBO предизвика интереса на глупавите пътници, които се чувстваха принудени да посетят сайта от първа ръка. Това, че украинското правителство отвори зоната на отчуждението за обиколки, само подклаждаше огъня. Сега всеки, който иска да вземе парче от най-голямата катастрофа, причинена от човека, може да го направи благодарение на водката Atomik
