Готвене с бира в 3 лесни и ароматни рецепти, от хляб до говеждо

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Първо, дума на мъдрите: Когато готвите, придържайте се към по-ниска ABV варя като, да речем, Trumer Pils (което просто се появява в готвенето по-долу). Наскоро се отказах от този съвет, докато използвах ужасяващо остър осем инчов нож за готвач WÜSTHOF CLASSIC, не по-малко, така че бях оседлан с превръзка, която носех няколко дни на левия си показалец. Ще пропусна подробностите, но тъй като ви препоръчвам да готвите с бира, бих се отказал да не предлагам леко предупреждение. Защото нека бъдем честни, ще пиете бира, докато го правите.

Докато бирата отдавна се счита за критичен компонент на готвенето, тъй като е забавно да се пие, докато сте в кухнята, пропускате, ако не използвате и тази красива напитка като съставка в храната си.

Ето три доста лесни и изпълнени с вкус рецепти, които използват бирата като критична съставка.

След като ги свалите, е време да опитате бирена консерва.

Закваска Пилзнер бирен хляб

Регистрирах се при готвачи Пери Лесдеманд Ричард Реоф, прочутия ресторант (и) The Butcher's Daughter (има места както в Ню Йорк, така и в Лос Анджелис), за да разбера как те правят хмелен хляб със закваска, хляб, приготвен с бира, която се съчетава перфектно с, е, още бира.

Ако искате да ядете с този, помислете за получаване на цели конусовидни хмелове, варете ги за 15 минути (за да намалите горчивината), след това ги накиснете в студена вода за поне 24 часа, като замените бирата в рецептата по-долу с вливаната вода ще създадете. В противен случай просто използвайте Trumer’s Pils.

Състав:

• 1 бутилка от 12 унции Trumer Pils
• 3 чаши брашно за всички цели
• 1/3 чаша захар
• 1/3 чаша разтопено масло
• 3 ч. Л. Бакпулвер
• 1 ч. Л. Сол

Метод:

1. Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт.
2. Смесете всички сухи съставки в купа, след това изсипете бира и разбъркайте.
3. Прехвърлете тестото в намазнена 9-инчова с 5-инчова тава за хляб.
4. Печете един час, след това извадете от тавата и починете питка.

Супа от бира и чедър

Нека отдръпнем завесата на тази класическа ски хижа и пивоварна, която изглежда сложна и може би дори плашеща. Ако можете да се справите с рязане, разбъркване и къкрине и подобни, наистина не можете да прецакате тази супа. Освен ако не използвате грешната бира, т.е. pilsner или lager е безопасен залог, въпреки че кафявият ел е достатъчно луд, за да работи и той.

Състав:

• 12 унции от предпочитаната от вас бира
• Чедър на възраст 75 кг (пушен, ако желаете)
• .5 lb бекон (плоча или резен), грубо нарязан
• 2,5 чаши пилешки или зеленчуков бульон
• 1 чаша крем
• .25 чаша брашно
• 4 супени лъжици масло
• 1 супена лъжица суха мащерка
• 4 скилидки чесън, нарязани
• 2 стръка целина, нарязани на ситно
• 1 жълт или бял лук, нарязан на ситно

Метод:

1. Намаслете голям тиган, след това гответе бекона, докато се зачерви. Загребете месото, но оставете мазнината.
2. Гответе всички зеленчуци в сланината с бекон за около 5 минути, след което добавете 6 унции бира.
3. Гответе още пет минути на умерен огън, след това добавете бульон и оставете да къкри
4. Междувременно направете руф в друг малък тиган, като разтопите маслото и разбъркате брашното.
5. След като руфът стане дебел и започне да кафяв, смесете го и всичко останало в първия тиган (напр. Останалата бира, сметаната, сиренето, вареният бекон, всичко това, бебе).
6. Оставете да къкри и бъркайте, докато всичко се разтопи, смеси и като цяло е невероятно.

Пот печено говеждо с ирландски Стаут

Месото и картофите са страхотни, честно казано. Месо и картофи, моркови и лук и още … и бира? О, много по-добре. Направих това печено с консерва от 14-0 унции Breckenridge Brewery Nitro Irish Stout и беше прекрасно. Един съвет: Отворете своята кутия или бутилка ирландски крепък половин час или повече, преди да я използвате. Това позволява част от азотната пяна да се утаи и оставя бирата да се затопли (ако се приеме, че е охладена на първо място), така че няма да намали топлината в процеса на готвене. (Също така можете да използвате бавен котлон на висока за четири или пет часа, или холандска фурна, или друг тиган за печене във фурната, както е посочено по-долу.)

Състав:

• 14 унции консерва Breckenridge Nitro Irish Stout
• 2-3 килограма печено чук
• .25 чаша зехтин
• 6 моркови, белени и монети (дебели монети)
• 3 лука, нарязани
• 4 скилидки чесън, нарязани
• 1 голям картоф, нарязан
• 1 голям домат, нарязан на ситно
• Сол и черен пипер на вкус, плюс люспи от червен пипер, ако харесвате подправката

Метод:

1. Загрейте фурната до 300 градуса по Фаренхайт. Междувременно загрейте 2 супени лъжици олио в голям тиган.
2. Изпечете печеното от двете страни, докато покафенее, след това свалете от огъня и подправете със сол и пипер (и).
3. Намажете нарязан лук на дъното на тигана за печене (или бавен котлон).
4. Поставете месо върху лука, след това сложете домат, моркови и картофи върху месото.
5. Налейте бирата; ако не покрива хранителните продукти, можете да добавите запас, докато всичко е едва потопено (и проверете по време на готвенето, за да се уверите, че все още има достатъчно течност; можете да долеете с малко повече бира и / или запас).
6. Гответе поне три часа.