Млякото и медът излагат израелското уиски на картата

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Индия. Швеция. Франция. Израел? Чухте добре Следващата страна за производство на горещо уиски може да е Израел.

Вземайки страница от тайванската книга за уиски Kavalan, Milk & Honey работи заедно с покойния Джим Суон, за да създаде превъзходно уиски с надеждата да изгради категория познати, за да складира рафтовете си с алкохол.

Подобно на Kavalan и Brenne във Франция, Milk & Honey знаят, че световното движение на уиски е привлекателно за пиячите по целия свят и пазарът на уиски вече не е изцяло доминиран от четирите страни в Шотландия, Ирландия, Канада и САЩ, Япония вече може също да бъдат натъпкани в нацията, известна като производители на уиски, каза Ейтан Атир, главен изпълнителен директор на Milk & Honey.

„Публиката иска по-добра история, уискито идва от различни места, използвайки различни източници, климат и среда на стареене“, каза Атир. „Този сегмент ще продължи да става все по-голям и по-голям. Сега можете да видите повече от 40 държави с поне една дестилерия."

„Страхотно е и за нас искаме да разкажем историята за Израел“, добави той.

Първото напълно зряло едно малцово уиски на Milk & Honey ще бъде готово през следващата година, но за да действа като мост от момента, в който компанията отвори врати, до момента, в който уискито е готово, те направиха гама от джинове и билков ликьор, направени с всички израелски растителни продукти.

Те също така са пуснали скрити визуализации на сингъл малца с напредването на възрастта - и въпреки липсата на писмени разпоредби, те спазват правилата на скоч. В рамките на няколко месеца след първоначалното пускане на напълно зрелия сингъл малц, Attir спомена още издания, като уиски с торфи и винени бъчви с винарни от Израел.

Attir каза, че Milk & Honey са използвали Kavalan като модел, тъй като климатът в Тел Авив е подобен на този на Тайван. Осемте месеца на високи температури и висока влажност помагат на уискито да остарее по-бързо.

„Околната среда отлежава уискито много по-бързо, така че да получите повече цвят, повече тяло и по-сложен вкус след няколко години, а не 12 до 18 за невероятни реколти“, каза Атир. По-краткото време е от полза, когато се гледа дялът на ангела, който е почти 10 процента годишно в Израел, за разлика от 1 до 2 процента в Шотландия.

В допълнение към околната среда в Тел Авив, Атир каза, че Израел има още три климата, от които ще се възползват млякото и медът със складирани складове. В рамките на двучасово шофиране уискито може да се съхранява в пустинята, на морския бряг и в планината.

Използвайки израелския климат и възможно най-много израелски съставки, Attir каза, че са развълнувани да разкажат историята на Израел чрез уиски.

Откакто Milk & Honey започнаха процеса си през 2012 г., няколко други дестилерии се отвориха в Израел, като се присъединиха към множество пивоварни и винарни в страната от Близкия изток.

Израел е уникален пазар за почти четвърт от уискито, което пият, е едномалцов, за разлика от средния за света от 11 процента. И все пак това е малка държава и компанията има големи амбиции и инвестиции.

Повече от 85 процента от продуктите на Milk & Honey - с капацитет от 1,1 милиона бутилки годишно - ще бъдат изнесени от Израел, така че ръководителите на компанията смятат, че е важно за тях да изградят израелско уиски като категория в новото световно уиски. Компанията очаква да навлезе на американския пазар през 2019 г.

„Наистина сме щастливи, че се откриват все повече израелски дестилерии“, каза той. „За нас е много важно да покажем тази страна на Израел. Всички тези дестилерии ще показват различна страна на Израел, използвайки уникални суровини, така че не само това, което виждате в новините, но място, изпълнено със свободен дух и произвежда страхотна бира, вино и уиски."