Свинският магистрал на Пуерто Рико е мечта на любителя на месото

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Свинското месо е основно в Латинска Америка, но малко места демонстрират опростената красота на месото, отколкото „магистрала свинско месо“в Пуерто Рико. Докато свинското месо не е било неразделна част от кухнята на Пуерто Рико през цялата му история, прасетата са докарани от Колумб, така че жителите на острова са имали няколко века, за да усъвършенстват своите техники за готвене на свинско месо (за което сме много, много благодарни).

Десетките ресторанти, които съставляват „LRutdel Lechón“или „Магистрала от свинско месо“, се превърнаха в туристическа екскурзия от късно, но това не пречи на местните да продължат да се събират, тъй като вкусните опции от менюто предлагат оазис край пътя. С прасетата, печени на отворени шишчета, кожата им е хрупкава и великолепно карамелизирана и месо с вкус на небето, не е трудно да се разбере защо е станало толкова популярно.

За повечето месоядни чуването на думите „Магистрала от свинско месо“бързо предизвиква вълнение и задъхано: „Нямам търпение да стигна там“. Това е всичко с основателна причина. Ако вече сте се изпотили с месо, всичко е наред - няма да съдим.

За да стигнете до свинската магистрала, ще трябва да се отправите на около 30 мили южно от Сан Хуан до известната като Guavate. Свинският магистрал се простира на няколко мили по път 184.

За да стигнете до свинската магистрала, ще трябва да се отправите на около 30 мили южно от Сан Хуан до известната като Guavate. Свинският магистрал се простира на няколко мили по път 184.

Свинският магистрал преди беше скрит скъпоценен камък сред пуерториканците и посетителите на острова, но благодарение на Travel Channel и звездите за храна и пътувания като Андрю Цимерн и покойния Антъни Бурдейн, стана задължително спиране за храните, които проверяват острова.

Макар че има много дебати за злините на такава реклама, Свинският магистрал предлага невероятен набор от вкусно приготвени, но прости, пуерторикански ястия. Прасетата се пекат осем часа, преди да бъдат умело разбити зад тезгяха с мачете.

Използва се всяка част от прасето, от сочно натрошено месо до хрупкава кожа до главата. За любителите на приключенията муцуната до опашката е на разположение, включително език, мозък или черва.

Натрупаните купища свинско месо се сервират заедно със странични ястия като чубрица смачкана юка - коренът на маниока - грах, хрупкаво свинско и ориз и два пъти пържени живовляци. Почти всичко има поне свинско месо.

Ако попаднете на свинската магистрала и свинете не са ви нещо, колбасите с пиле и кръв също са сред най-възхитителните хапки, които някога са се появявали в устата, седнали край пътя. Вкусни са и пастелите, подобно на тамале ястие, приготвено със свинско месо, тиква и зелен банан, след това увити в бананови листа и сварени. Сервирайте го заедно със студено Medallbeer и ястието не е лесно да се забрави, въпреки неговата простота.

През делничните дни свинската магистрала не е прекалено заета - просто постоянна тълпа от гладни хора, седнали на покритите маси за пикник. През почивните дни обаче звучи (Ръководството не успя да изживее уикенда) като че всички залози са изключени и партито започва.

Сега, за да се намери начин да се свържат барбекю пътеките на американския юг с магистралата свинско …