9 лесни за пикане рецепти за яйца от бармани през 2021 година

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Добре сме в празничния сезон и това означава, че ще има много добри вести, коледни джъмпери и много, много яйчен шейк. Пиян, вкусен, богат на калории яйчен шейк.

Въпреки безумието, че никой всъщност не знае откъде произхожда яйченото - дали това е американизирано изобретение на вино, спиртни напитки, яйца и захар? дебела бира, подобна на ел, варена в средновековна Англия? - жадуваме за кремообразния празничен еликсир през целия сезон. Ако не харесвате яйченото (което грешите), може би просто не сте опитали правилната рецепта.

По-долу ще намерите голямо разнообразие от забавни рецепти за крака, които да изпробвате. Опитайте едно, опитайте ги всички. Вземете крака.

Как да си направим Eggnog

Започваме с основната рецепта за яйце. Ако искате да добавите алкохол, ето списък на най-добрите алкохоли, които да се смесват с яйце.

• 12 големи яйца
• 8 чаши пълномаслено мляко
• 2 чаши тежка сметана за разбиване *
• 1,5 чаши бяла гранулирана захар
• .5 ч. Л. Сол
• 2,25 с. Л. Ванилия екстракт
• 1 ч. Л. Индийско орехче
• 1 ч. Л. Смляна канела

Метод: В тенджера разбийте яйцата, захарта и солта. Бавно добавете първите 4 чаши мляко, за да готвите. Разбъркайте на слаб огън за около 30 минути (или докато температурата отчете 165 градуса по Фаренхайт). Не оставяйте сместа да заври. След като температурата е достигната, прехвърлете в купата и разбъркайте ванилията, подправките и останалото мляко. Поставете купата в ледена баня и разбъркайте, докато се охлади. Прехвърлете в хладилника, докато се охлади. Когато сте готови за сервиране, разбийте сметаната за разбиване, докато се образуват меки върхове. Разбийте сметаната в останалата част от течността. Гарнирайте с допълнително индийско орехче.

Спайк рецепти за яйца

(Почти) Без вина, веган “Egg-nog”

(Създадено от Addison Darrow, Holston House Nashville)

• .5 чаша щатски бърбън от Кентъки (препоръчва се: Подпис на стар лесовъд)
• .25 чаши уиски с вкус на канела (научете се да правите сами)
• 1,75 чаши неподсладено бадемово мляко
• 4,5 супени лъжици кленов сироп
• 4 супени лъжици кокосово масло
• 2 ч. Л. Меласа от нар
• 2 ч. Л. Ябълков пектин (по избор, за богатство и текстура)
• 1 ч. Л. Ванилия екстракт
• 12 тирета ароматни горчиви (препоръчително: Fee Brothers Черен орех)
• Настърган или смлян индийско орехче (за гарнитура)

Метод: Комбинирайте всички съставки в средна тенджера на слаб огън. Разбърквайте непрекъснато, докато съдържанието се смеси заедно и консистенцията стане гладка. Отстранете от огъня. Щам, ако желаете; сервирайте горещо или оставете да изстине и сервирайте спретнато или върху лед. Разделянето е естествено, просто разбъркайте преди сервиране. Добива 4 порции.

Чичо Дейв Ног

(Създадено от Pam Wiznitzer, Henry at the Life, Ню Йорк)

• 1,5 унции Maker’s Mark Bourbon
• .5 унции отлежал ром
• .25 унции орехов ликьор
• 1,5 унции бадемово мляко
• .75 унции кленов сироп
• .25 унции пименто драм
• 3 чертички Angosturbitters

Метод: Комбинирайте всички съставки и разклатете с лед. Изсипете в предпочитана чаша, настържете прясна канела и индийско орехче върху сместа и включете в. Гарнирайте със страна захаросани орехи. Глътка и лека закуска.

Vintage Eggnog

(Създадено от Tyson Buhler, Death & Co., Ню Йорк)

• 75 унции Old Grand Dad 114 Bourbon
• 37,5 унции Смит и кръст ром
• 5,5 унция Blandy’s 5yr Malmsey Madiera
• 37,5 унции Пиер Феран Амбре
• 150 унции бяла захар
• 100 яйца
• 300 унции пълномаслено мляко
• 200 унции тежка сметана

Метод: Работете на партиди, смесете захар и мляко, докато се разтворят. Работейки на партиди, смесете яйца и мляко на много ниска скорост, докато се включат. Комбинирайте всички съставки в големи камброси (3) и прекарвайте напред-назад, докато бъдат напълно включени и постоянни. Поставете в нови / чисти кварт контейнери или в стъклени бутилки за дългосрочно съхранение. Възраст някъде от 2 седмици до 2 години. Прави 100 порции.

Egan’s Holiday Eggnog

(Създадено от Ирландско уиски на Egan)

• 1,5 oz Egan’s Vintage Grain
• 2 унции тежка сметана
• 2 унции пълномаслено мляко
• 2 супени лъжици гранулирана захар
• .25 ч. Л. Прясно настъргано индийско орехче
• .25 ч. Л. Канела
• 1 голям клас Aegg, отделен
• Прясно настъргано индийско орехче за гарнитура

Метод: Разбийте белтъка и захарта в купа на средна скорост, докато захарта се разтвори напълно и сместа се сгъсти. Намалете скоростта и добавете яйчния жълтък, след това канелата и индийското орехче. Добавете млякото, сметаната и уискито. Охладете за една нощ или за сервиране веднага, разклатете върху лед и прецедете в перфоратор или чаша купе. Залепете с прясно настъргано индийско орехче за гарнитура.

Мексикански Eggnog

(Създадено от Alex ValenciLContenta, Ню Йорк).

• 1 унция Tres Agaves Reposado
• 1 унция ликьор от кафе (като Kahlua)
• .5 унции Giffard Crème de Cacao
• .75 унции тежък крем
• 1 яйчен жълтък

Метод: Добавете всички съставки в шейкър и старателно изсушете (без лед); след това добавете лед и разклатете отново. Прецедете в халба, украсете с индийско орехче.

Печат за одобрение Holiday Eggnog

(Създадено от Goslings Rum)

• 6 унции уиски
• 4 унции гусинг черен тюлен ром
• 2 унции Амарето
• 1 пинта тежък крем
• 1 пинта пълномаслено мляко
• 6 отделени яйца
• .5 чаша захар
• .25 чаша захар
• прясно смляно индийско орехче

Метод: Разбийте жълтъците с 1/2 чаша захар, докато се сгъстят. Разбийте белтъците с 1/4 чаша захар, докато застанат в меки върхове. Разбийте сметаната, докато се сгъсти, но не разбийте силно. Сгънете заедно жълтъците и белтъците и след това сгънете сметаната. Добавете уискито, ром от черен тюлен на Goslings и Amaretto. Настържете на много индийско орехче. Охладете добре. Разбъркайте веднъж, преди да сервирате с още прясно настъргано индийско орехче отгоре.

Бодлив джинджифилов яйчен

(Създадено от Thumbtack Chef Niko Paranomos)

• .5 чаша ром
• 3 чаши мляко (или 2 чаши мляко, 1 чаша тежък крем за по-кремообразно яйце)
• .5 чаша фино смляна захар
• 1 ч. Л. Прясно настъргано индийско орехче
• .5 ч. Л. Канела
• .5 ч. Л. Смлян джинджифил
• .25 ч. Л. Бахар
• .25 ч. Л. Смлян карамфил
• 6 големи жълтъка
• .5 прясна шушулка ванилия, остъргана
• Щипка сол

Метод: Напукайте цели яйца в купа. С пръсти хващайте по един жълтък и бавно го предавайте от ръка на ръка, докато цялото бяло се отдели. Поставете жълтъците в отделна купа и разбъркайте захар, докато сместа стане светложълта и изглежда кремообразна. Поставете подправките, солта и ванилията в голяма тенджера с млякото и загрейте, докато просто къкри. Темперирайте яйчните си жълтъци с горещата течност, като внимателно поглъщате малко количество мляко в яйцата си, докато разбивате. Повторете, докато двете се комбинират. Поставете сместа обратно в големия си тиган на котлона. Оставете сместа да къкри. Поставете термометъра за бонбони в сместа и изключете котлона, когато достигне 160 градуса. Оставете да изстине най-малко четири часа. Смесете в рома, когато сместа се охлади и залейте с канела за. Сервира 6.

Не

(Създадено от Tattersall Distilling)

• 1,5 унции Tattersall Fernet
• 8 унции. Eggnog (нашето предложение е Southern Comfort Traditional Eggnog, което можете да намерите в магазина за хранителни стоки)

Метод: Комбинирайте двете съставки в шейкър. Разклатете или разбъркайте. Сервирайте охладено върху лед.

Палав яйчен

(Създадено от Stillhouse Whisky)

• 1 част Stillhouse Черен бърбън
• 2 части яйчен крем