Новият калифорнийски пино ноар (и четири опита)

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Не можете да разкажете историята на Новия свят Пино Ноар без Калифорния. Golden State е мястото, където стартира в Америка, и продължава да бъде мястото, където ентусиастите търсят нововъзникващите стилове, тенденции и други.

Първоначално Северна Калифорния се смяташе за единственото място, наистина подходящо за темпераментните начини на Пино Ноар. Мъдростта в средата на 20-ти век казва, че времето е твърде неблагоприятно другаде. Крайбрежните джобове на калифорнийцитеприличаха на нещо, подобно на родния дом на сорта грозде в Бургундия.

След това дойде Орегон. малка група от UC Davis град игнорира логиката на епохата се насочи на север към по-ниски температури и по-добри условия за отглеждане. Цяла индустрия расте, предимно около благородното френско грозде. Сцената стана толкова силна, че Калифорния прегърна подхода на Орегон, като се насочи към по-лекия, по-чист, по-нискоалкохолен пино ноар.

След това дойде съживеното тероарно движение и по-сериозното отношение към изменението на климата. Днес производителите се занимават с балансиране, като показват уникалните вкусове на техния домейн, докато се справят със сушата, димния пожар и метеорологичните модели. Това е още по-важно, когато се има предвид Пино Ноар, тънкослойно грозде, за което е известно, че е доста уязвимо. Сега производителите си играят с по-хладни джобове земя и по-късно узряващи клонинги.

Да, картата на Западното крайбрежие на Пино Ноар се променя, но Калифорния все още е голяма част от разговора. Основните растежи на Sonomreins остават, но други места в Калифорния също показват потенциал, като Fort Ross-Seaview AVA, сред по-добри земеделски техники и допълнителен опит, спечелен с течение на времето. Плюс това, любовта към американския пино ноар е може би най-високата си точка, както тук, така и в чужбина.

Мат Ревелет е винопроизводителят в Сидури. Той казва, че по време на CalifornianiPinot Noir през последните няколко десетилетия е настъпила много еволюция и че все още сме в ерата на изследванията. „Бъдещето изглежда светло“, казва Revelette. „Едно от нещата, на които се радвам, е да гледам как нови лозя се засаждат около дивите ръбове на растенията, където някои може да мислят, че е прекалено студено, прекалено каменисто, прекалено ветровито и продължава.“

Revelette сочи долината на Андерсън и нейната история, с наследство от Пино Ноар, датиращо от началото на 80-те години. Всъщност първият пино на Сидури е направен от плодовете на Андерсън Вали през 1994 г. „Андерсън Вали е най-отдалеченият север от крайбрежните долини в Калифорния, където гроздето се отглежда в търговската мрежа“, казва той. „Има ли друг по-на север? Вълнуващо е да мислим, че може да има."

В слънчева Калифорния узряването рядко е проблем. Това води до изразена плодовитост в arePinot Noirs, подкрепена от различни количества танин, киселина, землист и т.н., които правят всеки отличителен. „Любимият ми аспект на Пино Ноар е, че това е повече от гроздето на лозаря и по-малко от гроздето на винопроизводителя“, казва Ревелет. Не обича да бъде тласкан по един или друг начин от властен лозар. Ако плодовете получат много грижи в лозето, той може да направи чудеса в избата.

„След като плодовете се смачкат, процесът е да се види къде ферментацията иска да отиде и да се опита да го насърчи в правилната посока - нищо твърде силно, но през цялото време се обръща много внимателно.“

Lauren Mowery е писателка на напитки, чиято работа се появява в Lonely Planet, Men’s Journal и др. Тя е допринасящ редактор за Wine Enthusiast и е добре запозната с CaliforniPinot. Тя казва, че по-хладните географски джобове като SantRitHill и Андерсън Вали позволяват свежест в Пино Ноар, когато винопроизводителят го приоритизира. В други области промяната е към по-големия Пино, резултат от някаква комбинация от следните тенденции, настояващи за критично признание и климатични промени.

„Тъй като личният ми вкус се изкривява към постните, свежи и земни стилове на Пино, продуцентите, които помагат да се определи тази сцена, включват Джейми Кач, който работи със страхотни сайтове на SonomCoast,“казва Mowery. Тя също споменава лейбъли като Littorai и Drew. „Други, които трябва да знаят, са Хирш, Кнез и Лиоко, както и SantBarbarprojects на Санд Барбар и Саши Мурман, съответно Sandhi и Domaine de lCôte.“

Mowery добавя, че сдържаността, която тя оценява в добрия CaliforniPinot Noir, е по-трудна за постигане, тъй като изменението на климата съкращава вегетационния сезон. „Това е деликатно грозде и губи своята прозрачност, за да предаде мястото, когато става въпрос за зрели плодове и алкохол“, казва тя. И така, какво различава доброто SonomCoast или Anderson Valley Pinot Noir от, да речем, Бургундия?

„Тези вина показват свежест и докосване на пикантна земност, но се движат предимно от плодовете, дори ако са тръпчиви, хрупкави червени плодове“, казва Mowery. Що се отнася до бъдещето, ще трябва да видим как Пино Ноар и неговите производители се адаптират. Може да видим засадени нови сортове, а други изоставени. Някои места могат да загубят лозарското си майсторство, докато нови се появяват по-нагоре или по-близо до Тихия океан.

„Гроздето, между другото, е известно със своята устойчивост и способност да се адаптира към стреса, което ги прави добър индикатор за проблеми напред“, добавя Mowery.

В допълнение към горното, разгледайте продуцентите по-долу за панорамен поглед върху днешния калифорнийски пейзаж, произвеждащ Пино Ноар. Завладяващото грозде продължава да отвежда винопроизводителите на нова територия, не само по отношение на физическите места, но и стилове и вкусове.

Сидури

Създаден като почит към Пино Ноар, Сидури винаги е поставял сорта грозде в центъра на вниманието. 26-годишният лейбъл се е настанил в края на годината, като се фокусира върху региони в Калифорния и дори Орегон. Някои от най-интересните творби излизат от често засенчената SantLuciHighlands AVof Monterey County.

AlmRosa

AlmRoslanshed през 2005 г. от Ричард Санфорд, който за пръв път засажда Пино Ноар в SantBarbarCounty през 1971 г. Малкият етикет, воден от винопроизводителя SamrMorris, се фокусира върху бургундските сортове, отглеждани в Sta. RitHills AVA, който се възползва от хладни крайбрежни ветрове. Облеклото Pinot Noir от 2017 г. от този конкретен апелатив е доста вкусно, показва череши, корен от бира и копър.

Уилямс Селим

Този производител от Хилдсбург стартира през 70-те години на миналия век и оттогава донесе много признания на сцената на руската речна долина. операция с ниска интервенция, Уилямс Селим показва присъщия експресионизъм на Пино Ноар чрез шепа лозови масиви.

Au Bon Climat

Незабавно разпознаваем благодарение на триъгълния си етикет, Au Bon Climat е специализиран в Пино от Централна Калифорния, най-точно SantMariValley. Името на етикета се превежда като „добре изложено лозе“и вината не са толкова нови, колкото винаги едни от най-добрите, без значение сегашния стил на модата.