10-те най-добри уискита за булеварди

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Търсите да подобрите коктейлната си игра по време на карантина, но не сте сигурни откъде да започнете? Е, кажете, че искате бърбън (защото да, бърбънът е толкова летен алкохол, колкото и есенния или зимния), и искате нещо алкохолно (защото карантина). Е, ние имаме точно това за вас.

Един от най-големите модни коктейли през последните няколко години трябва да бъде възходът на негроните. Този класически италиански аперитив съчетава джин, Campari, сладък вермут и резен портокал, което води до освежаващо и горчиво либатиране, идеално за топли следобеди и вечери.

Докато джин-базата на Negroni’s внася привлекателни ароматни нотки в коктейла, тези, които предпочитат кафяви ликьори, може да искат да опитат Boulevardier, популярно въртене на тази напитка, което замества джина с уиски. Нотките на опушен дървен материал от двойка ръж и бърбън хармонично с тревистия и цитрусовия профил на аромата на тази напитка, но тъй като вкусовете на уискито могат да варират толкова драстично, важно е да изберете спирт, който е особено подходящ за Светата Троица от Кампари, вермут и цитрусови плодове.

Имайки предвид тази цел, попитахме група бармани за техните любими уискита Boulevardier и те ни предложиха 10 опции, които си заслужават да бъдат оценени като позиция зад бара ви вкъщи.

Maker’s Mark Kentucky Straight Bourbon Whisky

Създадено от семейна рецепта отпреди повече от 100 години, Maker’s Mark Bourbon остава лидер в индустрията, произвеждайки гладко и сложно уиски, което е отлично подходящо за Boulevardiers, според главния барман Александър Йованович от Brooklyn Chop House в Ню Йорк. „Моето избрано оръжие за Boulevardiers определено ще бъде Maker’s Mark, отчасти поради името и традицията, които носи със себе си, което кара хората да се чувстват по-удобни при поръчка на коктейла. Но по-важното е, че поради сладостта, която идва от [Maker’s Mark], е уискито от пшеничен бърбън, което се слива добре с горчивината на Campari. Освен това, ароматът на ванилия, който Maker’s Mark [произвежда] закръглява прекрасно напитката! " Йованович настоява.

Старият дядо, обвързан с бърбън

Ако искате да направите първокласен Boulevardier, без да разбивате банката, вземете бутилка Old Grand-Dad Bonded Bourbon. Съсобственикът и миксолог Джони Сует от JIMMY в James в Ню Йорк ни казва, че „за коктейлите Boulevardier обичам да използвам свързан високоустойчив бърбън като Old Grand-Dad Bonded Bourbon. Той е по-малко сладък от други, което балансира добре с Campari и сладкия вермут. Като бонус, ценовата точка е наистина добра за такъв висококачествен бърбън."

Четири рози едно цев бърбън

Булевардите съдържат ликьори със значително съдържание на захар, така че естествената сладост на бърбън понякога може да се окаже поразителна в този коктейл. Ако обаче изберете бърбън със значителен процент ръж, като Four Roses Single Barrel, ще получите добре балансиран коктейл. „Four Roses Single Barrel е високоустойчив бърбън [това е чудесно за Boulevardiers]. В сметката за каша има голямо количество ръж, което се противопоставя на остатъчните захари както в Campari, така и в Sweet Vermouth. Високото съдържание на алкохол в едноцветна барел с четири рози е необходимо и при смесване с два алкохола с по-ниска устойчивост - Campari (24% алкохол) и Sweet Vermouth (обикновено 14% -17% алкохол). Също така, Four Roses Single Barrel [на разумни цени] “, обяснява директорът на бара Brandyn Tepper от Angler в Сан Франциско, Калифорния и Лос Анджелис, Калифорния.

Russell’s Reserve Bourbon

Boulevardier може технически да включва всякакъв вид уиски като основен дух, но традиционните коктейли смятат, че по думите на директора на напитки Дейвид Тоби от кухнята на Jack Allen's в Остин, Тексас, „правилното Boulevardier трябва да се прави само с уиски от бърбън, тъй като [този коктейл] е създаден по време на забрана в САЩ [с помощта на бърбън]. “

Що се отнася до избора на конкретен бърбън, Тоби ни казва, че „харесвам резервата на Russell’s за [Boulevardiers], тъй като е 110 доказателство и може да издържи горчивината на Campari и дори някои от по-богатите вермути (харесвам Carpano Antica). Харесва ми по-високият алкохол, 10-годишната възраст и вкусът на ванилия тофи, който се получава от алигатор [барел] char на Russell’s. Russell’s Reserve е добро удоволствие за много хора и ежедневно пиещо уиски, което прави перфектния Boulevardier."

Knob Creek Smoked Maple Bourbon Whisky

Инфузионните уискита предлагат лесен начин да внесете други интригуващи вкусове на партито Boulevardier, а мениджърът на събития Камерън Мийли от ресторант Bayside в Нюпорт Бийч, Калифорния, е особено любим: Knob Creek Smoked Maple Bourbon Whisky.

„[В Bayside] използваме Knob Creek Maple в нашия булевард Maple Leaf, който е коктейл с по-топли нюанси [от традиционния Boulevardier], като същевременно запазваме богатството на оригинала. [Използването на ароматизирано уиски в Boulevardier] е чудесен начин да представите бурбони / бъркалки (e) ys на хора, които тепърва започват да [мислят] за духа като достъпна опция, но [Knob Creek Maple също] е достатъчно изискан за тези, които са ценители “, казва Мийли.

Rittenhouse Rye

Пикантните качества, присъстващи в доброто ръжено уиски, го правят силен контрапункт на сладостта на Campari и вермут в Boulevardier, което води до гладък коктейл с приятно вкусово равновесие. За главния барман Томи Флин от Paper Daisy в Ню Йорк, Rittenhouse Rye е идеалното уиски за тази конкретна напитка. „Любимото ми уиски, което да използвам за каквото и да е, е Rittenhouse [Rye]. Той има много подправки и гръбнак и побира всичко, с което можете да го смесите. Ритънхаус има повече от достатъчно тяло, за да издържи на Campari и сладкия вермут в Boulevardier “, обяснява Флин.

Малко ръжено уиски

Друго ръжено уиски с отлични нотки на подправки и привлекателно дървесно качество, Few Rye Whisky е избраното уиски Boulevardier за водещ барман Лиз Фарел от Herb & Wood в Сан Диего, Калифорния. „Привърженик съм на използването на малко ръж в моя булевард; неговите пикантни характеристики и изсушено дъбово бъчво покритие засилват горчивите нотки на Campari. Малко ръж има уникален ароматен профил на сурови зърна, овощни плодове и цитрусова кора, която се изтегля, а когато добавите вермут, центриран в билки, той е приятен за небцето. Когато всички тези вкусове се комбинират, [получавате] зърнен, подправен, цитрусов, флорален коктейл, който е опростена проста глътка “, твърди Фарел.

Whistle Pig 10-годишна ръж

меко ръжено уиски с фина подправка води до елегантен Boulevardier и когато мениджърът на напитки Алисън Клуг от The Boogie Room в Ню Йорк прави този коктейл, тя избира 10-годишна ръж Whistle Pig. Klug ни казва, че „Whistle Pig 10 Year винаги е бил моят избор за коктейл Boulevardier. Тяхната ръж като цяло винаги има перфектния удар от подправки, но в същото време все още е супер мека. Някои от най-добрите ми спомени винаги ще се наслаждавам на Boulevardiers с покойния Дейв Пикерел, майстор дестилатор на [Whistle Pig’s]. Бихме отпили от тях и обсъждахме любимите си начини да ги направим, смеейки се през нощта и говорейки за нищо и всичко едновременно. Когато пия [Whistle Pig Boulevardier], мога да чуя гигантския му смях на всяка глътка. Духът му живее в тази напитка."

Уиски на J. Rieger Kansas City

Легендата на коктейла Sother Teague of Honeybee’s в Ню Йорк се радва на висококачествени бурбони в Boulevardiers, които прави по време на работа, но когато размахва Boulevardier за себе си, за да се наслаждава у дома, „[използвам] уиски J. Reiger Kansas City. Това бутилиране е изцяло уникално, тъй като производителят добавя шери Oloroso към крайния продукт. Това създава аромат, който е смекчен и сладък, с нотки на ядки и изсушена портокалова кора. Освен това тези вкусове са много допълващи към сладкия вермут и Campari."

Бяло уиски Oyo Rye

Бялото уиски - познато още като „лунна светлина“- е необработен спирт с чист, суров аромат, който може да допринесе за особено освежаващия булевард. Първият директор на гостоприемството за храни и напитки Андрю Холмс от The Keep в Колумб, Охайо обича да използва бялото уиски Oyo Rye в своите Boulevardiers, казвайки на The Manual, че „ние използваме бяло уиски за нашия Broad Street Boulevardier в The Keep. Уискито с бяла ръж с малка партида на цевта се намира тук в централната част на Охайо. Oyo е рафиниран и дестилиран, за да осигури по-плавен вкус и по-малко [опушеност, която работи добре] за тази конкретна версия на класическата напитка."

Последна актуализация през юли 2020 г.