Какво е Valpolicella? Проучване на един от най-известните винени региони в Италия

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Валполицелис е един от най-известните лозарски райони в Италия, но повечето от нас в щата знаят много малко за него.

За начало той се намира на север, близо до Венеция във Веронрегиона, близо до Алто Адидже. Винопроизводството датира от хиляди години, чак до древните гърци. Днес той остава крайъгълен камък на региона, базиран предимно на одобрените сортове грозде CorvinVeronese, Rondinella и Molinara.

Най-известният алкохолен износ на Валполицела вероятно е амароне, яко вино, приготвено от гроздови кожи. Тези неща се предлагат горещи, често надхвърляйки 15% ABV и показват дълбоки, концентрирани плодови тонове с много малко киселина. Плодовете обикновено се събират по-късно, когато настъпят дъждовете, което прави реалния проблем с натиска върху болестта. Отблъскването на потенциални грешки и недостатъци е едно от най-големите предизвикателства при производството на амарон.

Колкото и да е странно, Валполицелис е известен и с обратното - ярко и прясно червено вино, което проси лятно време. Това е онези перални, но ароматни червени, които можете да охладите и трябва да ви придружават често, докато носите пресни продукти, морски дарове и птици на грила си.

Голяма част от тази свежест идва от климата. Съседното езеро Гарда и Адриатическото море са доста умерени. Зоната “classico” се намира на север в многобройните гънки на топографията Monti Lessini, все още по-хладна благодарение на ветровете, идващи от Алпите. Около 40% от производството на вино в региона се извършва тук.

Част от свежестта се дължи на стила на избата, който донякъде е вдъхновен от нуво (известен с Божоле). Ферментациите са хладни, отлежаването е ограничено и получените вина са леки и плодови на небцето, показващи неща като вишна и нар. Интригуващо е, че те са склонни да се придържат и към някои неща на Стария свят, под формата на умерена земя и подправки.

В допълнение към горното грозде, има също Barbera, Sangiovese и Bigolona. По-безстрашни лозари се стремят да върнат добре местни сортове като Oseletas, добавяйки още един глас към местния разговор с тероара. по-сладък стил, наречен recioto, също е доста популярен във Валполицела. Името се отнася до ухоподобни секции в горната част на някои плодови гроздове, които са склонни да бъдат най-богатите, тъй като получават най-много слънце и произвеждат най-много захар.

Докато е млад, друг популярен стил Valpolicellstyle е Ripasso. Появява се в края на 20-ти век и включва внасяне на част от кюспето (или остатъци от пресоване на плодове) или частично изсушено грозде от стиловете рециото и амароне по време на мацерацията. Той предлага повече структура и тяло, без да смазва небцето. Става все по-популярен от 80-те години на миналия век, а през 2009 г. ripasso печели истинско признание на DOC.

Не е нужно да превключвате изцяло към бели и рози по време на летния участък и Valpolicellis вкусно доказателство. Ето няколко, които да опитате:

TenutSant’Antonio “Nanfrè” Valpolicella

Колкото и да е прясно, това вино се отказва от дъба и сушеното грозде за оживен, нискоалкохолен сок. Плодът идва от 10-15-годишни лози в източната част на Валполицела, смес от предимно корвина и някои рондинели. Изработено и отлежало в неръждаема стомана за сравнително кратко време, виното е буйно и нетърпеливо за пиене, особено леко охладено с хубава пилешка салата на скара.

Corte Canell ValpolicellSuperiore

Интензивна, но балансирана, работата на Corte Canellrelies върху лозя на възраст повече от половин век. ValpolicellSuperiore е вкусна комбинация от флорални елементи на попури, дълбоки плодове и подправки. Той демонстрира както дълбочината, така и лекотата, които добрия Valpolicell може едновременно да достави.

Дамоли “Morarìa” ValpolicellClassico

Прахообразно и задвижвано от костилкови плодове, това вино е от семейно имение, което датира от началото на 17-ти век. смес от Crovina, Corvinone и Rondinella, това е привличащо вниманието червено, с електрически оттенък и примамливи червени касис и печени червени боровинки. Той ще възнагради небцето ви с енергичния си вкус и възхитителна питейност.